☆☆ Comme Chez Soi： Brussels 2007.12.08 その2
私のメイン。La roulade de filetsde sole et medaillonde homard,petite salade dumarche et cardinalcremee円柱に象られた平目も､もちろんおいしかったですが･･･オマール･･･ おいし･･･ し､幸せ～♪このお店のすごいところは､メインのお料理を食べ終わったその瞬間に､熱々のおかわりを絶妙なタイミングで持ってきてくれること。しかも､最初の時と同じくらいのポーションで！食べているとき､ぜんぜん見られてる気がしないんですが､本当に食べ終わるとすぐなんですよね。熱々のものは熱々だし､火が通り過ぎてないし､本当にめちゃめちゃ目が届いてます。にこやか～～に､熱々のお代わりを持って｢お代わりはいかがですか？｣って､微笑まれたら､お腹がかなりいっぱいになりつつあってもついつい｢ウィ♪｣て答えちゃいます。(･･･よ･･･ね!?)私も､おいしいオマールのお代わり､し～～～っかり戴きました！お皿の上に添えられている小さなグリーンサラダと､別皿の野菜のタルタルも海老によく合う酸味でとっても美味♪こちらも季節限定白トリュフメニューのLe carre de veau de laitet son risotto a latruffe blanche前菜のオマールの時よりも､薄くスライスしてあって､温かい子牛の上でものすごく薫り高く自己主張してました！こちらも､同じくらいの量のおかわり付♪トリュフもケチらず！続いて､デセールですが､この日選んだのは『La trilogie des douceurs』 3種のデセールです。L'emince de poires doyenne aux griottineset a la creme de lait d'amandesLa coulee au chocolat,mousse au chocolat et creme legere a la pistacheLe croustillant de banane marinee au rhum brun,sorbet au kalamansi,biscuit sable bretonあ～♪このショコラのトロトロ具合､最高☆添えてあったピスタッシュのクリームがまた絶品！バナナのキャラメリゼしたものも､ラムの香りとキャラメルの香りが程よくて面白い初めての味。さくさくのチュイルも効いてます！そして､プティフール♪滑らかなエスプーマの乗ったコーヒーのグラニテも､ピンクのマカロンもどれもこれも本当においしくて､おなかいっぱいなのに食べる食べる･･･そうそう､プティフールのショコラには､以前記事にしたノイハウス150周年記念のBOXに入っていた､ピエール･ウィナン氏のショコラが使われていました。先代のシェフPierre Wynants(左) ＆ 今のシェフLionel Rigoletベルギー料理界の重鎮だったピエール･ウィナン氏から娘婿のリヨネル リゴレ氏にシェフが代替わりしてミシュランでは3つ星から2つ星になってしまいましたが､ゴーミヨでは､リゴレ氏がブリュッセルのシェフオブザイヤー。ミシュランとゴーミヨの点数の付け方の差がこんなところでも出てますよね。まぁ､星の数､点数に関わらず､とっても幸せなおいしいお食事を頂けたので､2つだろうが3つだろうが私的には大満足。老舗の実力を見せつけられた感じでした。サービスも堅苦しすぎず､とっても居心地良し♪(･･･ただし､途中から。原因は下に書いてますが､他のお客さんの悪口なので､お好きでない方は読み飛ばしてくださいね。)･･･ただ一つ､残念だったのは･･･。これは､お店には全く落ち度がないと思うのですが､たまたまお隣に座ったお客さんが悪くて､途中までものすご～～～～く居心地が悪かったこと。原因の､一人で来ていた隣の席のおじさん。お料理の合間にテーブルの上で新聞を広げて読み始めました･･･この時点で､なんか嫌なお客さん･･･って思ったんですよね。いや､常連さんでここで新聞を読むのが常なのかな？とも思いましたよ､一瞬。でも､それを考慮してもなんだか目に余る･･･なんか｢お料理を食べに来る｣態度じゃないでしょ！って感じがして･･･。もちろん､お店の名前が｢自宅のように･･･｣なので､自宅みたいにゆったりと寛いでいただけ･･かもしれませんが･･･ いくらなんでも寛ぎすぎでしょ！家でのご飯でも､新聞読みながら食べられたら超むかつきますよね!? 私だったら､速攻でお皿下げちゃう！そんな人には食べさせません！さらにそのおじさん､注文して開けてもらった高そうなワインに何やら文句を･･･。保存状態が悪かったのかしら？？なんて心配しながら見てましたが､｢なんか違う気がする｣と言って､結局違う銘柄のワインに変更。(変えてもらった方も､お気に召さなかったご様子･･･。)さらにはメインのお料理､し～～～っかりお代わりまでもらっておきながら､ひどい言葉を連呼､さらにナプキンをテーブルに放り投げて､途中で退席･･･。まぁ､キッチンの奥の席だったので他には私たちとスタッフしかいなかったので､ダイニングのお客さま方は不快な思いをしなかったであろうことが幸いでしたが･･･こういうの､どうなの！？本当にワインの状態が悪かったとしても､お料理がめちゃめちゃまずかったとしても､あの態度はないよなぁ･･･。(一応､大人なんだしさ･･･。) しかも､ダイニングで食べているのならまだしも(それでも駄目だけどね)､キッチンで､スタッフの真剣な表情を見ながら食事をしてて､それはないでしょう！って感じです。(新聞読んでたから､スタッフを見てなかったのかしら？)一瞬､キッチンがシン･･･となったんですが､それでも､スタッフの人が追いかけるでもとりなすでもなく平常心で対応＆そのあと他のスタッフもシェフも動じずに黙々とお仕事されていたのが救いでした。きっと､彼にとっては最悪！のレストランだったのかもしれませんが､私は逆に好印象。☆､あげます♪
