ヒラメのポワレ＆仔羊の香草焼き♪

脱線ついでに､先日参加してきたKEYAKIさんのお料理教室3回目の模様をUP☆

本日のメニュー､一品目はヒラメのポワレ　パネのピュレ添え

パネ･･･とは､ニンジンの形で色は白く､セロリのような風味のあるお野菜。
Panaisと書きますが･･･ずっとローマ字読みしてて､パナイスだと思ってました。

マルシェとかでも思いっきり｢パナイスくださ～い｣なんて言ってたので恥ずかしい･･･＾＾；
八百屋のおじさんもよくわかったものだわ･･･

このパネとジャガイモを合わせたピュレに素揚げしたサクサクの千切りお野菜。
ぷりっぷりでふっくらと仕上がったヒラメとの相性は抜群！めちゃめちゃおいしかった～～♪
　
もう一品は､仔羊の香草焼き＆麦のリゾット♪

ロゼに仕上げた仔羊にはカラフルな3色のピーマンのソースを添えてあります。
こちらも､セルクルを使って盛り付けてありますが､セルクルで抜くお料理の硬さや状態によって
抜き方が違っていて(あたりまえだけど)､今更ながら目から鱗！でした･･･。

今回もそれぞれのお料理に合ったワインを合わせてあって､とってもおいしく､素敵な時間を過ごして
きました･･＾＾