☆☆ ALQUERIA(EL BULLI HOTEL)：Seville郊外 2007.12.22

ポルトガル旅行記も､まだリスボンしか書けていませんが､ちょっと旅程を逆戻りして､セビリアの
幸せなディナーをUPします☆
HOTEL HACIENDA BENAZUZA､通称『EL BULLI ホテル』のメインダイニング『ALQUERIA』

スペイン南部に行くならやっぱココでしょ！と､行く事だけは
決めたものの､なかなか希望の日が取れません。
･･･相変わらず､大人気ですね～。
　
なんとか予約を入れたものの､かなり無理やり
だったせいで旅程がめちゃめちゃハードに。
でも､それでも､やっぱり!行って･･良かった♪
　
前回来た時は､本家エルブジの予約が取れず､渋々
･･･って感じで来たのですが､今回は違います！
　
まだたった1回だけですが､本家エルブジを食べた上で､でもやっぱりココが好き♪と思えるくらい､
前回の印象が良かったんですよね～。

エルブジ本家歴代の名作料理たちを集めてあるので､それも当然と言えば当然なんですけど☆

めくるめくような幸せなお料理の数々。まずは､写真のみ･･･(ただし､カメラ不調のためブレブレ･･･)

おなじみのちょこちょこ出てくるスナック類。
どれもこれもめちゃめちゃうまい！って訳じゃないんですが､と～～～～～っても楽しいんですよね♪
左端の｢Animal｣は､何で作ってるんだろ？見た目は､玉ねぎを揚げた感じ･･･なんですが。
右端のオリーヴは､エルブジの中でもヒット作なのか､前回来た時も､エルブジ本家でも戴きました。

真ん中のもの。おおっ？これは･･･寒天！？しかも･･･みかん入り！？なんだか､めちゃめちゃ懐かしい･･･
子供のころ､よく母に作ってもらいました～(実家のは､ペパーミント入りで緑色でしたけど。)

こちらも前回いただいた､コロッケそしてバナナベーコン。一番右のはハンバーガー！？

毎度おなじみ(？)の､パエリアと海老。パエリアの方は､サフランの効いたビスクみたいなスープに
ライスパフを入れて即席風。海老は､スポイトに入ったスープと生の｢刺身｣､そして､パリパリの殻。
これも､人気作だったんでしょうねぇ～。そりゃ､初めて食べた時は､相当驚きましたもの(笑)

左側のはホタテ。とっても絶妙な焼き加減で美味でした♪
右側の美しいぐるぐるは､アボカドです。こちらは､はじめてお目にかかりました。
いや～。これ面倒臭そうですよね～。薄切りのアボカドをこんな風に並べるのだけでも面倒臭そう･･･
凄く丁寧で細かい作業ですよね。アボカド１個分じゃこんなに綺麗に巻けないだろうし。

そういえば､ベルギーで売ってるアボカドは､日本のみたいに皮が黒っぽくなったら･･なんて見分け方は
できないので､早すぎたり､食べごろを逃しちゃったり･･･難しいんですよね。(品種が違うらしい･･･)
こんなに綺麗に巻こうと思ったら､早すぎるものじゃ駄目だし､黒ずんでてももちろん駄目だし。
手間さえ惜しまなければ､お料理自体は真似できると思うんだけど･･･でも､やっぱ､面倒だな(*_*;

ラングスティーヌのキュイもばっちり！焼きすぎてパサつくことなく､もちろん中までちゃんと
あったかい。さすが！です。
そうそう､今回驚いたことが一つ。　
(いや､いっぱい驚いたんですが､とびきり驚いたのはこれ。)
　
はい。パンです。　　･･･え？パン！？って感じでしょ？
でも､これに驚いたのには訳がありまして･･･
　
エルブジの総責任者であるフェラン･アドリアは､以前
インタビューでこう言ったそうです。
　
　
『世界中から飛行機に乗り､さらにバルセロナから160ｋｍも車を飛ばしてやって来た人に､
パンにバターを付けて食べさせない！！』　と。
　
え･･･っと。
　
パン､出てますが･･･？まぁ､バターじゃないですね。エルブジ流は､絶品の極上のオリーヴオイルと
極上のおいしいお塩。まぁ､美味しければいいんです。結局。(笑)　　ね？

この左側のカラフルなお魚は､このレストランのメニューの中で一番古い年代の作品。　
見た目通り(？)ピカソ風です。ずいぶん昔から面白いこと､やってたんですね～

たくさん並んだデセールとプティフール。美しくて美味しい素敵なお料理たちも､もう終わりです。
　
前回､そして本家エルブジ体験で､大体の流れをわかってしまっていて､ああ････もうすぐ終わる･･･と､
終わりに近づくにつれ､だんだんと口数が減り､会話が少なくなっていく私たち。(←分かりやすい＾＾; )

それでも､前回以上の満足感の中､美しい中庭で
涼んで､ホテルの部屋へと戻るのでした･･･。