バレンタイン､ベルギーでは男性から女性へプレゼントを贈ります。
今日､夕方のお花屋さんは､会社帰りに花束を買い求める男性陣で､行列が出来てました･･･(羨ましい･･･)
我が家は､ここはベルギーなんだから!という私の主張(脅し!?)が効いて､昨日､レストランに連れていって
もらいました。(めちゃめちゃ素敵だったレストランのレポートは､後日･･･。)
しょうがないので(？)当日は､いつもよりちょっと手をかけた晩ご飯を用意して､一応形だけでも
バレンタインディナー･･･ってことで。
ただ､この日は朝から予定も入っていたし､保険のスペシャリストが家に来たり､キネジストの予約が
入っていたり､事故後に借りたレンタカーを返しに行ったり･･･と大忙しだったので､あまり時間もなく
(ごちそうを作れる腕もなく)なんだか豪華そうに見えるけど簡単･･･っていうものばっかり。
今日､夕方のお花屋さんは､会社帰りに花束を買い求める男性陣で､行列が出来てました･･･(羨ましい･･･)
我が家は､ここはベルギーなんだから!という私の主張(脅し!?)が効いて､昨日､レストランに連れていって
もらいました。(めちゃめちゃ素敵だったレストランのレポートは､後日･･･。)
しょうがないので(？)当日は､いつもよりちょっと手をかけた晩ご飯を用意して､一応形だけでも
バレンタインディナー･･･ってことで。
ただ､この日は朝から予定も入っていたし､保険のスペシャリストが家に来たり､キネジストの予約が
入っていたり､事故後に借りたレンタカーを返しに行ったり･･･と大忙しだったので､あまり時間もなく
(ごちそうを作れる腕もなく)なんだか豪華そうに見えるけど簡単･･･っていうものばっかり。
まずは､ピンクのシュワシュワで乾杯☆
ケーキの飾り付けで余った､いちごやラズベリーを浮かべて
ちょっとだけ優雅な気分で。(あくまでも､気分だけ･･･)
でも､優雅さとはほど遠く､ごくごく飲んじゃうんですよね～^^;
お料理の方は､私も夫もアミューズが大好きなので､細々とした小さなお皿をいくつか並べてみました。
左回りに､牡蠣のワサビソルベ乗せ､
３色ピーマンのムース､サーモンの
タルタル､トマト オ クルベット､
フォグラのコロッケ､鮪のワサビ醤油､
真ん中がベトラーブの温かいスープ。
サーモンのタルタルもフォアグラの
コロッケもKEYAKIのお料理教室で
習ったものを､ちょっとアレンジ
してみました。
ワサビのソルベは､前の日､夫に
連れて行ってもらったレストランで
出されたものを､早速真似っこ。
レシピがないので適当でしたが
なかなか当たり！なおいしさ♪
ベルギーの名物料理 トマト オ クルベットは､エル･ブジ風に､トマトから透明な､でも､濃～いエキスを
取って作ります。見た目はトマトじゃないのに､すっごくトマトの味がするんですよ♪
バレンタインだからなんとなくピンクかな？って感じで適当に決めたベトラーブのスープは､意外と
大好評。
もちろん､一番人気はフォアグラのコロッケでした♪
左回りに､牡蠣のワサビソルベ乗せ､
３色ピーマンのムース､サーモンの
タルタル､トマト オ クルベット､
フォグラのコロッケ､鮪のワサビ醤油､
真ん中がベトラーブの温かいスープ。
サーモンのタルタルもフォアグラの
コロッケもKEYAKIのお料理教室で
習ったものを､ちょっとアレンジ
してみました。
ワサビのソルベは､前の日､夫に
連れて行ってもらったレストランで
出されたものを､早速真似っこ。
レシピがないので適当でしたが
なかなか当たり！なおいしさ♪
ベルギーの名物料理 トマト オ クルベットは､エル･ブジ風に､トマトから透明な､でも､濃～いエキスを
取って作ります。見た目はトマトじゃないのに､すっごくトマトの味がするんですよ♪
バレンタインだからなんとなくピンクかな？って感じで適当に決めたベトラーブのスープは､意外と
大好評。
もちろん､一番人気はフォアグラのコロッケでした♪
メインは､豚肉のクルスティヤン。
な～んて､レストラン風に名前を
つけましたが､要は軽く焼き目を
つけた豚肉を､春巻の皮みたいな
パートフィローで包んで､こんがり
焼いただけ。
付け合わせは､マルシェで買った
5ユーロトリュフで作っておいた
自家製トリュフバターをたっぷり
入れた､じゃがいものピュレ､
パスタみたいに細長く切った
ズッキーニ＆にんじん､そして
カリカリになるまでこんがり
揚げた玉ねぎ。(焦げてるし･･･)
そこに､ムースを作った時に余ったゼラチンを加えて､ジュレ状にしたコンソメスープをかけて。
盛りつけは､最近お料理に興味を持ち始めた二男くん。･･･う～ん。 び･･微妙!?もうちょっと頑張れ･･･
メインのお皿は比較的お野菜たっぷりにしましたが､
やっぱりサラダは欲しいかな？･･･ってことで､サラダ。
7種類のお野菜をオリーブオイルとお塩で和えただけの
とっても簡単サラダです。
ドレッシングみたいに見えるピンクの物体は､
トマト オ クルベットでトマトエキスを取った
残りのトマトを裏ごししたもの。
彩りと食感の変化を足すために､ザクロの実を
パラパラ散らしておしまい。
いつも夫に､｢葉っぱをちぎっただけのサラダじゃなくて､お店で食べるようなサラダが食べたい！｣と
言われるんですが･･･ご期待に沿うようなものが全然作れません；；
どんなサラダならいいんでしょうねぇ～？
本日のデセールは､こちらもKEYAKIさんで習った
べりーのシャルロットを適当にバレンタイン用に
アレンジした､チョコレートのシャルロット。
もう切った後で､写真が汚いですね･･･
本当はパリブレストを作るつもりで､数日前に
練習と称して一度作ってみたのですが､今日の
時間のない状態では､さすがに無理でした･･･
言われるんですが･･･ご期待に沿うようなものが全然作れません；；
どんなサラダならいいんでしょうねぇ～？
本日のデセールは､こちらもKEYAKIさんで習った
べりーのシャルロットを適当にバレンタイン用に
アレンジした､チョコレートのシャルロット。
もう切った後で､写真が汚いですね･･･
本当はパリブレストを作るつもりで､数日前に
練習と称して一度作ってみたのですが､今日の
時間のない状態では､さすがに無理でした･･･
時間のない中､結構急いで作った割には､意外と好評♪
でも･･･サーモンのタルタルの器がデル･レイのケーキのグラスだったり､メインの乗ってるお皿が
実はミスドの景品だったり･･･ ちょっと興醒めですよね～。
盛り付けや器にも､もう少しがんばらねば･･･
でも･･･サーモンのタルタルの器がデル･レイのケーキのグラスだったり､メインの乗ってるお皿が
実はミスドの景品だったり･･･ ちょっと興醒めですよね～。
盛り付けや器にも､もう少しがんばらねば･･･