カメラ:ソニーα65+タムロン18-270(B008)
茶トラ選手のデンプシーロールが
みぞおちにヒットしましたッ!!
カメラ:ソニーWX100そう!今では提供期間が終わってしまいましたが「海鮮ラーメン」が目当てなのです!!
海鮮ラーメンを中盛り(麺1.5倍)で注文です!
园々(えんえん)特製のベーススープの旨みに、野菜の旨み、
そこにホタテ、イカ、エビの旨みが混ざり、実に素晴らしい出来具合!!!
麺は多加水の縮れ平打麺。
タンメンの麺を使うと思いきや、ちょっと意表を突いてきました。
でも、これはこれでスープが乗って、悪くありません。
ああ~あったまった~(*゚▽゚*)
★★★★★★ 過去の記事 ★★★★★★
タンメン(中盛り)
鳥そば+半麻婆丼
2013初夏の「えんゆう会」プロローグ
カメラ:ソニーWX100
写真撮って良いすか?
濃厚魚介系とは思えない透明度のスープに、エッジがしっかりしていながら柔らかいチャーシュー、
半熟で味を含ませた煮玉子、「白」がまぶしい白髪ネギ・・・・・・
そして、スープには小ネギ系の青ネギが浮かんでいます。
白濁せず、丸鳥系の旨みを活かしたスープ。
なかなかの出来栄えですね。うむうむ。
脂は「鶏油」主体でしょうか。
麺は、加水率低めの細麺ストレート・・・・
スープを吸って、伸びやすい麺なので、大慌てていただきます!
なかなか、レベルの高い店ですね!
カメラ:ソニーNEX-5+E30ミリマクロ
それは深まる秋の日の話
生の鮭が出回ってくる季節になりました!(・∀・)
塩鮭、新巻鮭、そして至高の一品「塩引き鮭」も美味しいのですが、
生の北海道産の鮭が手に入りますと、メニューもワクワクと考えてしまいます。
・ちゃんちゃん焼き
・三平汁
そして、ムニエル!!!
生の鮭に、塩コショウと小麦粉。
フライパンにバター・・・・と言いたいのですが、切れてましたのでオリーブ油を・・・・
鮭の片面を焼いてひっくり返したところで、ポートワイン!
(あの、赤玉ポートなんたらと、ポートワインは別物ですから!)
これ、一人で焼きながら、ワイン入れて、フランベして、デジイチで撮るので、
シャッターチャンスがメチャクチャ難しいのです!!!
ともあれ、バジルや塩で味を調え完成!!
ああ~また、秋まで心待ちにするメニューです!!