カメラ：ソニーＷＸ１００
园々（えんえん）さん・・・・３月も毎週訪問していたのですが、３月のブログを振り返りますと・・・
１回も書いてない！！∑(ﾟДﾟ；)
不良会員になってしまった～((；＞д＜))
という訳で、わたしの一番の定番「タンメン＋半ライス」です！
・呑んだくれなので、野菜が欲しい～（基本的にタンメン大好き。家ラーもタンメンが基本です）
・サイドのハーフメニューを付けると１，０００円超えちゃう～（基本的に貧乏です）
という、二つの大きな理由でこのメニューの頻度が高いのです！！
ラーメン店のライスは「美味い」「不味い」がけっこうはっきりしますよね。
チャーハンを出す店のライスは、ほぼ例外無いくらいに「美味しい」！！！
ここはライスも美味しいのですが、さらにたっぷり付けてくれるキムチが嬉しいです～
そしてタンメン！！
相変わらずのステキなルックス！！
味噌ラーメンやタンメンのように、具を炒めて作るラーメンは、普通のラーメンと作業が違います。
つまり、まずは中華鍋の中で具とスープを完成させるのです。
そしてこれを分離します。
スープの部分だけを丼（どんぶり）に・・・・・
そして茹で上がった麺を投入・・・・・箸で麺をかるく揃えてから、残った具材を乗せる・・・・・
この１点に、全てが集中してくるのです！！！
えんえんのベーススープを吸い、旨みの道を昇ってきた野菜たち・・・・・
キャベツ、白菜、ニンジン、モヤシ・・・・・・
スープと馴染んでいながら、シャキシャキ感を忘れません！
麺はこの店（のレギュラーメニューの中）で一番太い、扁平率５０くらいの多加水のほぼストレート麺。
まあ、保存の加減などで軽くウェーブがかかっています。
ここに、店主特製の食べるラー油を投入していただくのが、最高です！！
タンメンは「ピリ辛」もオーダーできるのですが、このラー油の出来が良すぎまして、
最近は、もっぱら、こればかり選択しています。
★★★★★★ 過去の記事 ★★★★★★
タンメン（中盛り）
鳥そば＋半麻婆丼
２０１３初夏の「えんゆう会」プロローグ