採点基準は、(1)独創性 (2)料理全体のバランス (3)素材の質・季節感 (4)調理技術の高さと味付けの完成度 (5)お店の雰囲気、接客 (6)コストパフォーマンス などを重視しています。
90点以上 そのために旅行する価値がある卓越した料理 80点以上 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 70点以上 そのカテゴリーで特に美味しい料理
・哈爾濱餃子 の水餃子 83点
おけ似
・曽さんの店 代々木店 82点
・馬賊 82点
・餃子館(八幡山) 82点
・山東2号店(中華街)ココナッツ醤油だれ 82点
・Le Parc の 香港式飲茶 (恵比寿) 82点
・維新號 の 隠れ名物 「青海苔チャーハン」(銀座) 82点
皇帝餃子房
銀座天龍
老辺餃子
・秦淮春 揚州炒飯 (銀座三笠会館) 82点
・金春本館(京急蒲田) 81点
・萬福の餃子81点
・PAIRON 81点
・福臨門魚翅海鮮酒家 (銀座) 81点
・餃子館(八幡山) 81点
・清風楼 (横浜中華街) 81点
・太陽(高円寺) 81点
・富陽(代田橋) 80点
・一圓(吉祥寺)80点
・富麗華の中国たまり醤油のチャーハン (麻布十番、新宿伊勢丹) 80点
・センス マンダリンオリエンタルの炒飯 (日本橋) 80点
・亀戸餃子 本店 80点
・光春の台湾料理 (池ノ上) 80点
・MASA'S KITCHEN 47 (恵比寿) 80点
・田に雲呑の名店アリ 上海わんたん・食彩厨房(蒲田) 80点
・台湾料理 山珍居 (新宿) 79点
・歓迎 の 水餃子(蒲田) 79点
・カニチャーハンのお店 (大宮) 79点
・ヘイフンテラス (日比谷、ペニンシュラ) 79点
・光春の台湾料理 (池ノ上) 79点
・台湾料理 山珍居 (新宿) 79点
・梅蘭 (渋谷) 79点
・栄龍 (桜上水) 79点
・謝朋殿 粥餐庁 京王モール店 79点
・糖朝 (表参道) 79点
・你好 別館(蒲田) 78点
・香港麺 新記 (三宿) 78点
・養茶 (下北沢) 78点
・口福炒飯楼 新宿ミロード店(新宿) 78点
・香港麺 新記 (三宿) 78点
・龍華(日吉) 77点
・中華 うずまき (赤坂) 77点
・春香園 の 羽根つき餃子(蒲田) 77点
・餃子てんほう! 77点
・希須林 (表参道) 77点