ココナッツは夏のかほり♪

体重が右肩上がりにつき、お菓子作り自粛な日々。
ここぞとばかりにパンに手に出しましたが。
パンはごはんになるから、作っても体重増加にはならないとこがいいよねぇ～。

しかし、昨日の日曜日姉の家に遊びに行ったので、久々に作りました♪
キャラココです。

今回レシピはル・コルドン・ブルーそのまんま。なんのアレンジもござーません∴(≧ε≦*)ぶっ

姉夫婦に非常に好評だったので、作り甲斐がありました(^^)
私もココナッツが大好きなので、とってもおいしかったです～。

下がキャラメルババロア、上がココナッツのババロアです。


ココナッツって夏の味だよね、やっぱり。

今週の土曜日はパン作りの先輩がきておうちでパン作りを教えてもらうので、
また何かお菓子を作ろうと思います。
とりあえず、ババロアを作ったので白身がたっくさん冷凍庫に入っているから、
白身消費だなぁ。シャーベットとか作ってみよっかな。
それか・・・・・・マ、マカロンか！？∴(≧ε≦*)ぶっ
フィナンシェでもいいけど、他に何かないか探してみよーっと。

イモムシのいもちゃん

レーコ２号よ。オマエも１号と同じ運命とたどるのか・・・

４８時間経過。カビるんるんも酵母るんるんもいない。


今夜も変化がないようなら廃棄処分の決定を下さねばなるまい。

ちなみに、この写真を撮ろうとしてデジカメを会社に忘れた事に気づく。
しまった！会社の電気を盗んでいてそのまま忘れた！

って事で、本日の写真はみんなケータイです、ハイ。
パパの一眼を借りるほどなブツでもないしねぇ～。。。

さてさて。バゲット。
教科書の通りにやった。（つもり。）

結果。

イモムシのイモちゃん出来上がりぃ～～♪


かっこわる・・・・・・∴(≧ε≦*)ぶっ

スライスしてみると～・・・

気泡の「き」の字もねーよ∴(≧ε≦*)ぶっ

焼きたてをちょこっと食べましたが、やっぱり小麦がいいせいか味はいいんだな。

で、今朝かるくトーストしてバターとはちみつで。

んま～～～っ　おいしい小麦味！

でもね、何よりもうれしかったのは、息子が最近お気に入りのピーナツバターで
おいしいおいしいと食べてくれた事。
もちろんハードな部分が大好きなので、一番はじっこです。

パリパリ音を立てて食べながら「おいしい！おいしい！」って何度も言ってくれるんだよね～。
そのコトバでかーちゃんはもっとがんばっちゃうわけで♪

パンはお菓子と違って「ごはん」になるからいいよね。消費の心配しなくていい。

さーて。

まずは情報集めだな。
やみくもに作ったってダメだからね。知識をたくわえないと。

やるぞ～～～っ！
気泡たっぷりなバリっとしたクープのバゲット目指して！

行け！レーコ２号！！

５日たってもカビるんるん以外に何の変化ももたらさなかったレーコ１号。
カビるんるんもものすごく沢山ではなく、ちょっぴりだったわけで。

ふーむ。何がどうなのかよくわからん。

ネットで検索してみると、やはり最初はレーコのカビに悩まされている人多し。

いろいろと情報を集め、とりあえず２号を始動する事とした。
前回の材料で特に問題はなかったようなのだが、まったく同じなのも芸がないと、
今回は浄水器の水を使用する事に。

瓶を熱湯消毒し、浄水器の水と前回と同じレーズンを仕込む。
ネットの情報ではレーズンを軽く水洗いするというのもあったが、
とりあえず私が今借りている教科書にはそのような事は書いてなかったので、
そのまま水に放り込む。

１日目～　（０時間経過）　ＰＭ8：30　始動

２日目～（２４時間経過）
水を含んでレーズンが膨らんでくるものの、沈んでいる。

そしてこれが今朝（35時間経過）

カビ発生は見られず。ここ２日ばかり横浜にしては珍しく気温が低いせいか。
カビるんるんもいないが酵母もいない。
前回はあまりさわってはいけないかと、教科書通りバカ正直にゆすってフタを
あけるのは一日一回とした。

しかし今回はフタあけ２回くらい、ゆすりたかり・・・・いや、ゆすりは数回。

このまま様子を見る事としよう。

さて。レーコ２号の様子を見つつ、またパンを焼こうと思うのだが・・・・
今夜焼かないと明日の朝パンがないわけで。まぁ買うってのもありだけど。
しかし強力粉が・・・・残りわずか。
お菓子と違って、すっごい使うんだねぇ。
とりあえず「春よ恋」を１Ｋｇ買ったんだけど、あと１回分くらい。

でもなー、日曜日姉のところへ遊びに行く時、手土産で食パンを持って行こうと
思っているんだよねー。
そうすると、今夜使ってしまうと・・・日曜日の分がなくなってしまう。

そこで。

無謀にもバゲットに挑戦しちゃおうかと。難易度２って書いてあるんだけどー。
バゲットだと準強力粉。いつか作る時のためにリスドオルというﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ用の準強力粉を
買ってあるので、やってみるか！
まぁ、最初っからうまくいくとは思ってない。でも、食べられるものは出来るだろ。
くらいな気持ちで、今夜挑戦してみようと思います！

食べられないようなものが出来たら・・・・
明日の朝はおにぎりで∴(≧ε≦*)ぶっ

レーコ１号

その時レーコ１号はまだ知らなかった。
自分の運命が流しの三角コーナーだと言う事に・・・

パン作りを始めましたが、目指すはハードパンなんです。
何故かって？
それはもちろん、息子がハードパン好きだからです！

ハードパンと言えば・・・・
やっぱ自家製酵母っすかね？

そして、図書館で予約していた「自家製酵母のパン教室 」なる本が借りられたので、
レーズン酵母に挑戦する事にしました。

レーズンこうぼ。名付けてレーコ１号！（なんと安易な・・・）

本に書いてある通りに熱湯消毒した瓶に、クオカで買ったレーズン、そして
南アルプス天然水を仕込む。

２日目。小さなカビるんるん発生。


しかし、本によれば小さいのはスプーンで取ればＯＫとの事でとる。

３日目。またまたカビるんるん発生。スプーンでとる。

４日目。レーズンが沈む。

５日目の朝。
夏場なのにこれだけ待っても酵母発生なし。

匂いはレーズンの甘い匂いがするのみ。アルコール臭や

気になる臭い匂い、カビの匂いもなく。

そして。
レーコ１号は廃棄処分の決定が下された。

さらばレーコ１号。オマエが私に教えてくれた事は忘れない。

そして昨夜レーコ２号発動。
詳細は・・・・まて次回！

食パン２回目

前に作った感触を忘れないうちに・・・

食パン作りました。

今回もこねこねバンバン。

前回と同じくらいな水分量、同じくらいなこね具合。

そして一次醗酵。２時間くらいかかるので、

この間に息子を風呂に入れて寝かしつけて。

忙しい平日の夜でもできるじゃ～ん♪

ボールと同じ高さくらい・・・

こんくらいか？

で、ベンチタイムの後形成。

うーん、レシピ本のよりちょっと小さいような。

そして二次醗酵。１時間と書いてあるところを１時間半待ってみたけど、

もうこれ以上は膨らまない。

本より少し小さいが、これで焼成。まぁもともとあまり高さのない食パンなんだけど・・・

焼けました！いい匂い～～♪

今朝トーストして食べましたが、んまかった！（自画自賛）

ミミ部分はほどよくカリっとして、中はふわもち。

かなりいけてると思う！

バターとジャムとかはちみつが合う合う♪

この食パンいいなぁ～♪

他の食パンも作ってみたくなってきた！！

むふふ、がんばろう～(^^)

お次は初食パン

他のパンも作ってみたいと思い、同じ本から食パンをチョイス。

だって難易度１って書いてあったし～。

（しかし、作った後にパン作りの先輩からいきなり食パンを作るとはｗと言われた（汗））

パンについてネットでいろいろと調べ中ですが、

食パンは結構こねてもいいらしいので、とりあえずこねこねバンバンやってみました。

「少しのイーストで～」の本は一次醗酵が長いので、私的には助かります。

今の時期常温で２時間くらい。

そうすると、その間にいろいろと出来るので（この時はお昼ご飯の買い物をして作って食べた）、

小さい子がいる主婦としてはとてもありがたい。

ベンチタイムのあと形成して二次醗酵へ。（形が悪いのは気にしないｗそのうちうまくなる。と思うｗ）

そしてふくらんだ～♪

ので、焼き焼き。

初めてにしてはまぁまぁな感じ？

さっそく焼きたてをスライスして、はちみつで食べました。

息子は大好きなミミを。

そしたらさ～。結構いけてた！んまかった！

息子はおかわりまでしてくれた！

しかも、日曜日に焼いて今朝最後に残ったのをトーストして食べたけど、

今日もおいしかった！

うーん、なかなか♪これはいい感じだ！！

今夜もう一度食パンを焼いてみよーっと。

ちょっと楽しくなってきたー♪

しかし、やっぱり水加減とかこね具合とかはよくわかんない。

夏休みにはぜひパン作りの先輩のご指導を賜ろうと計画中。

それもまた楽しみだなぁ～(^^)

パン２回目

同じパンを作って練習しましょうと本にあったので、

もう一度プチパン。

うーむ。

前回と違う点は水の量。

どんくらい入れるのが適量なのかわかんないんだけど、

前回は入れすぎだったのかなと思ったので

（ちょっとベタベタした感じで、パンマットに少しくっついた）、

少なめに。

そしたら今度は少なすぎたか！？

うーん、わからん。

食べ心地的にはパンの硬さが違ったかな。

でも、ビミョウな・・・・

大差はなかったというか・・・

やはり何がどうなのかさっぱりわかりません。

うーんうーん。

次は違うパンを作ってみよう。

初めてのパン

ガスオーブンを買ったら挑戦してみようと思っていたパン。

とは言え、まったく知識がございませんｗ

とりあえず図書館でよさげな本をいくつか借りようと思ったんだけど、

どれもこれもすげー予約数・・・。冗談抜きで借りられるのは何ヶ月先になることやら。。。

しょうがないので、一冊だけ購入しました。

少しのイーストでゆっくり醗酵パン という本です。

これなら忙しい私でも出来るかなって。一晩冷蔵庫に放置しておけるってのは魅力的です！

パンはやった事ないから、道具とか材料がない。

醗酵に必要なパンマットと、あと、強力粉は本に書いてあった春よ恋というのを買いました。

そして、最初のページにある基本のプチパンに挑戦！

なんか、写真と違うものが出来上がりました（汗

焼きたてを夕食にいただきましたが、味はフツー。

固いパン好きな息子は、１個食べてくれました。ふむふむ。

次の日、オーブントースターでチンしたらまたおいしく食べられましたが、

２日目はもう固くておいしくなかった。こういうものなのだろうか。

先日お友達の家でご馳走になった手作りパンの方がぜんぜんおいしかったなぁ～。

しかし、第一回なので、何がどうなのかさっぱりわかりません。

よし。なんかやる気出てきた！これからゆっくりがんばってこー♪

何より、息子が食べてくれたのがうれしかったし♪

息子好みなハードパン（バゲット）目指して　いっくじょ～～っ！！

もうマカロンはえーっちゅうねん

またかよっ

って声がきこえてきそうですが・・・・

ハイ、またですｗマカロンですｗ

家族みぃ～んなで食事する機会がありましたので、おしつけました。
今回も前回と同じゆずと、もう一つはバタークリームとラズベリージャムをはさんでみました。

前回とまったく同じに作ったつもりなんですが・・・
今回は焼きがあんまりうまくいかなかった。空洞とかできたのもあったし。

うーん、うーん、うーん・・・・・・
まぁ、味はよかったんだけど。普通においしく出来たんだけど。

もうさー、いいじゃんこれで。

と、思いたい。そこまでこだわっている自分に腹が立つ！
私は一体何を目指してマカロンを作っているのだ。。。
私はどんなマカロンが作りたいと言うのだ。。。
それすらわからなくなってしまった、ﾄﾎﾎ。

ほんとしばらくマカロン作るのやめよう！うん、そうしよう！

パンだパン！パン作りしよう！

しましま抹茶ムース

前々からシマシマ模様のムースを作ってみたかったんです。
で、友人の家に遊びに行く事になったので、手土産に作りました。

シマシマ模様は生クリームで作ってあるんですが、ムースを入れた後
うっかりセルクルを少し動かしてしまって、ちょっとはじっちょがずれてしまいました。

でも、ま、いいっしょｗ

回りのチョコはちょっと細すぎちゃって、シートをはがす時にパキパキ折れちゃった・・・
もっとキレイにとりたかったなぁ。
冷蔵庫から出すと細いチョコはすぐにふにゃってくるし、やっぱ夏はチョコやアメはダメね。

持って行くのも大変でした。
発泡スチロールに保冷剤を入れて持って行きました。（もちろん車）
夏はお菓子作りにはむいてない季節ですな。

ちなみに中身は抹茶のムースと小豆のムースです。
小豆がちゃんと真ん中にこなかったのでガクーリ。

でも、味はおいしかったっす。
もう少しゼラチンのバランスをそろえた方がよかったというのが反省点。
（抹茶の方がやわらかく、小豆は固めだった）
次回にいかしたいと思います。
あ、あと、フレンチメレンゲで楽をしましたが、イタメレの方が口当たりがいいっす。
手は抜くなっつー事ですな∴(≧ε≦*)ぶっ

さて。しばらくお菓子作りは目的なく作るのはやめよう。
こういうふうに、友人宅に持って行くとかであればよいけど、
消費先もないまま作ると・・・・ホントに体重やばいっす。
自粛します、ﾊｲ。