ひんやり、ジューシーなフルーツケーキ

こんにちは。

季節の完熟素材を焼き込んだ

しっとり焼き菓子

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

梅雨明け宣言はまだだけれど

もう真夏のような蒸し暑さ！

冷たいお菓子も

恋しい季節になってきたので

手軽に楽しめる

フルーツを凍らせるだけの

一口シャーベットも嬉しいですね＾＾

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

スイカやメロン

マンゴーなど

夏の果物が

出回っているけれど

切ると果汁がしたたるような

みずみずしい桃は

今楽しみたい

季節のフルーツのひとつ。

生果やシャーベットもいいけれど

ケーキで楽しむなら

シンプルに

ショートケーキもおいしいですね＾＾

焼き菓子で桃を楽しむ機会は

あまりないけれど

しっとり、やわらかな桃をはじめ

りんご、洋梨などの

ソフトな果実の味わいと食感を

楽しめる焼き菓子が

ジューシー完熟フルーツケーキ。

焼き菓子のフルーツケーキというと

レーズンがメインのものが多いけれど

このフルーツケーキは

しっとりケーキに溶け込むように

なじんでいる果実のやわらかな

味わいが特徴。

発酵バターの香るケーキに

やわらかくみずみずしいフルーツの

味わいが溶け合った贅沢なおいしさです。

期間限定で、注文販売でもご紹介しています。

ぜひ、紅茶と一緒に

食べていただきたいこのケーキ。

今の季節なら

冷めたく冷やして

フルーツまでひんやりのケーキを

濃いめのアイスミルクティーと一緒に

楽しむのもおいしそうですね！

【限定プラン】マンゴーとパッションフルーツの完熟チーズケーキ

こんにちは。

季節の完熟素材を焼き込んだ

しっとり焼き菓子

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

ようやく用意が

整いました！

マンゴーとパッションフルーツの

コンフィチュールを添えて

召し上がっていただく

完熟チーズケーキ。

バナナカフェの完熟ケーキは

通常はホール単位で

ご注文を承っていますが

こちらのケーキのみ

7月いっぱいの期間限定で

ハーフサイズ、ホールサイズの

２サイズをご用意。

どちらも別添えのコンフィチュールを

同梱してお届けします。

お試しいただきやすいよう

7月のご注文には

通常より割安の

全国送料一律でご用意します。

まろやかなクリームチーズと

北海道産のバター、生クリームを

贅沢に使って

じっくり蒸し焼きにしたチーズケーキに

マンゴーとパッションフルーツの

爽やかな甘酸っぱさがアクセントになって

季節を感じる味わいです。

ぜひ召し上がってみてください。

※8月は引き続きホールサイズをご用意します。

（通常の配送料になります）

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

期間限定☆マンゴーとパッションフルーツの

完熟チーズケーキ

※ミントはイメージです。

A）1/2ホール（4カット分）：2,200円

B)１ホール（8カット分）：4,400円

（7月末のご注文まで送料・全国一律600円）

消費期限：商品到着より１週間（冷凍保存）

お召し上がりの際は

冷蔵庫で6時間程度解凍（６時間ほど）し

解凍後は翌日までにお召し上がりください。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
 

①お申込み方法
メールでお申込みください。

件名を「7月注文チーズケーキ」とし、

本文に下記をご記載ください。

●お名前・電話番号

●ご注文内容（AまたはB）とご注文数

●お届け先のお名前・ご住所・電話番号

●ご希望の配達時間（もしあれば）

午前中・14-16時・16-18時・18-20時・19-21時

※本品は冷凍配送でお届けのため

他の完熟ケーキとの同梱は

承っておりません。

②お申込み期間

7/20（土）～7/31（水）

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com

追ってこちらより確認のメールを返信いたします。

※48時間以内に返信のない場合は

メールの送受信エラーの可能性があるため

お手数ですが

再度ご連絡ください。

※一部のドコモメールと送受信エラーが

起こるケースがありました。

もし連絡がとりにくい場合は

他のメールアドレスからご連絡いただくか

ショートメールでお問合せください。

③お届け方法・送料

宅配便にてお届け

ヤマト・クール便（冷凍）

送料:全国一律600円

※このケーキは製造工程が多く

製作可能数が限られているため

7月ご注文分については

こ届け日の指定を承っておりません。

ご用意できしだい順次発送手配を行い

到着予定日をお知らせいたします。

④ご注文完了までの流れ

こちらからお送りする確認メールをご確認いただいた後、

以下をもってご注文完了とさせていただきます。

送料込み総額と振込先の詳細を記載した

確認のメールを返信いたします。

確認メールを送らせていただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

（確認メール送信日を含めて5日まで）

とさせていただきます。

※ご注文成立後のキャンセルは

承ることができません。何卒ご了承ください。

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいね^^

bananacafe03@gmail.com

別添えにします

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

 6月中旬の

試作開始から約1か月かけて

検討を重ねていた

マンゴーとパッションフルーツの

チーズケーキ。

仕様をあれこれ模索した結果

マンゴーとパッションフルーツの

コンフィチュールを

別添えにすることにしました。

実はマンゴーはこれまで

好んで選ぶフルーツでは

なかったのですが

今年はマンゴーのおいしさに開眼し、

お菓子作り以外のところでも

これまでの人生の中で

一番たくさんマンゴーを

食べているんじゃないかと思います、笑

好きなものが増えると

人生の楽しみがひろがりますね^ ^

〜 ☆ 〜 ☆ 〜 ☆ 〜

春に制作した

完熟苺のチーズケーキでは

チーズケーキの中に

苺のコンフィチュールをいれた

スタイルで。

写真だと見えづらいのですが

下の方に苺のコンフィチュールが

入っていました。

今回も同じ形を

考えていたのですが

マンゴーの中に

爽やかな酸味を効かせつつ

味と食感のバランスを

追求していこうとした結果 

コンフィチュールに使用する

パッションフルーツの

ピューレの量が増えてきて

ケーキのやわらかさとのバランスから

コンフィチュールを

別添えにすることにしました。

すると今度は

コンフィチュールをいれる

ちょうどよい容器を探すのに一苦労。。(>_<)

冷凍発送に対応できる

耐冷の容器を探していたのですが

なかなか見つからず

いろいろな包材屋さんに

出向いたり、問い合わせたり。

今日ようやく耐冷のものが

見つかったので

容器の確認、試用を済ませて

チーズケーキのご案内を

お知らせします。

すっかり遅くなってしまいましたが、、

あと少し、がんばります！

今年二度目のかき氷

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

雨の三連休２日め。

ゆっくりおうちタイムで

普段できないことをするのも

いいですね。

わたしはこの三連休

予定の合間に

なかなか進まない片付けを

少しは進めようと思いながら

なかなか進まず。。。

そして試作中の

マンゴーチーズケーキ。

爽やかな酸味がアクセントの

パッションフルーツを増やしたため

少し仕様を変える予定です。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

昨日は今が見頃の

ニッコウキスゲを見に

日光の霧降高原に

行ってきました！

ニッコウキスゲを見に行くのは

何年ぶり、いや何十年ぶり？笑

コドモのころに訪れた

遠い記憶を思い起こしながら

思ったより

ちょっとハードだった

山歩きを楽しみました。 

 ～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

そして日光といえば

やっぱりかき氷。

ちょっとひんやりの

お天気だったけれど

日光の氷、ときいたら

やはり食べて帰るしかない、と笑

 帰り道

今年2回目のかき氷を食べに

立ち寄ったのは

創業200年のお饅頭屋さんが

数年前に始めた甘味処。

日光天然氷のかき氷に

選べるソース。

和風甘味といえば

黒みつが

そしてかき氷といえば

小豆ミルクが大好き！

さらには栃木といえば

苺なので

黒みつ、練乳、苺の

ソースを選び

さらに和菓子屋さんの

餡をトッピング^ ^

口の中ですっと消えていく

日光の氷の口溶けと

どこかほっとする和の甘味を

満喫しました。

そして

もうひとつ惹かれたメニューが

こちら、

水ようかんのサンデー。

水ようかんの上に

豆乳のソフトクリームがのって

さらに黒蜜が！

 聞いているだけで美味しそうな

取り合わせで

見た目は小ぶりながら

存在感いっぱい。

次回はこのサンデーを食べに

ぜひ再訪したいと思います。

 ～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

連休も早、あと1日ですね。

引き続きよいお休みを

お過ごしください^ ^

粉が変わると。。

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

珍しくパウンド型を使って

焼き上げた完熟バナナケーキ。

ケーキの上には

アーモンドやくるみ

ピーカンナッツなど

ナッツがゴロゴロと贅沢に＾＾

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

バナナカフェの

一番人気、完熟バナナケーキ。

圧倒的な量を使う

完熟バナナのほかに

欠かせない大切な原料がいろいろ。

完熟バナナに卵、

小麦粉、お砂糖、バター

そしてアーモンドパウダー。

バナナの選定はもちろん

配合量、作り方、混ぜ方など

いくつかの進化の過程を経て

今の味に至っている

完熟バナナケーキです。

もっとおいしく、を目指して

最近スタートした

新たな研究は

バナナの刻み方や

つぶし方などの

下ごしらえの進化。

そしてもうひとつが

バナナを支える

重要な役割を持つ

小麦粉や砂糖など

バナナ以外の

主原料の進化。

それぞれの材料の

種類や使用量も含めて

よりおいしくからだにやさしい

味わいを目指して研究しています。

 ～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

その日のうちに食べる

生ケーキと違って

数日のお日持ちのする完熟ケーキは

日ごとに味わいや食感がかわってくるので

焼き上げた試作品は

翌日から数日間

毎日試食を重ねて

日々の変化をみています。

試作のケーキがたまたま

重なったりすると

試食の数がどんどん増えていくので

なかなか大変(^^;)

先日の試作は

主に粉の種類を変えたもの。

想像していた以上に

ケーキのやわらかな食感

しっとり感が持続して

思いがけない発見でした。

長年やっているバナナケーキも

まだまだ未知の可能性が

あるんだと驚きつつ

探求の道を進めます＾＾

もう少し。。マンゴーのチーズケーキ

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

オリンピックのチケット

再度抽選、との

ニュースがありましたね＾＾

我が家は前回

全滅だったので

次のチャンスを期待します！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

完熟バナナケーキの

進化に向けた試作と

並行して

続けています、

マンゴーチーズケーキの試作。

写真にすると

春に作った苺チーズケーキと

瓜二つですが笑

なめらかなチーズケーキの

中に入っているのは

マンゴーのコンフィチュールです。

ベースのチーズケーキ生地は

とてもいい感じに

仕上がってきたので

あとは

マンゴーへの酸味の効かせ方。

もう少し調整していきます。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

オーストラリア産の

クリームチーズをたっぷり使い

北海道産の生クリームとバターを

贅沢に加えて

やわらかく蒸し焼きにした

なめらかな食感の

ベイクドチーズケーキ。

下にはカリカリとした底生地を敷いて

チーズケーキの中には

マンゴーのコンフィチュール。

マンゴーの

まろやかな食感にマッチするよう

チーズケーキの部分を

苺チーズケーキのときよりも

少しやわらかめで

なめらかな食感に仕上げています。

中に入るマンゴーの

コンフィチュール部分への

酸味のアクセントが

イメージどおりに出るように

もう少し。。！

やさしい台湾スイーツ。豆花

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

台湾の旅から

早、ひとつきあまり。

このところ

いくつか台湾スイーツを

楽しむ機会がありました。

台湾の旅では

食する機会のなかった

豆花（トウファ）。

豆乳で作られた

お豆腐のような

プリンのような

やわらかいデザート。

台湾スイーツといえば

タピオカのブームが

続いているけれど

タピオカより

味わいも食感も

やさしい

ちょっと昔ながらの

台湾の雰囲気を感じます。

先月の

台湾の旅では

時間がなさすぎて

豆花を食べる機会が

なかったので

次の機会に食べよう！と

先日ランチにでかけた

台湾カフェのデザートで。

杏仁豆腐のような

見かけながら

味はしっかり大豆！ 

カラダに優しいだろうなぁと

感じる味。

温かいものもあったけれど

暑い日だったので

冷たいものを選びました。

タピオカ、ピーナツなど

たっぷり入った

シロップベースの冷たいおしるこのよう。

ほんのりしょうが風味が

さっぱりで夏らしい味わいで

アジアを感じるひとときでした。

ジャスミンプリン。

こちらは

先日、台湾料理教室に

参加した時のデザートです。

濃いめにいれた

ジャスミンティーを使った

クレームブリュレのような

コクのある濃厚な味わい。

その中に

ジャスミンティーの

清涼感が引き立って

すっきりとした後味。

黒糖シロップが

全体を

まろやかに調和させていました。

ウーロンミルクティーなど

中国茶ベースの

スッキリした

あと味のミルクティーも

大好きなので

ちょっとうれしいデザートでした♡

台湾訪問を機に

台湾への関心が

続いています^ ^

まだまだ体験していない

アジアの味を

探求しながら

美味しさの引き出しを

増やしていこうと思います。

おいしさと、からだへのやさしさ。

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

先日

外出の途中で立ち寄った

デパートで七夕の短冊を書くコーナーが。

お願い事を書いてきました。

かないますように！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

数年ぶりに

完熟バナナケーキの

進化をめざして研究をはじめました。

今のレシピになってからも

何度かレシピの進化をめざして

試作をしていたのですが

これまでのバナナケーキが

やっぱり一番おいしい！という

結論に落ち着いて今に至っています。

そんな中で

今回

新たにチャレンジしたいのは

完熟素材だからできる

『おいしさと、からだへのやさしさ』

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

きっかけは

一昨年、からだを壊して

活動をお休みしたのを機に

日常生活でも

からだに良いもの

やさしいものを

選びたいという想いが

強まってきたと感じたこと。

毎日の食事に

採りいれたい食材も

少しずつ増えてきて

以前は時間優先で

パンとフルーツ

そして

ヨーグルトとコーヒー

くらいまでが

精いっぱいだった朝食も

今では朝から

品数が増えて

洗い物が大変なくらいに、笑

そして

からだにやさしいものを

選びたい気持ちは

お菓子にも通じて

これまで選んできた

レシピや素材を

よりおいしく

より心地よいものに

進化していきたいと

考えています。

方向性を考えるにあたり

普段あまり食べることのなかった

お菓子や食材も含めて

いくつかのお店をまわって

商品を食べ比べたり

本を読んだりと

調べていくうちに

今まで気づかなかった

はっとするような

やさしいおいしさに出会ったりして

イメージする

進化の形が

少しずつ見えてきました。

とはいえ

バナナカフェにとっては

新しいチャレンジ。

完熟素材ならではの

しみじみと

味わい深いおいしさを

一歩

進化させていけるよう

少しずつ

研究を進めていきます。

【試作中】完熟マンゴーのチーズケーキ

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

父の日、終わりましたね。

今年のバナナカフェの

父の日は

完熟マロングラッセのケーキでしたが

わたしの個人使用分は

用意が間に合わず

父への感謝に添えて

ティータイムのお供にと

久しぶりにバターサブレを焼きました。

華やかさはないけれど

発酵バターときび砂糖の

しみじみ、素朴なおいしさ。

気持ちを贈るのに

やっぱりお菓子っていいなと

思いながら。。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

さて

試作中の

完熟マンゴーのチーズケーキ。

春の苺チーズケーキの

バリエーションとして

スタートしたのですが

濃厚でまろやかな

マンゴーの味わいにあわせて

チーズケーキの生地部分を

少し変えながら試作中です。

そして、

パッションフルーツ果汁を加えて

爽やかな酸味をプラス。

なめらかな舌触りは

なかなかよい感じ^ ^

マンゴーのまろやかな甘味と

パッションフルーツの酸味のバランス

そして、ケーキの食感など

引き続き試作を続けます★

【更新】完熟ケーキ・注文販売のご案内

こんにちは。

季節の素材を焼き込んだ

完熟ケーキをお届けしている

バナナカフェです。

夏場に向けて

完熟マンゴーのチーズケーキの

試作を進めています。

試作の様子は

また追って、、、

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

注文販売でお届けしている

季節のケーキのご案内です。

バナナカフェでは

イベント販売のほかに

メールでご注文いただいて

お届け日にあわせて

フレッシュなケーキを焼き上げて

宅配でお届けする

「注文販売」を実施しています。

季節の素材を使った

お菓子は

随時更新いたします。

季節の完熟素材の味わいを

楽しんでくださいね☆

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

●完熟バナナケーキ

バナナカフェの一番人気！！

自然な甘みと豊かなコクのある完熟のプレミアムバナナをたっぷりと焼きこみました。

<サイズ>

A)15cm ホール：3200円
B)12cm ホール：2,000円

【冷蔵配送】

●チョコとくるみの完熟バナナケーキ

 

完熟バナナケーキに

チョコチップと軽くローストしたくるみを

ちりばめた贅沢な味わい

<サイズ>

A)15cm ホール：3600円
B)12cm ホール：2,300円
【冷蔵配送】

★季節限定★

 完熟パインとココナッツのケーキ

 

キルシュ風味の完熟パインの

芳醇な味わいが

ココナッツのしっとりケーキに溶け込んで

ひんやり、トロピカルなおいしさ♪

<サイズ>

A)15cm ホール：4,400円
B)12cm ホール：2,700円

【冷蔵配送】

★季節限定★

ジューシー完熟フルーツケーキ

発酵バターの香るやわらかなケーキの中に

りんごや桃、杏、洋梨・・・

しっとりジューシーな

完熟フルーツのコンフィを焼き込んでいます。

しっとりケーキとフルーツのコンフィが

ひとつに溶け合った

何とも贅沢なおいしさ！

<サイズ>

A)15cm ホール：4,400円
B)12cm ホール：2,700円

【冷蔵配送】

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
 

①ご注文方法
メールでのお申込みになります。

件名を「完熟ケーキ・注文販売」とし、

本文に下記をご記載ください。
 

●ご注文の完熟ケーキの種類とサイズ

●ご注文数

●お名前

●ご送付先の住所と電話番号

●ご希望の配送日

お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com 　

※お届けご希望日の１０日前までにご連絡ください。

追ってこちらより確認のメールを返信いたします。

※もし48時間以内に返信メールが届かない場合は

メールの受送信エラーの可能性がありますので

お手数ですが再度メールをお送りいただくか

電話でご連絡をお願いいたします。
 

②お届け方法

宅配便にてお届け

ヤマトクール便で配送いたします。

配送料はご注文いただく個数によって

異なるため、ご注文メールへの返信で

総額をご連絡いたします。

＜配送料の目安＞

※ホールケーキ１個の場合：

北東北	南東北	関東	信越
1,130	1,032	1,032	1,032
中部	北陸	関西	中国
1,032	1,032	1,130	1,227

(単位：円）

③お届け日時
メールにてご相談の上、決定。

※イベント出展の前後は

通常よりお届けまでにお時間をいただくことが

ございます。

大変申し訳ありませんが

ご理解のほどお願いいたします。

④保存方法と消費期限

◆冷蔵配送品：

10℃以下で保存し

商品到着の翌々日まで。

⑤ご注文完了までの流れ

1.バナナカフェより送料込み総額と

振込先の詳細を記載した確認のメールを

お送りします。

2.　確認メールをご確認いただいた後、

銀行お振り込みの確認をもって注文成立

といたします。

（お届け希望日の７日前まで）

※ご注文成立後、ケーキの準備に入りますので

ご注文後のキャンセルは承ることができません。何卒ご了承ください。

ご質問などありましたら

お気軽にお問い合わせくださいませ。

bananacafe03@gmail.com