こんにちは。
季節の素材を焼き込んだ
完熟ケーキをお届けしている
バナナカフェです。
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6月中旬の
試作開始から約1か月かけて
検討を重ねていた
マンゴーとパッションフルーツの
チーズケーキ。
仕様をあれこれ模索した結果
マンゴーとパッションフルーツの
コンフィチュールを
別添えにすることにしました。
実はマンゴーはこれまで
好んで選ぶフルーツでは
なかったのですが
今年はマンゴーのおいしさに開眼し、
お菓子作り以外のところでも
これまでの人生の中で
一番たくさんマンゴーを
食べているんじゃないかと思います、笑
好きなものが増えると
人生の楽しみがひろがりますね^ ^
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春に制作した
完熟苺のチーズケーキでは
チーズケーキの中に
苺のコンフィチュールをいれた
スタイルで。
写真だと見えづらいのですが
下の方に苺のコンフィチュールが
入っていました。
今回も同じ形を
考えていたのですが
マンゴーの中に
爽やかな酸味を効かせつつ
味と食感のバランスを
追求していこうとした結果
コンフィチュールに使用する
パッションフルーツの
ピューレの量が増えてきて
ケーキのやわらかさとのバランスから
コンフィチュールを
別添えにすることにしました。
すると今度は
コンフィチュールをいれる
ちょうどよい容器を探すのに一苦労。。(>_<)
冷凍発送に対応できる
耐冷の容器を探していたのですが
なかなか見つからず
いろいろな包材屋さんに
出向いたり、問い合わせたり。
今日ようやく耐冷のものが
見つかったので
容器の確認、試用を済ませて
チーズケーキのご案内を
お知らせします。
すっかり遅くなってしまいましたが、、
あと少し、がんばります！