こんにちは。
季節の素材を焼き込んだ
完熟ケーキをお届けしている
バナナカフェです。
先日
外出の途中で立ち寄った
デパートで七夕の短冊を書くコーナーが。
お願い事を書いてきました。
かないますように！
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
数年ぶりに
完熟バナナケーキの
進化をめざして研究をはじめました。
今のレシピになってからも
何度かレシピの進化をめざして
試作をしていたのですが
これまでのバナナケーキが
やっぱり一番おいしい！という
結論に落ち着いて今に至っています。
そんな中で
今回
新たにチャレンジしたいのは
完熟素材だからできる
『おいしさと、からだへのやさしさ』
～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～
きっかけは
一昨年、からだを壊して
活動をお休みしたのを機に
日常生活でも
からだに良いもの
やさしいものを
選びたいという想いが
強まってきたと感じたこと。
毎日の食事に
採りいれたい食材も
少しずつ増えてきて
以前は時間優先で
パンとフルーツ
そして
ヨーグルトとコーヒー
くらいまでが
精いっぱいだった朝食も
今では朝から
品数が増えて
洗い物が大変なくらいに、笑
そして
からだにやさしいものを
選びたい気持ちは
お菓子にも通じて
これまで選んできた
レシピや素材を
よりおいしく
より心地よいものに
進化していきたいと
考えています。
方向性を考えるにあたり
普段あまり食べることのなかった
お菓子や食材も含めて
いくつかのお店をまわって
商品を食べ比べたり
本を読んだりと
調べていくうちに
今まで気づかなかった
はっとするような
やさしいおいしさに出会ったりして
イメージする
進化の形が
少しずつ見えてきました。
とはいえ
バナナカフェにとっては
新しいチャレンジ。
完熟素材ならではの
しみじみと
味わい深いおいしさを
一歩
進化させていけるよう
少しずつ
研究を進めていきます。