調理の時短ポイント
野菜は洗って冷蔵保存
暇なときに洗って冷蔵しておくと、野菜を使うことを躊躇しません。
スライサーでスライス
野菜サラダは野菜のサイズが種類ごとに均一だからこそおいしいですよね。
野菜をスライサーで切るときに
押さえを使います。遠慮なく行けます。
たまねぎは繊維に逆らうのが先
たまねぎのみじん切りは、根っこと頭に対して水平に切ってから、垂直に切ると、たまねぎがズレにくく、早く切れます。
炒めたときに牛肉の脂と灰汁をとる
牛肉を炒めているときにキッチンペーパーを一緒に炒めるようにします。炒めながら牛肉の脂と灰汁をキッチンペーパーで拭き取りをすると手早いです。煮込み料理のときにはお水をいれてからの作業がありません。
カレーはルーを刻んでIN
カレールーは刻んで小さくして投入し、溶かす時間を短縮します。塊のままになるのを防ぎます。
カレールーは二種類
カレールーはルーを二種類混ぜるとおいしいです。ハーブは種類が多いほどおいしくなる法則です。
市販の調味料で味付け
海老とブロッコリーの炒めも酢豚も、市販の調味料がおいしいですよ。
酢豚は特に、家にある調味料を合わせて作るのが難しいです。毎回違う肉・野菜の水分量やなんかに私は対応できません。
サラダに使った余りを後日、加熱する
魚屋さんのあじフライ
冷凍食品と同じ手間の、揚げるだけのあじフライでも、魚屋さんが朝にさばいたあじフライはおいしいです。魚屋さんを覗いてみてください。
タルタルソースを買いました
出来立てがおいしい順に後ろから
フライ、茹でとうもろこし、炒め物、煮物、あれば酢の物、サラダ。
出来立てがおいしい順に並べ、逆にすると、作る順番になります。
冷やしているときに煮て、煮ているときにレンチン、炒めているときに茹で、茹でているときに揚げ、揚げるときに盛りつけます
なにもしなくていい時間を見極め、その時間に次のことをします。難しそうですが、「今日はこれを作ろう！」という固い意思があればできます。メニューさえあれば作る順番が決まります。暇な時間が向こうから現れます。その時間に次のことをします。
保存食で時短
きゅうりはわさび漬け、からし漬け、浅漬け、しば漬け、ピクルス
ミニトマトは甘酢漬け、ピクルス
なすはからし漬け、しば漬け
しょうがは甘酢漬け、酢漬け、紅しょうが
みょうがは酢漬け、しば漬け
たまねぎ、人参は酢漬け、オイル漬け、ピクルス
過去の時短ポイント記事
調理と買い物の時短ポイントまとめ①
なんでそんなに急いでいるの？と聞かれたら
家事に伴う負担を少なくしたいんです。家事に時間と手間をかけずに楽をすることによって家族と気楽に付き合いたいんです。
とはいえ、料理好きな方や家事が丁寧な方の「家庭における負担が重い」とは思いません。人は家事を楽しめたり、むしろ家事がストレス解消になったりもしますから。
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