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今日のワンプレートメニューは、
挽き肉カレー
生ハムアボカドと野菜サラダ
ナン
です。
一気に作ります。
①にんにくを輪切り、たまねぎ、ブロッコリーの芯、人参をあら微塵切りにします。
②フライパンにオリーブオイルをスプレーして
にんにくを炒めます。
人参とたまねぎもあえてここで炒めているんです
ごく微量。わざと長く切ってね
。(冗談ですよ。)
ごく微量。わざと長く切ってね。(冗談ですよ。)③続いてたまねぎ、ブロッコリーの芯、人参を炒めます。
④いったんボウルにひきあげて、
⑤牛肉を炒めます。
⑥牛肉を炒めながら脂と灰汁をキッチンペーパーでとります。
キッチンペーパー１～２枚べとべとになったら捨て、
⑦野菜をフライパンに戻して炒めます。
⑧水とローリエを加えて２０分煮込みます。
⑨サラダ用にレッドオニオン、キャベツ、パプリカをスライスします。
⑩サラダを作って冷やします。
⑪ルーを加えます。
⑫ナンを温めます。
挽き肉カレーと生ハムアボカドサラダ
挽き肉カレー
生ハムアボカドサラダ
ナン
ノンアルコールワイン
時短のポイント
ナン、アボカド、生ハムで豪華時短
美味しいものって調理いりませんよね。
炒めたときに牛肉の脂と灰汁をとる
牛肉を炒めているときにキッチンペーパーを一緒に炒めるようにします。炒めながら牛肉の脂と灰汁をキッチンペーパーで拭き取りをすると、お水をいれてからの作業がありません。
ルーを刻んでIN
カレールーは刻んで小さくして投入し、溶かす時間を短縮します。塊のままになるのを防ぎます。
カレールーは二種類
カレールーは別のメーカーのルーを二種類混ぜるとおいしいですよ。ハーブは種類が多いほどおいしくなる法則です。
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