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今日のワンプレートメニューは、
あじフライ
なすのたいたん
ズッキーニのベーコンマヨいため
とうもろこし
です。
毎日、減塩を意識して作っています。
あじフライは揚げるだけのものです。
一気に作ります。
①なすを切って水で灰汁抜きをします。
②水、昆布、いりこでなすを茹でます。
③ズッキーニ、ベーコンを切って
レンチンします。
④なすにめんつゆを加えます。
⑤油揚げを熱湯で油抜きして、だししょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１弱、水大さじ３加えてレンチン３分して(冷蔵保存していたものを)
なす横に盛りつけます。
なぜ減塩しているかというと腎臓が悪いからで、肉さかなを減らして大豆たんぱくをとる方が腎臓に負担をかけません。
⑥なすのあとの鍋をキッチンペーパーでふき、ズッキーニとベーコンにマヨネーズ大さじ１、めんつゆ大さじ１、おくらを加えて炒めます。
こんなんですがめちゃくちゃおいしいです。
⑦甘酢漬けにしたミニトマトをサラダに盛りつけます。甘酢漬けトマトがドレッシングです。
⑧とうもろこしを茹でます。２%の塩水で１０分茹でて、ゆで汁に１０分置きます。後で１０分置くのはとうもろこしに塩を染み込ませるためです。
茹でとうもろこしは、単純に食べる量を減らして減塩します。残念ですが、塩加減で美味しさが決まるので作り方では減塩できません。
⑨あじフライをあげます。
魚屋さんで売っているあじフライです。
皮をつけて茹でた方が風味豊かにゆであがりますよ。
あじフライと夏野菜(に、いため、ゆで)たちのプレート
あじフライ
ズッキーニのベーコンマヨ
なすの煮物
とうもろこし
ノンアルコールワイン
ごはん、ゆかり
時短のポイント
魚屋さんのあじフライ
冷凍食品と同じ手間の、揚げるだけのあじフライでも、魚屋さんが朝にさばいたあじフライはおいしいです。魚屋さんを覗いてみてください。
タルタルソースも買いました
ピクルスかしば漬けや酢たまねぎと、ゆで卵があれば作りますが、買うときもあります。
ウスターソースもおいしいですよね。
減塩はレモンで。
出来立てがおいしい順に後ろから
フライ、茹でとうもろこし、炒め物、煮物、あれば酢の物、サラダ。
出来立てがおいしい順に並べ、逆にすると、作る順番になります。
冷やしているときに煮て、煮ているときにレンチン、炒めているときに茹で、茹でているときに揚げ、揚げるときに盛りつけます
なにもしなくていい時間を見極め、その時間に次のことをします。難しそうですが、「今日はこれを作ろう！」という固い意思があればできます。メニューさえあれば作る順番が決まります。暇な時間が向こうから現れます。その時間に次のことをします。
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ワンプレートディナーレシピです。毎日減塩、低カロリーです。
