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今日のワンプレートメニューは、
酢豚
海老はブロッコリーの炒め
きゅうりの酢の物
です。
毎日、減塩を意識して作っています。
一気に作ります。
①きゅうり、紫蘇をスライスして、すしのこで水気と灰汁を抜きます。
②海老を解凍し、ブロッコリーをひとくち大に切ります。
③玉ねぎとパプリカを切ります。
④海老を炒めます。
⑤ブロッコリーを加えて蒸し焼きにします。
⑥豚ひれ肉に片栗粉を振ります。
ヒレ肉150gに対してめんつゆ小さじ１、片栗粉大さじ４、水大さじ１を加えて揉みます。
⑦油を引いたフライパンで豚肉を揚げ焼きにします。
⑧味付けはミツカンの酢豚の素。
減塩のために、海老の炒め、酢豚ともに、調味料は計量カップに一度移して投入前によく混ぜ、カップの底にたまった調味料は味付けには使いません。
甘酢漬けにしたトマトを酢の物に盛りつけます。減塩レシピですので、甘酢漬けトマトがドレッシングのような感じです。
酢豚と海老とブロッコリーの炒め
酢豚
海老とブロッコリーの炒め
きゅうりとトマトの酢の物
ノンアルコールビール
ごはん、ゆかり
写真のきゅうりとトマトの酢の物は、私(減塩の必要なし)のプレートなので、ドレッシングをかけています。マヨネーズにゆず胡椒とポン酢を混ぜたものです。マヨネーズが少なくなると容器にブレンドされて、食卓に登場するドレッシングです！
時短のポイント
市販の調味料で味付け
海老とブロッコリーの炒めも酢豚も市販の調味料で味付けしました。
酢豚は特に、家にある調味料を合わせて作るのが難しいです。毎回違う肉・野菜の水分量やなんかに対応できるのはすごいです、料理上手な方も、市販の調味料も。
パプリカはサラダに使った余り
パプリカは先日にレインボーサラダを作ったときの余りです。種を残して保存すると、フレッシュさを保っています。
先に生食をし、残りを加熱用に冷蔵保存しておきます。洗ってある状態なので、軽く洗うだけで使えます。
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