鮭の塩麹焼き

  焼き鮭ビタミンイエロープレート

平いんげんの天ぷら 

バターナッツとカボチャの煮付け 

イエローズッキーニとおくらの卵炒め 

塩麹で漬けた焼き鮭

ノンアルコールビール

ごはん(写真なし)

塩麹で漬けた焼き鮭

①生鮭一切れに大さじ1/2の塩麹を入れてビニール袋でよくまぶし、二時間おく。(一晩漬けても大丈夫)

②塩麹をキッチンペーパーで拭いとる(焦げるので)。

③皮を下にして立てらせて皮と脂を焼く。(両面焼きのフライパンの、線が入っている方が立てやすい。)

④皮から脂が出てきたら寝かせて中火で４分。裏返して３分。

両面焼きグリルパン 深型 丸洗い可能 両面フライパン お好み焼き

鮭の皮まで食べるには皮を焼く

鮭の皮から脂を出して焼いておけば、生臭くなくなり、皮が香ばしく、美味しくいただける。皮と実のあいだ、ココにコラーゲンがあることだ。

塩麹は使い方が難しい

塩麹は当たるとむちゃくちゃおいしいが、レシピを見ずに気分で使うと泣きそうなほどしょっぱかったり、焦げまわって悲惨だったりする。

生鮭、大さじ1/2が間違いない。

海の精 有機塩麹 170g

マルコメ プラス糀 生塩糀 200g

  ベジファースト御膳

ごはんはワンプレートおかずがあらかた食べ終えてから盛るため見目よくない。よって写真は省略。

出産後は母乳のため、最近は睡眠の質の向上と代謝アップのために夕飯にごはんやパンを食べるようにしている。

また、後から炭水化物を食べるのでおかずは全体的に薄味にしている。

過去の夏野菜ワンプレートディナー🍷🌙✨

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