日々の切りとり、その時そのときの思いをつづる -36ページ目

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18Nov
- ボジョレヌーボ
  今年も飲んで見ました。知り合いのお店に行くつもりだったのですが、仕事が終わるのが遅く、疲れもあったので家であけてみました。お店で飲むつもりだったので、あわせる料理なんて考えていなかったけど、おいしくいただけましたよ。今まで、「ん～おいしい？」って感じだったんですが、「これだったらいけるんじゃない？」てかんじで。ちなみに料理は・・・。●あんかけや焼きそば。酢を多めに、オイスターソースも使って。お好みに合わせて辛子をつけて。●からすみと山芋と昆布をあわせたもの日本酒のつまみじゃない？●秋刀魚のオイル漬けときゅうりをあわせたもの。その後、ボジョレーをヌーボを飲む機会がありました。やはり仕入れるお店によっても違いますね。ボジョレヌーボをいろんな種類かって飲むのも面白いかも一度やってみたいな。
- 整体でスッキリ！！
  この1ヶ月あまりの忙しさに、身体も重く寝ているのに重さが取れないし胃が動かないし、食べたいから食べるけど胃が驚くしって感じでした。先週、水曜日残業がなかったので（強制的に）、思わず当日に思いたっていつも行く整体師さんへ連絡。普段、奈良でやっておられて、金曜日には心斎橋で開いている。ここ最近水曜日もたまに来ているようなので、ここは一つ賭けで・・・。つながりました。整体師さん、私と挨拶するなり、「今日はお腹の辺りかな？」って「ビンゴ！！、そう。胃が凝ってます」じゃ、やりましょか。じゃ、右向いて、左向いて・・・。（あれ、今までと違うぞ・・・。動く幅が違う～、どうしてだ？）どっちが向きやすい？「あの～どっちも向きにくいんですけど・・・。」しいて言えば？「左かな？」（こりゃ～いつもと違ってきてるな～絶対！）いろいろ施術していただきましはい、終わりね。言っていただいたその瞬間私の耳に入る音が違うんです。聞こえやすいというか、音が澄んで入ってくる。入りすぎっていうぐらい。「みみが聞こえる！！」（ことばがおかしいぞ）ていうと相当、首から圧迫されていたので、それが取れたから聞こえやすくなったんだよ。血圧も上がっていたと思うよ。これだけ疲れてたらアイデアも浮かばないでしょ。はい、その通り！ここ最近、頭の中を掃除したいぐらいでした。次の日、FIXされていたカタログ原稿を一からやり直しになってた内容をなんとか形にでき、言われていた企画案のたたき台もできました。はかどりました、仕事が。身体と心のメンテナンス必要ですね。
- だんだん、冬らしく
  いつの間にか、冬らしい空気になってきましたね。でも、電車と外の温度が違うので、まだ着るものが薄着な私です。風邪もはやっています。微熱が続く風邪みたい。気をつけなければ。
13Nov
- 最近適当に作った料理
  ●あんまりにも寒かったので、野菜スープを作りました。先日、お好み焼きを作るのにちゃんとお出汁を取りました。そのときの残りの出汁を使って作ったのですが、ベーコン、を入れたのと、たまねぎを甘くなるまでいためたのもあり和風出汁のはずが、ちゃんとポトフの味になっていました。これから、とりあえずは出汁を多めにとって冷蔵庫に入れておこうと思います。●かぼちゃのサラダ私は、かぼちゃのサラダは作らないほうです。たまねぎをみじん切りするのも面倒だったので単に、かぼちゃをゆでて、酢、塩、コショウそれから、松の実かかぼちゃの種のナッツ類とレーズンを入れてみました。適当に作った割には、ちゃんとしたサラダになりました。
11Nov
- 久富（日本料理　in昭和町）
  私の誕生日に友人との食事会。友人の誕生日の時には、心斎橋にある和食の会席を。今回は、一度行ってみたいと前々から思っていた和食のお店「久富」です。場所が、昭和町と今私がはまっているところお食事は本当においしかったです。目で秋を楽しめたんですよ。これが和食のすごさですね。今年は、紅葉にはまだ早い時期だったのですが、もう盛り付けはまさに紅葉。外では味わえない秋をいただけました。また、お誕生日ということでと新米を土鍋で炊いて下さって、おこげがおいしいこと。お腹がいっぱいなのに、食べちゃいましたよ。マツタケの茶碗蒸し。これはおいしかったです。いままでマツタケをおいしいと感じたことがないというか味わうほど食べていなかったので、初めておいしさが分かりました。食べることとしゃべることで、写真を撮っていない私です。すっかり何を食べたか忘れてしまったのが悔しいですが、お店の方とお味だけは忘れません。また、時間があれば行きたいです。和食のお店ってちょっと大人な女性になれる空間ですよね。（十分大人なのですが・・・。）
- 久しぶりの和食の朝ごはん
  朝からごはんを炊きました。玉子焼きをのりを中に入れて焼いてみました。レタスがあったので、ハムと茗荷ときゅうりと茄子を千切りにしてお酢とお醤油でサラダにしました。あとは、なすとほうれん草のお味噌汁。お茶はジャスミンティです。
- あれから1年やっとお店にいけました。（京都：アターブル！）
  昨年の11月。伯父の金婚式を京都のフレンチのお店で行いました。そのときの料理が忘れられず、もう一度いきたいな～って常に思っていました。友人の誘いで、京都に行く機会ができ、思わず行きたいお店があるんだけど・・・。と予約をしてしまいました。場所は、京都市役所と島津製作所の間を入って一つ道を越した右側にあります　ワインとお食事のお店「アターブル！」です。ここは、旬の京野菜と無農薬野菜を使ったフレンチが食べられます。お魚は高知のほうから仕入れているとか・・・。シェフのおすすめコースで・かぶのムースとオマールえびとホタテのサラダ　ソースはかぶの葉っぱのソースです。・大根のコンソメ煮とフォアグラのソテー　赤じくほうれん草・スペインの生ハムと辛子水菜とりんごと赤カブのサラダ・サツマイモのスープ・金目鯛のソテーとちりめんキャベツのバタークリーム・和牛ステーキ山椒のソース・フォンダンショコラ（私のデザートは）18:00から3時間かけてスローフードしてきました。今回、お料理にあわせて、軽めの赤ワインを1本いただきました。「シャトー　パタッシュドゥ」というワインです。あと、デザートに甘いものが苦手な傾けにと用意されているチーズを友人が頼んだのですが、この中に「テストーン・バローロ」というチーズがありました。このチーズは、この時期に出てくるもので、あのバローロの絞りかすにつけたチーズだそうです。周りが、ほんのりワイン色で食べるとフルーツの味がほんのりするのです。昨年も、帰りながら思ったのですがやっぱりまた行きたいお店です。季節に合わせたお野菜の料理を出していただけるので身体が癒されているのかもしれませんね。
06Nov
- 秋をさがしていたら・・・。
  仕事で、秋探しをしなくてはいけなくなり、必死になって家の周りなど散歩しながら秋を見つけに。結局、落ち葉以外に何もなく、落ち葉を拾ってはきたものの・・・。数がたらない。園芸店に行き秋に咲く花を探し購入。買い物でスーパーに行くと、「あけび」が売ってました。なんだか、いまどきって感じがしました。自然が身近でなくなった寂しさを感じずにはいられませんでした。ま、最終仕事で利用する、秋の木の実や、植物達は上司の力も得て、相当数集まりました。くり、もみじ、ススキ、どんぐり、かえで、あけび、その他、私が持っていった　お花達4種。
04Nov
- 晴れの日のBBQ
  知人の招待でシンガポールをテーマにしたBBQに行ってきました。晴天！！気持ちが良かったです。シンガポールスリング海南鶏飯（ハイナンチーファン）ゆでた鶏肉を鳥のスープで炊いたご飯にのせ、チリーソース、醤油、生姜タレにつけて食べる料理。肉骨茶（バクテー）とシンガポールを代表する料理を作ってくれました。骨付きに豚肉を煮込んで、スープと一緒にいただきました。はご飯に、チリソース、豚肉をスプーンにのせて、スープにつけて食べるとおいしさ倍増で最高でした。その他、ミーゴレンのようなものフォーの焼きそばや、野菜炒め、串などいろいろ。今回のBBQは本当に何もせずボケーとさせていただきました。まるで、盆か正月のように。今度、シンガポール料理を今度再現してみたいです。
- お花たち
  誕生日のお祝いにお花をいただきました。彼より。食器や空き瓶を利用して生けてみました。今ひとつ納得行かないものもあるけど、日々練習として生けていきましょう。いただいたお花を3つに分けました。久しぶりに習いに行きたくなりましたよ。
03Nov
- 知らなかった～（リンクを張る）
  何のことかと申しますと・・・。「リンクをはる」と何気なくつかっているこの「はる」の漢字のことです。私は今まで、貼ると思っていました。というのは、リンクをつけたい言葉やボタンに、アドレスを貼り付け、ジャンプさせるという意味だと思っていたからです。LINKは、結びつける、関連、つながりという意味をもっているので張るという漢字を思いつかなかったのです。勉強になりました。基本的に「リンクをはる」より「リンクをつける」のほうが好きかな。
02Nov
- 料理の一手間。
  ●キノコご飯で、キノコの風味を出すとき先にフライパンでキノコを軽く焼いてからごはんを炊くと、キノコの香が高いキノコご飯になるとのこと。やってみよっと。●お味噌汁を温めなおすとき必ず、一度、下に沈殿しているお味噌を混ぜてから温めること。出ないと、沈殿しているお味噌が沸騰して、お鍋の蓋が飛ぶことがあるそうです。気をつけよっと。これらのことなら私にもできそうだ。
- 仔牛のツナソース（ビッテロトンナート）
  先日のワイン会で家でもできそうな料理ということで教えていただきました。特にツナソースを覚えておくと、「仔牛でなくとも鶏肉にも使えるよ」とのことでした。イタリアの家庭料理の一つでもあり、代表的な料理らしいです。ツナソースは・たまねぎをよく塩もみして苦味を取ります。・アンチョビを少し・ケッパーを酸味の変わりに入れる・ツナ缶のオイルを捨ててこれらを、ミキサーにかけます。そのときにオリーブオイルを入れながらミキサーを回してください。そうするととろみも出てきます。あとで、少し生クリームを入れます。お好みで、卵黄など入れもらっても良いとのこと。さて、仔牛は、ボイルして、薄くスライスした上にこのソースをかけて食べます。あっさりと、白ワインによくあうメニューでした。イタリアンレストラン　レポカ　さんありがとうございます。
29Oct
- あっという間に・・・11月
  なんだか、月日がたつのが早いです。あっという間に10月も終わり。こんな感じで11月も過ぎ去って、12月、1月と新しい年を迎えるんだろうな・・・・。プライベートでは1月から新しい年。でも仕事では4月が新しい期（年度）が始まる。1月になったら・・、4月になったら始めよう・・・。10月になったら・・・とやってみたいこと、やらなければ行けないことを先延ばしにしてたら、いつの間にか何もせず、1年が過ぎることになるのね・・・。来年は気をつけよ。（もうすでにやっちゃった！！(>_<)）
- ワイン会、それはサプライズ
  昨日、いつも行くイタリアンレストランでのワイン会でした。ワインの詳しいご報告は、後にいたしますね。何の料理にでも、よく合う白ワインと出会いとても嬉しかったのですが、なんと、さらに嬉しいことがありました。ワインと料理でみんなが酔いよいの時、シェフが「ちょっと話しが…」と外に呼び出され話していると、店内が真っ暗に！えっ？と思って、シェフに押されて店内に入ったら、みんなのHAPPY BIRTHDAYの合唱と、ローソクのついたケーキが運ばれてきました。え～ぇ、そうだ誕生日よ！もうすぐ・・・。えっとローソク吹き消す前に願い事を！（Make a wish！！）「…」ふっ～(^з^)i~ 店内が明るくなったら、目の前にピンクの花束が、「キャー！かわいい～」p(^^)q。みんなから祝って貰えて、幸せものです。ありがとうございます！新たなステージを皆さんと一緒にオモイッキリ楽しみますね。ちなみにケーキは、洋ナシと紅茶のケーキです。お酒もたっぷり入った、私好みのケーキでした。お店の可愛いスタッフさんありがとう。初のスポンジ4段重ね成功だよ！！
28Oct
- 痛くないがキーワードの身体のメンテナンス日
  昨日、私の体のメンテナンス日。月に2回メンテナンス日があります。ともに「痛くない」というのがキーワード●鍼灸の日でした。6月ぐらいまでは月に2回言っていたのですが、整体も行き始めたので、月に1度のペースに変わっています。鍼灸に行き始めて、頭痛が減って薬を飲まなくてもすむようになったことこれは、私にとってすごいことでした。口内炎もなくなったかな。通いはじめて５年ぐらいなるのかな？それまでは吐き気を伴う頭痛に悩まされていましたからね。最近は、ひざの裏からふくらはぎの裏にかけて針をしてくれました。昨日、先生が左側の手の皮膚の色と手触りを見ててねというのです。なんと、この施術が終わるとなんとなく皮膚のいろが明るくなんか、手触りがツルんってなっているんです。（思い込み？）　潤いの経絡といってました。もしかしてエステとかのマッサージでされているのは、この辺りなのかしら？行った事がないから分からないですけど。http://bit.web-1.jp/keiraku/●行き始めた整体以前に始めて、整体に行った事を書いた覚えがあるのですが・・・・。通い始めて4回かしら？何が変わったかっていうと、呼吸がしやすくなりましたよ。これが一番大切。この呼吸がしやすくなってから、疲れが出始めている、ストレスがたまり始めていることが分かるようになったんです。というのは、呼吸がしずらくなり（浅い呼吸）、酸素欲しさに「ため息」（深呼吸のつもりだけど）が増えてくるのですよ・・・。こうなったら、自分で休憩を取るようにしました。このほかにもいろいろと症状が良くなっているとは、思いますがとりあえず、今私の生活で改善されていることかしら。http://park7.wakwak.com/~izakaya_oki/genichi_net/meian/index.htmlこの2つのメンテナンス日で健康を維持しながら遊びに、仕事に楽しみますかね・・・。そうそう、緊張、ストレスで、背中や胸（筋肉？）がこわばり呼吸をしにくくなってくるらしいです。これは、鍼灸の先生も言ってましたね。鍼灸の先生は、お腹の上の方を触って硬かったら「ストレスがたまってるね、仕事大変やったみたいやね」っと言われます。何気なく、呼吸をしていますが、案外身体にとって大事なサインかなと最近感じています。
27Oct
- 大阪ミナミよりも南を探検
  ●ある日の南探検朝、10時半出発で地下鉄昭和町から南方面へ南下歩け歩け大会してきました。出発は昭和町→あびこ：アビコ観音の周りを散策して　地下鉄になかもずまでなかもずから→新金岡→北花田→ダイアモンドシティ　地下鉄で帰宅という経路。北花田のダイアモンドシティがどんなものなのか行ってみたかった。あびこの観音の周りはなんとも懐かしい雰囲気ですね。節分の時はにぎやかですよねここは。ここから地下鉄にのり、なかもずまで行きました。以前、仕事でもよく利用していた駅ですが今はいっぱいマンションが建っていてびっくりしました。なかもずの駅から北へ少し行くとイタリア食堂というとても雰囲気の良いイタリアンレストランがありました。昼食には少しはやめですが思わず可愛いお店なので入っちゃいました。新金岡、その昔バイトで来ていました。なんて変わったんでしょう。ちょっと足が疲れてきたかな～あと一息で北花田がんばりましょう。なんだか、車が並んでいる、「さすが日曜日、みんな家族サービスでどこかに行くのね。」とおもったらダイアモンドシティに入るための車だったんですね。びっくり。ということは、目的地がもうすぐなんだ～。がんばるぞー。急に目の前が明るく開けたので、おやっと思うとダイアモンドシティじゃないですか。思わず、さっきまでの足の疲れは吹っ飛びウィンドウショッピングに2時間近くダイアモンドシティなるものの中にいました。すごい人でびっくりしてしまいました。今回のお散歩はここまで、後は地下鉄にのって帰りました。次回は堺も宿院のほうへ行ってみようか考えています。
- ここ最近の朝ごはん
  ここ最近、シリアルで朝ごはんを済ませていましたが、2回ほど作ってみました。●ある日の朝ごはん・巣篭もり卵キャベツとたまねぎを千切りにしてフライパンに小さく山を作り、真ん中を少しへこませて卵を落としました。・トマトときゅうりとちくわの胡麻マヨ和え・いちじくパン・りんごのコンポート　りんごと白ワインとお砂糖で煮たものです。　作り置きしてくれていたもの。　朝に少し甘いものはいいですね。　紅茶に良くあいました。●ある日の朝ごはんう～時間がない～と思いながら作りました。・和風コールスローかしら？キャベツとハムの角切り、きゅうりに酢味噌に酢を加えて、混ぜました。・ゆで卵・りんご・ライ麦パンやっぱり朝から動いてごはんを食べるとお腹の調子もいいかもしれないです。
- 久しぶりに花を生けて中国茶を入れて
  先日の餃子パーティーで、私ができることといえば買い物と会場セッティングと最後のお茶だしでした。あとは、合間のパーティーを楽しむことかしら。久しぶりにお花を生けました。入れる花瓶がないので、ティーポットに。花は　ガーベラ　赤の実がついたのはなんていうのかしら？　赤のカーネーション　カスミ草どう生けたらいいかしら・・・。と悩むこと10分何とか見栄えがするかしら？恥ずかしいですが写真にとって成果をお見せすることに。テーブルセッティングって聞こえは良いけど、テーブルクロスやテーブルセンターなんてのもないのでお茶のおまけの日本手ぬぐいを、センターにしてお迎え用に、ナッツ類、干しいちぢく、プレッツェルなどビールのつまみを並べました。最後、中国茶久しぶりに茶器を使いましたよ。茶葉は、頂き物の瀧井茶、烏龍茶。茶器を使ってのお茶、おいしいですね。しっかり茶葉を蒸らしながら１煎目２煎目３煎目と味と香が変わっていくのが楽しいです。お茶請けには、黒ゴマ御餅。黒ゴマの餡が中に入っている御餅。彼の仕事先の中国人の方からの差し入れ。冷凍してあるお御餅茹でて食べました。
24Oct
- 餃子パーティのために
  彼の家で、彼の友人カップルを招待しての餃子パーティ。餃子を包みながら、焼いて食べる形式。料理の好きな彼は、一つのストレス発散のように作ることに専念したいようです。私もがんばって会場設営いたしましたよ。彼が買ってきたお花を、ちゃんと生けて入り口に余ったものを小さく生けて、ダイニングに。テーブルセッティングもして・・・。先に書いたように、このときには料理はしません。ただ、一緒になって楽しむだけです。ストレス発散の邪魔をしないようにね。では、後ほど、パーティの様子は書くことにします。また、恥ずかしいけど、久しぶりに生けたお花もUPします。