日々の切りとり、その時そのときの思いをつづる -35ページ目

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24Dec
- うどん
  おうどんのお出汁を目分量で味付けしたら薄かった(>_<)で、上にのせる具をあんかけにして、味を濃い目にしてみた。でも、あわせてみたら、やはり味は薄かった。おうどんのお出汁は案外しっかり味が付いているだと改めて知りました。おいしいおうどんのお出汁作れたらいいな～。
- ここ最近の朝ごはん
  12月に入って体調を崩し、朝ごはんがシリアルになっていました。やっと最近朝ごはん復活です。といっても、2日間だけですけどね。ほぼ内容は同じ、違いは・・・。付け合せの野菜です。何故か私は、野菜に火を通してしまう。野菜サラダも良いのですが、身体が冷えてしまいそうな気分になるので。メニューは目玉焼き水菜とエリンギの炒め物もう一つは、人参、セロリ、長ネギの炒め物ヨーグルトムースりんごレパートリーを増やさねばと思うのですが中々思うように朝の時間には作れませんね。
23Dec
- ゲストスピーカーとして得たもの
  友人を介して、あるところで紅茶について話をしてきました。イギリスに紅茶が広まった経緯。紅茶の文化など。紅茶について学んでから１０年を経過して友人に頼まれたら時折、お話に行ったりしていましたがここ数年、本業が忙しくて小休止していました。ただ小休止している間も、紅茶から発展して中国茶、ワイン、ウィスキー、お抹茶と色々なものを探究してきました。そして、今回お話をするにあたって改めて本を読むとこの小休止の間の寄り道がとても役立っていることに気づきました。以前は紅茶のグループでいろいろやっていたんだな～と再度振りかえりをさせてもらった今回のゲストスピーカー。仕事を持ちながら良くやったものだ。でも、仕事を持ちながらだから本業にできなかったのかも。これからこのノウハウもってどうするかだな。これから少しずつですが、もう一度深めていこうかと思っています。どんな風に変わっていくのか自分でも楽しみです。
- ついに購入！！スキー板
  友人カップルに付いてきてもらって、スキー板とストックをついに購入しました。１０年前に靴を購入。その５年後にはウェアを、そして今回やっと板を購入しました。これから何回スキーに行くか分からないのに・・・。とどこかで思っていたのですが毎年１回は行って、レンタル。そのとき、一緒に行っているメンバーに「そろそろ買えよ～」と言われそうだな、斑尾では、レンタルの長蛇の列に迷惑かけたし今年は、買うかな～。VOLKLというメーカーのスキーの板。ウェアが紺と白なので、ブルー系と思っていました。それか、思い切ってアンバランスにするか・・・。お店で板が並んでいるのをみて、何点かブルー系をピックアップを自分の中でしてお店の人から「説明するので、声をかけてくださいね」と言われじゃ、お願いします。「何が、どう違うのですか？」そこから、３つの板にしぼられ、そこから無難なデザインに。ウェアがいつ変わることも考えて・・・。水色のグラデーション。ただ、ストックが同系でまとめることが難しく、悩みました。友人達には、「もう決めたの？」と驚かれちゃいました。買うと決めていたのと、店員の人の分かりやすい説明ですんなり、決めちゃいました。あと、「今はボーゲンしたら、反対に疲れるよ、軽く肩幅にあわせるだけですべることができるからね」今度、野沢に行くときにそのアドバイスを覚えていたら、肩幅に足を並行にしてすべるようにします。脱ボーゲン、脱低速！！
16Dec
- あっという間に12月も中旬に
  1年が逃げるように去っていきますね。今年はどんな1年でした？最後の半月で印象に残る1年にしたいと思っています。
15Dec
- イギリスでは、HAPPYBIRTHDAY？
  映画HOLIDAYをみました。クリスマスのオフィスのシーン。オフィスのフロアでクリスマスの打ち上げパーティーをしているシーンで乾杯をするのに、「HAPPY BIRTHDAY！！」と言っていた。「Merry Christmas」じゃないんだ。とイギリス英語とアメリカ英語の間違い？それとも、聞き間違いしたのかしら？
- 隠れ家・・・シェフ独占
  大阪の下町で、シェフを独占して食事を食べられるところがある。もともと、生駒の辺りで、オーナーシェフをされていたらしい。昔のお客様の希望もあり、依頼があったら、シェフの自宅を開放して4名までの一組限定で、お料理を出しているというので予約をしてみました。コースの予算と料理内容は、要望に応じるとのことで、後、その日の仕入れによって変わりますとのこと。そこで、「飲み物（ワイン1本）つき6000円で、お任せでお願いします」とちょっと私達的には奮発してみました。どんな所かなと思ったら、本当に自宅（マンションの1室）、ダイニングリビングを開放してくださり、キッチンで料理をしているところが、しっかり見え、盛り付けまで・・・・。お店にいるような感覚にもなりつつ、でもテーブルは、ダイニングテーブルだしテレビも置いてあり、家でシェフを独占しての食事をしているようでとても落ち着きました。クリスマスが近いからか、あちらこちらにクリスマスの置物がそれに、お花がいろんな場所に生けられていて、とても可愛いお部屋でした。他のお客様がいないというので、落ち着けたんでしょうね。優雅なひと時でした。さて、料理の内容は、もう満足！！知人経由だったので、少々サービスしていただいた模様。食前酒にホットラム。（シナモンの香と、お砂糖の甘みで寒さと緊張が解けました）前菜１）ほうれん草と生ハムのキッシュ前菜２）長ネギのブイヨン煮と帆立貝・天然ハマチのマリネカラスミのドレッシング＜長ネギさんがおいしかった～＞この前菜では、お箸が出てきて、少し和食チックに味わえるようにしてくださり、少ししてから、なんと冷酒（久保田だったかな）が出てきました。＜シェフいわく、みんなが、欲しくなるだろうと思って・・・。とサービスが＞この辺りで、フランスワイン赤が1本登場。スープ）カボチャのポタージュ（浮き身に黒豆と生クリーム）メイン、魚）マナガツオのポワレと大粒の蜆エスカルゴバターソースメイン、肉）合鴨のロースト粒マスタードと赤ワインのソース（ボリューム満点）付け合わせに、ブイヨンで煮たゴボウと玉葱、焼いた茄子と紫芋、サラダ類を盛り合わせてデザートは、プリン・ヨーグルトのムース・林檎のコンポート。チーズがミモレットとスモークしたカマンベール。と紅茶（アールグレイ）ゆっくりしました～。シェフのお人柄が、ほんわかした、やさしい雰囲気でしたのでこちらも、こころから温まりました。ご馳走様でした。あれだけ食べたのに～、次の日胃もたれがなかったです。付け合せにしっかりお野菜もあって、身体にやさしい料理でした。ご自宅ということもあり、またご希望にお応えして行われているということなので、場所はふせさせていただきます。ワインの持ち込みokらしいです。但し、いくらかの持ち込み料はかかるらしいですが・・・。（なんでも相談してみるべきですね。）しかし、ちょっとセレブな気分を味あわせていただきましたよ～。また、情報が入りましたら、ブログにアップしますね。
10Dec
- やっと、見つけた！思い出した！
  名前も忘れ、場所も忘れ、西池袋ということだけしか覚えてなかったのですが、今や文明の利器インターネットで見つけることができるのですね。10年位前、中国茶にはまりだした頃に初めて行った中国茶専門店。思わずここで、茶器まで買いました。もう一度行きたい、初めて食べたショウロンポウももう一度食べたい。おいしかった～。中国茶館http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2335.html
09Dec
- とどいた、届いた＼(^o^)／
  何が届いたのかというと。ショップチャンネルで買った、ダイソンの掃除機。日本仕様でコンパクトにしたというもので、白に赤のポイントカラー。スイッチが手元にあったら、もっと便利なんだけどな～と思うもののやはり、海外製品だからかな、なんだかがっちりしています。あと、毎年買っている信州のりんご。農家から直接で、特に家庭用として少々傷んでいるいるものなんだけど味はばっちり！！　うま～い。風邪を引いたのもあり、胃が余り健康ではない私にはりんごが主食になりそうです。
- 広島で　Bar使いでも、お茶にでも
  1次会は先ほどの魚樽本店そのあと、同僚の女性と初めて二人だけの密談をしにお茶ができるお店に男性人には教えたくない隠れ家なのといつも、飲み会を終えた後、一人でリフレッシュするそうです。その意味分かる～。私もときより、会社の飲み会のあと時間があればしちゃいますからとても雰囲気の良いお店。広島市中区堀川町5-7茶論一七〇八というお店です。入り口に暗証番号を入力しないと入れないようになっていて二人で、和風シャンパンといただきお漬物を最後に甘いものとしてわらび餅とブラウニー私はおうすを、彼女は深蒸茶を・・・。案外女性が多いお店と思いきや男性がしっかりいました。上品で、ほっとでき、亭主代行という女性の方がとても心地よいおもてなしをしてくださる。最後に、外が冷えますのでと小さな使い捨てカイロを温めて持たせてくれました。こんど、また連れて行ってもらおうっと。
- 広島で　お魚三昧（魚樽本店）
  魚樽本店http://gourmet.suntory.co.jp/shop/0X00044917/index.htmlおいしかったです。お魚が、カワハギのお刺身を初めて食べました。あとは、酢かきに焼きかきその他、七輪でいろいろ焼いたかな今回の広島出張では、ほぼ同期のメンバーとの仕事上司もいなかったので、ゆっくりといろんな話をしてリラックスしたかも。たまには、こんな出張も良いかな・・・。てなことばかり言ってはいられませんよ。次の日は、食べた分だけの肉体労働をしてきました。展示のための商品の搬入と搬出を。女性3人で・・・。今回しみじみ思いました。しっかり広島を旅してみたいです。
- 久しぶりに作りました。
  出張から帰ってきて、本当は送別会に参加の予定だったけど風邪が悪化。というか頭痛が相当ひどかった。久しぶりのひどさで「なんでだ～」と叫びたかった。急いで、鎮痛剤買ったけど、利きが悪い。で、ゆっくりしながら、ごはんを作ってみました。胃に何もないので、薬の利きが悪いのかなといも思ってみたりして・・・。鍋の残り野菜を使って。・白菜と、きのこと豆腐の味噌汁・野菜の豚肉巻き（春菊・白髪ネギ・人参を豚肉で巻きました）　塩、コショウとにんにくで焼いて、鶏がらスープで蒸し煮、　最後にスープを片栗でとろみをつけました。・ひじき（人参と油揚げ）煮ました。・水菜と油揚げをたいたん調子が悪いといいながら良く作ったものだな～。根本的に食い意地が張っている私なのかも
05Dec
- あんこう鍋で・・・とっても不細工な私に
  風邪引きさんの私に「何が食べたい？」と聞かれても何も出てこない。あっさりしたもの・・・・・！で、水炊きにしようと思い、スーパーに買い物に。豚肉と思ったけど、アンコウを見つけた。アンコウのあらも入って鍋セットとして売っていた。おっ、これは、お肌もつるつるになるかなと購入。初めてアンコウのあらの部分を食べました。皮がしっかり弾力があって、ツルンとしていて骨にしっかりくっついているってな状態。普通の魚の身と同じように、ポンッと口の中にいれ、骨と身を分けようとしたら口のなかでツルッっと奥へ。そう、のどの方に骨が　何？骨が太い、長いよ。次に身が～声にならない、言葉にならない・・・。わっ咳が出そう　え～パニック。下をむいて、口を大きく開けて、一時両手をバタバタ。最後には少し冷静さを取り戻して、手で食べ物を取り除きました。こんなとき、舌はすごいですね。危険な食べ物が奥に行かないようにふさぐように上あごにくっついて、食べ物を放そうとしないんですよ。自分自身をコントロールするのが大変でした。ただ、この姿を鍋越しにみていた、彼は「・・・・」(-_-;)「何で・・・・。そんな大きな骨が口の中から出てくるの～」「ちゃんと、食べ物の大きさをみて食べなさい・・・。」「のど詰まらせても、掃除機もないから、救急車を呼ぶしかないから～」「あ＝、信じられん。とんでもない姿をみた～」と大きなため息とともに、いろんな言葉を浴びせられた。といっても、姿よりも命、本当に怖かったんだから。恐るべしアンコウ。アンコウを食べるときは緊張しそうです。
02Dec
- ローザロッチェが北新地に
  ローザロッチェという南船場にあるイタリアンレストランが北新地に「バー＆イタリアンローザ･ロッチェ　クアトロ」オープンしました。南船場のお店もとてもゆったりしていて、優しいお味で大好きだったんです。でも、北新地にって・・・？また、何で・・・・。どんなんだろうと思って行ってきました。とても大人な空間で、しっかりごはんもいただけますのではじめから、最後までゆっくりと居座ってしまいそうな雰囲気でした。新地ってとても高いってイメージがあるのですが、今回二人でえびの茶碗蒸しのようなもの（チャーム？）、ピクルス、ハムの盛り合わせ、鴨のコンフィ、スパークリング、カクテル、（お酒2杯ずつ）で、8000円ぐらいだったかな？バーで飲食すると高くつくのですが、まずまずのお値段かなと思えました。お味も、南船場と同じく優しく丁寧なものでした。（って、素人が判断するのもなんだかね～。）http://www.spazio-group.jp/
- 堺の名物お菓子を求めに
  千利休で有名な堺。さすがにおいしいお茶菓子がありますよ。・かん袋のくるみもち（久富美餅）・八百源の肉桂餅最後に食べたのはいつのことやら・・・。懐かしくなって、再度買い求めに行きました。天王寺から阪堺線に乗ってゴトゴトと。なんだか、「ALL WAYS ３丁目の夕日」みたいと思いながら道中を楽しみました。間に、堺の包丁会館で見物をしたり・・・。買ってかえって早速濃い目のお茶を入れながら二つのお菓子をいただきました。かん袋のくるみ餅は1日目の餅が2日目の餡が好きです。（なんてややこしい奴なんでしょう私って）お餅だけ先にたべて、2日目にゆっくり餡をいただきましょうかね・・・。八百源の肉桂餅は、ニッキ（肉桂）の香がとてもよく、和菓子であることを一瞬忘れそうな気分になります。説明書には2～3日置いて少しあぶって食べてもよいですよと書いてましたが、そこに至る前に食べきってしまいました。（なんて、口がいやしい私なんでしょう）食べることに必死になり、写真を撮り忘れ、大分減ったところを写真に収めました。
- 奈良の友人のお店で（パトリカフェ）
  パトリカフェhttp://patri-cafe.com/友人のお店です。オープン前のプレにお邪魔して以来で、実際にオープンしてからは行ってませんでした。奈良の紅葉狩りをする時に寄ろうと決め、お昼をこのカフェで。スウェーデンをコンセプトにしているようで、おすすめはスウェーデンのミートボール！！！なんですが、前回食べたので、今回はカレーに挑戦！！豚肉とりんごのハーモニーがなんともいえなく癖になります。やさしい味ですよ。ボリュームも満点。ケーキを本当は食べたかったのですが入らなかったのが残念です(;O;)お店では、"他のお客様の事を気にせずゆっくり自分の時間を過ごしてください”というのが基本にあるようで、混んできたら、すぐにオーナーは「只今、カフェ満席です」と張り紙を出しに行かれます。張り紙を見てでも、こられたお客様には、「待っていただくことになりますよ」とお断りをお伝えしてしっかりと待っていただくようです。今、座って楽しんでいる人を大切にしているようです。どうも、客でありながら、他のお客様の事を考える癖が付いている日本人にとってはちょっと良いかも知れませんね。ゆっくりお食事ができて、ゆっくりお茶を楽しめますから。実際、ゆっくり時間をすごせ、本も読みながら雑貨類もみながらと楽しめました。デートでゆっくりされたい場合は、お勧めです。
- 11月のお茶のお稽古
  友人にお願いして行っていただいているお茶のお稽古。4ヶ月ぶりかしら？今回は久しぶりということもあって復習と、平棗の扱いについてお勉強しました。あた、紙釜敷きというものを教えてもらいました。実際は、お湯を沸かす炭を調節するときだったかな、お釜を移動するので、この紙釜敷きというものの上に置くそうなんですが香炉を置くための敷物にしても良いとの事。一応写真を撮ってきました。お猿さんがいるところが紙釜敷きです。12単のように綺麗でした。あと、印象に残っているのは、平棗の所作かしら。半月に持ってということば。綺麗ですよね。響きが。それから、お菓子。洋菓子のマカロンを一緒にいただきました。
- しつらえ講座
  友人に誘っていただき、京都にしつらえ講座に行ってきました。場所は東福寺。本来なら紅葉が楽しめる季節なのですがまだまだ・・・。（参加をした時期が、11月の初旬だったもので）で、今回の講座のテーマは、紅葉狩りのお謡い。謡は、能の踊りのほうではなくて、うた（曲）のほうです。いわゆる、台本にあたるもの。実際、夕方から家に集まり、障子を閉めて真っ暗にして障子の向こうでロウソク2本を立てて、謡（うたい）が始まる。それが、夜更けまで続き、みなは謡を聞きながら想像を張り巡らし楽しまれていたそうです。終わりには、拍手のかわりに小さく「よっ」と声をかけて謡の方に良かったよと感謝するらしいです。次に、お火焚きと人のかかわり。お火焚きとは、この11月から火を扱う行事が増えるそうです。 11月は昔から陰の月で、日が短く太陽に当たることが少なくなるので病気になりやすい。そこで、火を焚き厄除けをするそうです。また、そのときにはお火焚き饅頭をたべ、やきみかんを食べるそうです。饅頭には餡が入っていて、健康に良く、焼いたみかんは普通のみかんのビタミンCよりも焼くことによって3倍ぐらいに増えるそうです。まだ、いろいろお話はありました・・・。次に着物やフクサに書かれている留守文様について。人の顔などをデザインするのは大変なので、人をはずして物や風景で表現をするというものです。私は、「人がいないから留守なんだ」と覚えました。どんなのかというと高砂だと、熊手に箒、海浦、松が描かれている。養老だと、滝に刈り柴、ひょうたん、酒盃。というように、使われるもので何のことを言っているかが分かるようになっているそうです。日本文化、恐るべし、奥が深し。ただ、日本のことをあまりにも知らないことにも反省です。
- 只今、一休み中
  12月1日付けで会社内の組織が大きく変わるということで11月のラスト2週間はとても会社の中が騒がしかった。と、もう一つ、私の仕事も基本11月30日がFIX状態だったので自分の中にも余裕がなくなっていました。この土日が一番平和な感じがしています。戦が休戦しているように・・・・。ただ、ほっとしてしまったおかげで風邪を引いてしまったようで。のどがイガイガしております。やだ～(>_<)
24Nov
- さて、あともう少しで
  12月。なんだか大きく変わりそうな気配です。なにがって？会社内が・・・・。そう、忙しくもなり環境も変わっていきそうな。さて踏ん張り時かな？自分を見失わないようにしなくては・・・。