大阪の下町で、シェフを独占して食事を食べられるところがある。
もともと、生駒の辺りで、オーナーシェフをされていたらしい。
昔のお客様の希望もあり、依頼があったら、シェフの自宅を
開放して4名までの一組限定で、お料理を出しているというので
予約をしてみました。
コースの予算と料理内容は、要望に応じるとのことで、
後、その日の仕入れによって変わりますとのこと。
そこで、
「飲み物（ワイン1本）つき6000円で、お任せでお願いします」と
ちょっと私達的には奮発してみました。
どんな所かなと思ったら、
本当に自宅（マンションの1室）、ダイニングリビングを開放してくださり、
キッチンで料理をしているところが、しっかり見え、盛り付けまで・・・・。
お店にいるような感覚にもなりつつ、でもテーブルは、ダイニングテーブルだし
テレビも置いてあり、家でシェフを独占しての食事をしているようで
とても落ち着きました。
クリスマスが近いからか、あちらこちらにクリスマスの置物が
それに、お花がいろんな場所に生けられていて、とても可愛いお部屋でした。
他のお客様がいないというので、落ち着けたんでしょうね。
優雅なひと時でした。
さて、料理の内容は、もう満足！！
知人経由だったので、少々サービスしていただいた模様。
食前酒にホットラム。（シナモンの香と、お砂糖の甘みで寒さと緊張が解けました）
前菜１）ほうれん草と生ハムのキッシュ
前菜２）長ネギのブイヨン煮と帆立貝・天然ハマチのマリネ カラスミのドレッシング
＜長ネギさんがおいしかった～＞
この前菜では、お箸が出てきて、少し和食チックに味わえるようにしてくださり、
少ししてから、なんと冷酒（久保田だったかな）が出てきました。
＜シェフいわく、みんなが、欲しくなるだろうと思って・・・。とサービスが＞
この辺りで、フランスワイン赤が1本登場。
スープ）カボチャのポタージュ（浮き身に黒豆と生クリーム）
メイン、魚）マナガツオのポワレと大粒の蜆 エスカルゴバターソース
メイン、肉）合鴨のロースト 粒マスタードと赤ワインのソース（ボリューム満点）
付け合わせに、ブイヨンで煮たゴボウと玉葱、焼いた茄子と紫芋、サラダ類を盛り合わせて
デザートは、プリン・ヨーグルトのムース・林檎のコンポート 。
チーズがミモレットとスモークしたカマンベール。 と紅茶（アールグレイ）
ゆっくりしました～。
シェフのお人柄が、ほんわかした、やさしい雰囲気でしたので
こちらも、こころから温まりました。
ご馳走様でした。
あれだけ食べたのに～、次の日胃もたれがなかったです。
付け合せにしっかりお野菜もあって、身体にやさしい料理でした。
ご自宅ということもあり、またご希望にお応えして
行われているということなので、場所はふせさせていただきます。
ワインの持ち込みokらしいです。但し、いくらかの持ち込み料は
かかるらしいですが・・・。（なんでも相談してみるべきですね。）
しかし、ちょっとセレブな気分を味あわせていただきましたよ～。
また、情報が入りましたら、ブログにアップしますね。
もともと、生駒の辺りで、オーナーシェフをされていたらしい。
昔のお客様の希望もあり、依頼があったら、シェフの自宅を
開放して4名までの一組限定で、お料理を出しているというので
予約をしてみました。
コースの予算と料理内容は、要望に応じるとのことで、
後、その日の仕入れによって変わりますとのこと。
そこで、
「飲み物（ワイン1本）つき6000円で、お任せでお願いします」と
ちょっと私達的には奮発してみました。
どんな所かなと思ったら、
本当に自宅（マンションの1室）、ダイニングリビングを開放してくださり、
キッチンで料理をしているところが、しっかり見え、盛り付けまで・・・・。
お店にいるような感覚にもなりつつ、でもテーブルは、ダイニングテーブルだし
テレビも置いてあり、家でシェフを独占しての食事をしているようで
とても落ち着きました。
クリスマスが近いからか、あちらこちらにクリスマスの置物が
それに、お花がいろんな場所に生けられていて、とても可愛いお部屋でした。
他のお客様がいないというので、落ち着けたんでしょうね。
優雅なひと時でした。
さて、料理の内容は、もう満足！！
知人経由だったので、少々サービスしていただいた模様。
食前酒にホットラム。（シナモンの香と、お砂糖の甘みで寒さと緊張が解けました）
前菜１）ほうれん草と生ハムのキッシュ
前菜２）長ネギのブイヨン煮と帆立貝・天然ハマチのマリネ カラスミのドレッシング
＜長ネギさんがおいしかった～＞
この前菜では、お箸が出てきて、少し和食チックに味わえるようにしてくださり、
少ししてから、なんと冷酒（久保田だったかな）が出てきました。
＜シェフいわく、みんなが、欲しくなるだろうと思って・・・。とサービスが＞
この辺りで、フランスワイン赤が1本登場。
スープ）カボチャのポタージュ（浮き身に黒豆と生クリーム）
メイン、魚）マナガツオのポワレと大粒の蜆 エスカルゴバターソース
メイン、肉）合鴨のロースト 粒マスタードと赤ワインのソース（ボリューム満点）
付け合わせに、ブイヨンで煮たゴボウと玉葱、焼いた茄子と紫芋、サラダ類を盛り合わせて
デザートは、プリン・ヨーグルトのムース・林檎のコンポート 。
チーズがミモレットとスモークしたカマンベール。 と紅茶（アールグレイ）
ゆっくりしました～。
シェフのお人柄が、ほんわかした、やさしい雰囲気でしたので
こちらも、こころから温まりました。
ご馳走様でした。
あれだけ食べたのに～、次の日胃もたれがなかったです。
付け合せにしっかりお野菜もあって、身体にやさしい料理でした。
ご自宅ということもあり、またご希望にお応えして
行われているということなので、場所はふせさせていただきます。
ワインの持ち込みokらしいです。但し、いくらかの持ち込み料は
かかるらしいですが・・・。（なんでも相談してみるべきですね。）
しかし、ちょっとセレブな気分を味あわせていただきましたよ～。
また、情報が入りましたら、ブログにアップしますね。
