コンバンハー
カキフライにしました～
大きくて身がぷっくりちゃん
牡蠣はサムライオイスターのむき身を使いました～。
使い勝手楽で美味しいので気に入ってマス
下処理は片栗粉や大根おろしも過去に試したことはあるのですが、
結局ボールに塩水を作ってその中で汚れを落とすのが
自分には１番楽で牡蠣の処理は塩水にしています。
汚れをとって流水で流した後は
一つ一つペーパーで水分を拭き取ります。
衣はカキフライの時は衣を厚くしたくないので
バッター液は使わず強力粉をひだの中まで丁寧にまぶして
はたいて→溶き玉子→パン粉をまぶして短時間勝負で揚げます。
衣は牡蠣は必ずつけ置きせず揚げる直前につけます～。
(※あくまでも今の自分のやり方デス～)
タルタルソースは今回はゆでたまご・マヨ・米酢・砂糖・乾燥パセリ・
みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせました。
「カキフライ」「牡蠣＆イカフライ丼」「牡蠣フライ」「ふくい軒」「牡蠣フライ」
「カキフライ」「カキフライ」「はま寿司」「牡蠣フライ」「カキフライカレー」「牡蠣フライ」
豚肉ともやしのとろみ炒め～
ほぼもやし
ごま油で豚肉をちょっぴしの塩・胡椒をぱらりして軽く炒めて
レンチンしたもやしを加えて混ぜながら炒めて、
合わせ調味料(酒・鶏ガラ出汁汁・醤油・片栗粉)を
加えて混ぜ混ぜしました。
みゅうみゅうは途中から味変で米酢かけました～。
「豚肉と白菜のとろみ炒め」 「豚肉ともやし炒め」
キャベツ～
白菜・油揚げ・椎茸のお味噌汁～
