心にやさしいチャーハン

最近、マクロビオティックのお料理学校で

習ったお料理を、繰り返し復習することが

楽しみになっています。

今回は、数日前に習った玄米チャーハンを自宅で

アレンジを入れて作りました。

今までもすでにチャーハンは何度か習いましたが

今回は養生料理として、心臓や血管に良い調理法に

気を付けながら作る考え方を教わりました。

玄米が苦手な方、抵抗のある方は

チャーハンや手巻きずしを試されると

意外においしくて食べやすくて

始めやすいんですよ(^^♪

昨日もお伝えしましたが、

心臓に形や構造が似た玉ねぎを使います。

玉ねぎのみじん切りを、オリーブオイルではなく

より身体を温めるごま油、できれば炒りごま油で炒め

人参やこれも心臓に良いと考えるカブを使います。

今回はカブの代わりに大根のさいの目切りを入れました。

あとセイタン（普通のひき肉でも良いのですが、セイタンが

残っていましたので）を入れて全体を炒めてから、

大根の葉っぱが大根に少しついていたのを刻みました。

目に鮮やかですね。

無農薬の大根に葉っぱの部分が少しついているとうれしい☆

感謝しながら、固めの茎で包丁の歯ごたえの良さを

楽しみました。ここで少しのお塩も入れます。小さじ1/2くらいかな。

梅干しをたたいて入れるのが自己流。ほのかな酸味が食欲を増します。

冷凍しておいた玄米の炊き込みご飯（無塩）を投入。

黒豆、小豆、ひじき、切り干し大根を入れていて

この時点ですでに具沢山（笑）

いつも作り食しているこのご飯を

ブログに掲載するのがとても恥ずかしい。

・・・だってお豆もひじきも入っているとおいしくて楽しいんだもん。

最後にお醤油数滴で味を調えて

全体を塩分控えめにまとめます。

色鮮やかですね。

心を込めて作る

やさしいチャーハンです。

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