新しいバジルグリーン色のお鍋

長年愛用してきたルクルーゼの片手鍋が、

とうとう底の部分がひび割れしてきましたので

STAUB（ストウブ）の新しい鍋を購入しました。

20センチのココット・ラウンド。

色はバジルグリーン。

かわいい。すごく素敵。うっとり。

これでおいしくお米が3合程度は炊けますし

4人分程度のスープも出来る大きさです。

かわいい、素敵。気分が上がります↑

お料理される方はお分かりでしょうけど、

新しい調理器具って、ほんと気分がウキウキしますよね(^^♪

木べらひとつ新調しても、ブログにアップしたくなります。

こちらは、やはり長年愛用している

ストウブのココット・オーバル型23センチ。

グレナディン・レッド（ざくろ色）。シックでしょ。

蓋ノブの部分に今回、ニワトリ型のオーナメントを

取り寄せて、おめかし。

まあ、なんて・・・シュールな・・・

せっかくだから、しばらくは頑張ってつけてよう・・・

途中で感じ方が変わるかも、かもしれないし・・・

せっかくですから、新しいグリーンストウブで

何か作ることにしました。

冷蔵庫に残っている野菜が多いので、

簡単に作れるカレーでも。

にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めたところに

玉ねぎを入れます。

ストウブ鍋の特徴として無水もしくはごくわずかなお水で

お野菜をおいしく栄養を逃さず蒸し焼きにできます。

ほんの少しのお水を入れて蓋をすれば、

チャツネまで行かなくても良い状態になるんですよ。

その間にほかの野菜を切ることができます。

にんじん、じゃがいもの他に

れんこん、ごぼう、大根、テンペ・・・

これに高野豆腐もおいしいのですが、今回

炊き込みご飯（無塩）のほうにそれを入れていましたので

入れずに、しいたけで取っておいただし汁、

クミンシードとオレガノを小さじ1/4程度、お塩を同量程度

ローレルを数枚入れて15分ほど煮込みます。

生姜があればそれを擦って加えると、さらにスパイシーで

日本人好みの刺激がおいしいです。

15分ほど煮込んだところに入れたのは、

りんごのすりおろし（左側　※真ん中の緑色はローレル）と

今回はオーガニック食品のカレーペーストを使いました。

第三世界ショップというメーカーのもの。近所の目黒の会社さんです。

カレーはルーなど買わなくても、カレー粉を常備しておけば

いつでも簡単にできます。

カレー粉を、米粉（小麦粉でももちろんOK。そのほうがこってりします）

と葛粉、オリーブオイルと少しのお水かだし汁で

練るように炒めて、手作りのルーを作ります。それで出来上がり。

今回はこちらを気まぐれに買ってからまだ使っていなかったので

使ってみました。

ふむふむ、トマトベースなんですね。

だから製品の口コミに「酸っぱい」とあるんですね。

トマトがベースなら当然ですよね。

粘りを出すのに小麦粉を使わずお米しか入れていないのですね。

じゃあ、きっとさらっとしたスープカレーのようになるのかな？

ココナッツオイル、醸造酢のほかは、あとは本当に野菜だけ。

カレーペーストとしてとってもヘルシー。

薄味だと思いましたので、隠し味に

お味噌と梅酢も少し加えました。

あと、冷蔵庫に残った小松菜も、煮始めたら

ふたを開けたくありませんでしたので、ここで入れました。

書いてあるとおり、20分コトコト煮て・・・

ああ、かわいいお鍋。

やっぱり、少しさらっとした感じのカレーができました。

葛粉を入れてもいいかもしれません。

煮物って、身体は温まりますし、たくさんお野菜が摂れますし、

冷蔵庫に残った食材を使えますし、いいですね。

あっさりしたトマトベースのミネストローネでも

豆乳と葛粉を合わせたホワイトシチューでも

だし汁とお塩だけの重ね煮のあっさりしたスープでも

もちろんお味噌汁でも良いですね。

ポタージュもカボチャだけでなく、ごぼうでも人参でも

じゃがいもでも、なんでもできておいしいですよね。

しばらくこれでいこうかな。

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