穂紫蘇(紫蘇の実)＊*

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穂紫蘇の醤油漬け♪

先日、穂紫蘇(しその実)が手に入ったので

調理してみました💕

穂紫蘇はアクが強いらしく、

2通りのアク抜き方法があるそう😊

水に一晩漬ける

　…香りが残りやすい

お湯でサッと茹でる

　…色が鮮やかになる

今回は香りを残す方法を選択しました✨

というわけで、

茎から実をこそげとったら、

水に一晩漬けてアク抜き😊

一晩経過したあとはザルで水気を切って、

キッチンペーパーで残った水分を取り

再びタッパに入れて醤油をひたひたにin💕

(ほんとはジップロックに入れて

空気を抜いて漬けた方がいいらしい)

一晩漬けたら出来上がり💕　

穂紫蘇を食べるのは、

はじめてだったのですが、

白いご飯に乗せてみたら

プチプチ食感に

紫蘇の爽やかな香りがして

なかなか美味しかったです✨✨

長男くんにも

「これ、おいしー！」

と好評頂きました✨

穂紫蘇は

βカロテンや、ビタミン類

αリノレン酸(オメガ3)が

豊富なんだそうで

がん予防・動脈硬化や生活習慣病予防

血流の改善などに効果があるらしい✨

漢方にも使われるらしくて

色々調べてみると面白いです✨✨

第79回　良い香りで気を巡らせる、紫蘇の実「蘇子（ソシ）」の効能 | 薬剤師のエナジーチャージ 薬＋読

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