元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
は、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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ハードパン受講者さんの
復習バゲットを紹介します❤️
(Yさんの作品)
６月開講で通ってくださったYさん♪
元々、生地の扱いはなかなか上手でしたので
棒状成形の統一と、クープを重点的に練習していただきましたね＾＾
クープは、特に
「深さ」「角度」「位置」をこまごま指摘してきましたが、
バゲット復習では、だいぶ改善されましたねー❤️
▲ ▲ ▲
下のは少し枝豆で、位置も手前気味ですけど、
前に比べたら、とってもとっても良くなりました＼(^^)／
少しずつでよいので、改善していけることが大切です。
そして、
生地状態も、とってもよいです❤️
技術より何より、
生地の状態が見られていないことには始まりません。
何よりもまず、
生地の管理と見極めが出来るように！
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
…とレッスンしていますが、
Yさんはよく出来ていますね。
ちなみに、これを作ったYさん
指をお怪我されていたのですー！！
指一本固定されて動かない状態で、
よくここまでしっかり作れていると思います。
手指はちょっと使えないだけで、だいぶ成形やクープもやりにくくなりますからね。
治ったらきっと、もっと細かな調整も出来ると思います❤️
くれぐれも酷使しないよう、パン作りには気を付けていただいて
早く治してくださいね＾＾
またレポートお待ちしていますね！
本格的なバゲットがおうちで焼けるようになるハードパンレッスン詳細はこちら＊
※10月開講分は全て満席となりました。
次回は2021年1月開講、メルマガよりご案内します。
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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