東京都杉並区高円寺
2021年5月開講ハードパンコース・6月までの1dayレッスン
スチーム機能がなくても！
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
は、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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スチーム機能がなくても！
別途蒸気入れなくても！！
スチーム機能なしオーブンで、
ハードパンはここまで焼けるのです❤️
↓ ↓ ↓
上の写真は、
スチーム機能を使わないオーブン(電気)で焼成したクッペ。
スチーム機能なし、
スチーム入れなしでも、
こんなハードパンが焼けます♪
※スチームなし焼成
電気オーブンでの検証です。
ガスオーブンでも検証したいのですが、
何せオール電化のため、ガスオーブンが置けませんので(^^;
ガスオーブンを使える機会が出来れば、こちらも検証してみたいと思います。
スチームなしで焼いたクッペ、
内相はこんな感じ。
↓ ↓ ↓
内相もしっかり出ていますね♪
この
「スチーム機能なしオーブン焼き」
とは別に、
もちろん
スチーム機能があるなら、それを使った方が楽ですよー❤️
だって、
トースターにしても、スチーム機能なしオーブンにしても
ハードパンを美味しく焼くのに必要な条件を
別途工夫しないといけないですから！！
スチーム機能のある電気オーブンを、すでにお持ちなら
トースター焼きとか、蒸気なし焼成とか
わざわざやらなくていいです(笑)
こんなのが、楽に焼けますから＾＾
↓ ↓ ↓
(下記はスチームオーブン焼成です)
それでも、なぜ
スチームなし焼成・トースター焼きをやっているのか？
…といったら！
いつも書いてきているように
ハードパン作りの理論に合わせた工夫
を、皆さんに出来るようになってほしいからです。
機能がない、
故障した、
もしくはご自宅ではなく、滞在先で焼くことになった場合でも
ちゃんと焼成理論を知っておけば、
自分で考えて、理論に合うように工夫が出来るからです＾＾
この
まだ私も検証段階なので、
レッスンでも、あまり大々的にお伝えはしていません。
※ちゃんと確立してから正式にはお伝えしようと思っていますが、最近実験サボってる(^^;
(パネトーネ撮影が忙しくて…という言い訳)
スチーム機能がない、という受講者さんにのみ、
別途詳しくお伝えして、都度焼き上がりを確認しながら調整してもらっています。
検証段階ですが、
皆さん、段違いによいハードパンが焼けるようになっていますよ＾＾
私も引き続き、
さらによいハードパンが、スチーム機能なしでも焼けるように研究していきますね♪
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
【プロフィール】
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