元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
2022年3月までのハードパンコースは、全て満席となりました。
たくさんのご予約ありがとうございます。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
「ロデヴ」を美味しく作る上で大事なのは…
ズ バ リ ！！
生地作り
材料選び(配合)
ルヴァン種の出来
発酵状態
生地の扱い
生地の温度管理
焼成条件
…
(その他諸々)
ですっ！！
……
ポイント、多過ぎですか？(笑)
いえいえ～、
全部大事なんです♪
感覚的、技術的に理解が必要なところなど、
とりわけ失敗しやすく難しめな箇所もありますが
レッスンではそんな細かな部分まで説明していきたいです＾＾
(ハードパンのステップアップ応用レッスンでやります)
美味しくて作りやすい工程に仕上げますので、
ぜひ！！
楽しみにしていてください❤️
生地作りも、ロデヴはかなり特殊です。
↓ ↓ ↓
今年度後半以降に開催予定の
ハードパンのステップアップ応用レッスン
(３回コース予定)
で、メニューに組み込みます。
「ハードパンレッスン」からのステップアップとなりますので
ハードパンレッスン修了者さん対象となります。
ハードパンレッスン(次期より全５回)も、
ステップアップ応用レッスン(全３回)も、
それぞれ複数回のコースレッスンですが…
本当なら、１年ほどかけてやりたいレッスン内容を
ぎゅぎゅっと凝縮した濃いレッスンとなっています＾＾
※１年先の予定とか、みんなわからないと思いますので…(私もわからんので)
コースも５回までに集約させております。
ステップアップまで終えれば、
低温長時間発酵ハードパンの基本も応用も、
深～く理解出来るようになっているはずですよ❤️
ロデヴをぜひ習いたい！というお声も、
大っっ変多くいただいております。
▲ ▲ ▲
今年度後半以降に開催予定ですので
私もさらにレシピをブラッシュアップして参ります＾＾
＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊ - ＊
手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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