東京都杉並区高円寺
元パン職人の講師が教える
【パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン】
おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。
おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるようにレッスンいたします♪
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６ヶ月ぶりの１dayレッスンは…
【ショコラバゲット】
(baguette au chocolat )
をやりますよ！
９月～１２月は、
今春にコロナで延期させていただいた
「ショコラバゲット」の振替レッスンを行います。
※全て満席となっております。
さて、この
「ショコラバゲット」のステキな所は…
まずは、何と言っても
１０秒で成形出来ちゃうところですっっ❤️
不器用な方でも、
３０秒あればきれーいに成形出来ますから＾＾
早く成形出来るだけじゃなくて
味もしっかり美味しいですので、ぜひご期待くださいね❤️
「素早く成形が出来る」
…ということは
無駄に触り過ぎて、生地を傷めることがない
…ということですよ♪
正直、私は全然丁寧ではないのですが(笑)
ちゃんとポイントを押さえた、効率のよいパン作りをしています。
学校の授業ノートでもそうだけど、
丁寧できれいなノート取る人＝頭良い
ではないですからね＾＾
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
このショコラバゲットは、とにかく具沢山！！
とはいっても
具材でごまかすことなく、
ちゃんと美味しい生地と具材の相乗効果を狙っています。
まずい生地を具材でカバーする相殺効果じゃないの(笑)
生地の配合も、
いろいろ試した結果、採用配合に落ち着きました＾＾
ココアも様々なメーカーのを試しましたね。
手に入りにくいのは使わないので安心してください♪
ものによって、色だってこんなに違うんですよ。
一回で試作が決まることがステータスではないのです。
私のレシピ開発は、もはや研究・経験でしょうね。
ここは、効率求めてないの＾＾
多く経験することこそ、効率に繋がるので。
「ショコラバゲット」も、
そんな開発の上に出来たレシピです＾＾
…ということで
ご参加予定の皆さんは、どうぞ楽しみにしていてくださいね＾＾
ご興味を持ってくださっていたのに、
お席がご用意できなかった皆さんは大変申し訳ありません。
ですが！！
「ショコラバゲット」は
今冬、通信動画講座としてリリースします❤️
１２～１月に受付・リリース予定です。
通信動画講座でも、
生地感から理論・技術までしっかり学べる内容ですので、ご期待くださいね＾＾
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手作りパンのある生活を、日々の一部に♪
◆元パン職人直伝
家庭用オーブンで焼く、本格的でおいしいパン作りを提供いたします。
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