横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -150ページ目

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25Jul
- 今週のお弁当7月17日〜
  今週のお弁当と題していますが、夏休みに入りましたので、部活で午前から午後まで登校した3日分です。7月18日(火)この日は珍しく寝坊してしまい、すごく慌てました。しゅうまい、卵焼き、鶏レバー佃煮、煮豆7月24日(月)ベーコンといんげんのバターソテー、ポテトサラダ、卵焼き7月25日(火)卵とじゃがいもの和え物、しょうが天、ウインナー、ピーナッツ煮豆、自家製ふりかけ明日からしばらくお弁当はお休みです。その分、家で昼食を摂りますので作らなくてはいけません。暑い時ですからどちらも大変です。麺類が中心の簡単なものになると思いますが、たまには長女にも作ってもらいましょう！
24Jul
- おうちごはん・久しぶりにちゃんと夕食を作りました。
  こんばんは。今日も暑かったですね〜。週末仕事だったので今日はじっと家にいましたが、何もしなくても汗が流れてあせもができそうな感じです。さて、久しぶりにちゃんと夕食を作りました。ちょこっと焼きそばトマトカップサラダスタミナホルモン焼き蛸ときゅうり、セロリの酢のもの包まないワンタンスープ7月も最終週ですね。年々時間経過が早くて、あっと言う間に月日が経ってしまいます。明日から仕事や日帰りでの遠出など盛り沢山な予定があるので、今週は休肝日にして身体を労わりながら過ごすつもりです。皆さまも熱中症に気をつけてお過ごしください。
21Jul
- 7月出張料理教室
  今日は出張料理教室でした。朝支度をして出かける時、すでに気温は30度を超えていました。皆さん、玉のような汗をかきながら来てくださり、本当にありがたく嬉しく思います。今月のテーマは「イタリアン・ランチ」あくまでも風ですが…。炊飯器でフォカッチャを焼きました。夏野菜のジュレとマリネマリネには自家製サーモンの昆布〆を添えました。シュワシュワは炭酸水です。駐車場の栗の実がずいぶん大きくなりました。1ヶ月前はこんな感じ。8月はお休みさせていただきます。9月からも楽しい！おいしい！料理教室になるように頑張ります。
- おうちごはん・茄子とひき肉の重ね焼き
  おはようございます。蒸し暑い朝です。こう暑さが続いたら、バテないようにするしかない！と気を張って過ごしています。年々体力が落ちていますので、とにかく頑張ります！さて、昨日の夕食は、メインは茄子とひき肉の重ね焼きちょっと失敗。でも、大黒柱が喜んで食べていました。2本焼いたので、今朝、義父のところにおすそ分けしました。冷めてもおいしいですよ。2日目の牛肉と玉ねぎの甘辛煮味が染みていました。ごはんにのせてちょこっと牛丼風で。ごぼうの柔らか煮最近のお気に入り。出汁で柔らかくなるまで煮て最後に砂糖・しょうゆで薄く味つけします。そろそろ周りの学校も夏休みのようです。長女は今日から学校で夏期講習が始まります。頑張れ〜。
20Jul
- おうちごはん・オージビーフでステーキ
  おはようございます。関東地方、梅雨明けしましたね。年々あまり梅雨を感じない降雨量が少ないこの時期です。お水を大切に過ごしたいですね。さて、昨日の夕食は、牛肉と玉ねぎの甘辛煮オクラのおかかたっぷりのせカラフルピーマンと豆苗炒め海老のグリーンサラダちょっとステーキお安いオーストラリアビーフでしたが、ひと手間かけて柔らかくなりました。買ってきたステーキ肉に自家製塩麹を両面薄く塗り、冷蔵庫で寝かせます。私は2日置いておきました。調理する約1時間前に取り出して、塩麹を綺麗に取り除き焼きました。塩味が適度につき、肉質が柔らかくなっていました。今更ながらですが、やはり塩麹はすごいです。
18Jul
- おうちごはん・手巻き寿司大会
  昨日も暑かったですね〜。あまりの暑さに食事を作る気も食べる気も薄れてしまいますが、家族がいるとそうも行かず。ならば、なるべく簡単&楽したいので、手巻き寿司大会にしちゃいました。(我が家では手巻き寿司の時は何故か大会がつきます。)鮪、鰤、水蛸、赤海老、たらこの盛り合わせ赤海老の頭でお味噌汁鶏レバーのハニーバルサミコ酢炒めかぼちゃとくるみのホットサラダ近くに住む母もきっと食欲がなく料理を作るのも億劫と思い、誘ってのワイワイしながらの手巻き寿司大会となりました。母は私が小さい時は鶏肉を食べれたのに、ある日を境に鶏肉嫌いになりました。が、興味本位で鶏レバーのハニーバルサミコ酢炒めを口にしたらすごく気に入って、自分でも作ってみるわ！と言いながら帰って行きました。何歳になっても、興味を持ちチャレンジすることは必要ですね。
17Jul
- 夏でも牡蠣が食べれるなんて幸せ@ガンボ&オイスターバー横浜そごう
  大黒柱の買い物に付き合って横浜に行って来ました。サマーバーゲン中、あわよくば私も…と思っていました。まさにその通り、まず私が人生初のパンツスーツを衝動買いしてしまいました。仕事とか学校用な感じのものですが、オールシーズン着れそうな素材。お買い得だった！と自画自賛。牡蠣大好きな大黒柱の希望でそごうに移動して10階ガンボ&オイスターバーへ。岩手県大槌産真牡蠣とランチスパークリングワインシュワシュワ涼しげな泡です。ランチパスタは牡蠣のペスカトーレと牡蠣と枝豆のペペロンチーノあまりのおいしさにサラダや前菜3種の写真を撮り忘れました。牡蠣フライも熱々でしたよ。大黒柱は牡蠣が大好き。でも、外見からは想像できないのですが、胃腸が意外と弱いんです。Rのつく月に牡蠣を食べても何度も大当たり🎯なことがありました。一緒に食べている私は平気なんです。ちょっと前では考えられないですが、今は年間通して牡蠣を食べれるお店があって、全国いえ世界の牡蠣が食べれます。夏でも牡蠣が食べれるなんて本当に幸せです。
16Jul
- おうちごはん・鰻でスタミナをつけよう！
  おはようございます。もう言うのも飽きてしまいましたが…毎日暑いですね〜。今日も暑くなるようです。そんな気候に負けないように、昨日の夕食は鰻でした。かぼちゃの出汁煮、きゅうりの塩麹漬け、もやし・にら・えのきの炒め物鰻と肝吸い贅沢に一尾〜。ありがたいことにお中元で鰻をいただきました。大黒柱以外は前日にいただき、昨日大黒柱が堪能しました。浜名湖からの宅急便。身が厚く弾力がありました。暑さに負けないスタミナチャージ出来た！と思います。
15Jul
- 今週のお弁当7月10日〜7月15日
  三連休初日の土曜日の朝です。が、長男はサッカーコーチのアルバイトで合宿に行き、長女も部活で登校。朝寝坊も出来ず、3回目の洗濯機を回しています。今週のお弁当です。7月10日(月)挽肉のせごはん、山芋と胡桃の炒め、豚バラいんげん巻き、ピーマンときくらげの炒め物7月12日(水)簡単春巻き2種、卵焼き、ピーマンときくらげの炒め物、黄パプリカとズッキーニの炒め物7月13日(木)豚バラいんげん巻き、おかひじき入り卵焼き、ポテトサラダ、ウインナー7月14日(金)ごまだれうどん、ポテトサラダ、酢漬け紫キャベツ7月15日(土)ひじきごはん、そぼろごはん、豚バラおくら巻き、卵焼き、蒸しかぼちゃこうして振り返ると使っている食材がほぼ同じだったことが一目瞭然でわかります。ガーン！今、すごくビックリ、ショック。来週からは気をつけます！と、思っていますが、実は昨日で終業。来週からは不規則な登校でお弁当も作る日もあればそうでない日もあります。この課題は秋まで持ち越しですね。
14Jul
- おうちごはん・鮭はらす定食
  こんにちは。明日から三連休。でも、部活や仕事でバタバタしそうな週末になりそうです。2日前の夕食です。簡単白和えとポテトサラダ我が家のポテトサラダはマヨネーズ抜き。寿司酢とホイップクリーム、塩、こしょうで味付けします。日中、歌舞伎鑑賞して来ました。八代目中村芝翫さん、貫禄がありました。
13Jul
- おうちごはん・手作りハムのつもり
  今日はママ友達とお疲れ様ランチ会に行って来ました。デザートまでしっかりいただいたので、お腹は空いていませんでしたが、家族用に夕食を用意しました。トマトと卵のコンソメたらこごはんマツコの知らない世界で紹介していたパスタソースを使った炊き込みごはんです。手作りハム1週間塩漬けした豚塊り肉を茹で、重石をして水分を抜きました。もう少ししっとりジューシーに仕上がったらよかった…。再度チャレンジしてみます！梅雨明けしたかのような猛暑が続いています。昨日は今年初の蝉の鳴き声を聞きました。そろそろ梅雨明けでしょうか？
12Jul
- おうちごはん・ひと足先に長女とハムピカタ定食
  おはようございます。爽やかな風が吹く横浜の朝です。昨日の夕食は、ハムピカタ定食。長女とふたりで先にいただきました。ハムステーキの仕上げに粉チーズを入れた溶き卵を回し入れました。箸休めに、獅子唐塩炒め、キムチと蒸し鶏の和え物、黄パプリカとズッキーニの塩炒め今日はこれから母と妹と歌舞伎鑑賞に行って来ます。市川海老蔵さんのではないですが…。3年ぶり？くらいお久しぶりの歌舞伎。古典用語は難しいけれど、独特の世界、煌びやかな衣装は大好き！イヤホンガイドつけて楽しんで来ます〜。
11Jul
- おうちごはん・手巻き寿司(大会)
  おはようございます。お天気が下り坂らしく暑く蒸しますね。昨日は酢を効かせたごはんで手巻き寿司にしました。大黒柱は手巻き寿司の時は「手巻き寿司大会」と言うのですが、昨日は4人がちょっとずつ時間がズレて食卓に着いたので、大会ではなかったような気がします。冷しゃぶも用意しました。恐るべし酢の力！食欲増進です！あの暑さでも4合のごはんでは足りなかったです。やはり5合炊けばよかったと反省。
10Jul
- リブログ記事「母の日と蕎麦ランチ」から3年ぶりに行って来ました@なむいち
  日曜日の朝、大黒柱が、「久しぶりにあそこの蕎麦を食べたいなぁ。」と言ったので、長女と3人で行って来ました。あそことは自宅から車で約30分。坊ノ上なむいち11時30分開店時間に着いたのですが、一巡目には入れず、約1時間待ちました。海老天つきざる蕎麦営業時間は約3時間だけ。でもお蕎麦がなくなり次第閉店です。帰るときには、こんな看板が出ていました。↓前回伺ったのは3年前でした。子供の頃はお蕎麦よりおうどん派でしたが、年々お蕎麦が好きになっています。近隣の好きなお蕎麦屋さんも何店か出来ました。
- おうちごはん・塩焼き鳥
  月曜日の朝です。新しい1週間が始まりました。毎日暑いですが、バテずに頑張りましょう。昨日の夕食です。生キクラゲとピーマンの炒め物、山芋の炒め物塩焼き鳥夏野菜のコンソメジュレ長女の学校は一応今週いっぱいで終業。まだ、部活や夏期講習などで登校しますが、イレギュラーなスケジュールになります。そうなると、我が家の夏休みの予定も立て始めないと、どこにも行かれないかも！と心配になります。あっ、すでに遅いかなぁ？遠出もいいし、朝から映画のはしごとか、エアコンを効かせた部屋でゴロゴロするのもいいかなぁ…なんて思ったり。希望だけは色々あります。さて、どうなることでしょう。
09Jul
- おうちごはん・鮭のグレープフルーツバターソテーと白ワイン
  暑い日曜日、皆様、いかがお過ごしでいらっしゃいますか？昨日は午後から長女の学校に行き、夕方汗ダクダクで帰宅しました。夕食を作る気が起きませんでしたが、頑張って作りました。鮭のグレープフルーツバターソテー茄子の浅漬けミニトマトを使ったカレー元気を取り戻すにはこれ！エノテカで買った白。冷たくしていただきました。フルーティな香りで呑みやすいのですが、最近、そのあとすぐ眠くなってしまって困ります。昨日も気がついたらリビングで30分以上寝ていました。
08Jul
- おうちごはん・暑い時こそ身体を温める料理
  おはようございます。湿度の低い爽やかな朝を迎えたと思っていたら、ジワジワと蒸してきました。昨日の夕食は、冷やし担々麺正確には冷やしてない常温です。パワーのある薬味をたっぷり使ってあります。山芋と胡桃の炒め物山芋は胃腸を丈夫にし、胡桃は便秘解消に役立つそうです。烏賊と夏野菜のジュレ薬膳のお話を聞いてきました。暑いとついつい冷たい飲み物や食事を摂ってしまいますが、知らず知らずのうちに内臓が冷えて不調を感じることがあるそうです。特に我が家のように思春期の女子がいる方は将来のことも考えて食生活を整えてあげることが必要とのことでした。勧めていただいたお茶を買ってきました。お湯で出して、冷たくしないで飲むのがオススメ。帰宅した長女も甘い香りや香ばしさに、ぬるいお茶でもおいしそうにゴクゴク飲みました。出来ることを無理しない程度に楽しみながらしてあげたいと思っています。
07Jul
- 今週のお弁当7月3日〜7月7日
  今日は七夕ですね。七夕の日がよいお天気のことは少ないように思いますが、今夜は天の川は観れるのでしょうか？今週のお弁当です。7月3日(月)鱈のムニエル、ししとう味噌炒め、かぼちゃ甘煮、ごぼう胡麻衣、スパゲティケチャップ炒め7月4日(火)黒酢酢豚、卵焼き、かぼちゃ甘煮、ごぼう胡麻衣義父へおすそ分け7月5日(水)豚肉アスパラ巻き、チーズインかぼちゃ、オクラインちくわ、目玉焼き7月6日(木)冷しゃぶ、いんげんベーコン巻き、夏野菜オリーブオイル炒め、とうもろこしごはん7月7日(金)鶏胸肉カレーソテー、カニカマ入り卵焼き、インゲンインちくわ、ベーコン長女の学校ではランチミーティングと称して委員会をお弁当を食べながらすることがあるようです。先日、長女のわっぱのお弁当箱を見た先生が、「あら、おいしそうね！」と、言ってくださったようです。二段重ねの密閉容器、四角い密閉容器、わっぱなどお弁当用に色々な容器を用意してありますが、わっぱが一番気に入っています。詰めるだけで味のあるお弁当に変身する気がします。
06Jul
- 7月自宅料理教室
  7月自宅料理教室でした。久しぶりなので、段取りが悪くてアタフタしました。玄関を入ると、何年か前に受けたレッスン作品がお迎えします。デザートは新作抹茶ティラミスと佐藤錦意外な材料で軽い口当たり、さっぱりしたお味です。フラワーアレンジメントの先生でいらっしゃるS様。ご自分のレッスンでのデザートに作ってみます！と、レシピのポイントをメモなさっていました。ちゃんと進行出来るか心配でしたが、いつものように和やかな雰囲気の中、料理が出来上がりました。皆様が「おいしい！」「早速作ります！」「子供が喜びそうです！」と言ってくださると、緊張感が心地よい疲労感になります。嬉しい瞬間です。
- おうちごはん・丸ごととうもろこしごはん
  おはようございます。昨日の夕食は、朝採り野菜直売所で買ったとうもろこしを丸ごと使ったとうもろこしごはんを作りました。綺麗に洗った皮付きヒゲ付きとうもろこしを大胆に入れて、スイッチオン！炊き上がりました。とうもろこしは削ぎ落として混ぜます。鯵の酢締めサラダ仕立てちゃんと三枚におろして骨も取りました。貝のお味噌汁良いお出汁が出ました。夏野菜のオリーブオイル炒め今日は久しぶりの自宅料理教室です。学校行事や諸々で5月6月の自宅料理はお休みさせていただきました。アタフタと準備しています。庭の紫陽花、手作りリボンと貝殻や珊瑚をあしらってみました。