おうちごはん・オージビーフでステーキ

おはようございます。

関東地方、梅雨明けしましたね。

年々あまり梅雨を感じない降雨量が少ないこの時期です。お水を大切に過ごしたいですね。

さて、昨日の夕食は、

牛肉と玉ねぎの甘辛煮

オクラのおかかたっぷりのせ

カラフルピーマンと豆苗炒め

海老のグリーンサラダ

ちょっとステーキ

お安いオーストラリアビーフでしたが、ひと手間かけて柔らかくなりました。

買ってきたステーキ肉に自家製塩麹を両面薄く塗り、冷蔵庫で寝かせます。

私は2日置いておきました。

調理する約1時間前に取り出して、塩麹を綺麗に取り除き焼きました。

塩味が適度につき、肉質が柔らかくなっていました。

今更ながらですが、やはり塩麹はすごいです。