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KOICHIオフィシャルブログ
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2024年 1月の人気記事
ランキングベスト10のご紹介です。
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ご参考くだされば 嬉しいです
クセになる食感と味わい
お酒にぴったりハマる揚げ物おつまみのご紹介です。
魚介の旨み しっかり きいてるわ～♪
ほろほろっと身の食感がたまらん！
〆には うどんにするか、雑炊にするか！？
迷ってしまうほど、抜群な旨さの寄せ鍋です。
寒い日の夜にぜひ！お試しくださいね
材料（2～3人分）調理時間 18分
ずわいかに（ボイル250ｇ） 有頭海老（4尾）
鱈切り身（2切れ） 帆立の貝柱（100ｇ）
豆腐（1/2丁） 生椎茸（3～4枚）
えのき茸（100ｇ） 白菜（300g）
にんじん（1/3本） 長ねぎ（2/3本）
春菊（適量）
【だしつゆ】
だしパック（2パック） 水（800ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ1と1/2)
醤油（大さじ1） 塩（少々）
1月9日 風邪の日にちなんだ
免疫力アップの風邪予防レシピ4選のご紹介です。
冬が旬の野菜は、
大根、かぶ、れんこん、長ねぎ、
春菊、ほうれん草、ブロッコリーなど・・・
中には1年を通して食べられる野菜もありますが、
冬の時期が最も美味しく、安価でお求めできる
旬の野菜。
鍋物などで、残った野菜を活用したレシピです。
食材の下ごしらえをして、
和えるだけの簡単！
さっぱり！美味しく味わえる
三杯酢和えレシピ。
カルシウム豊富なしらすと油揚げ。
お酢で吸収率アップが期待でき、
疲れを癒すヘルシーレシピです。
材料（2人分）調理時間 1分
*下ごしらえは除きます
ほうれん草（120ｇ）
釜揚げしらす（80ｇ）
油揚げ（1/2枚） 塩
【三杯酢】
きび糖、酢、醤油
（各大さじ1と1/2)
だし昆布（3ｇ）
かまど炊きの炊飯器で カニ釜飯.。
お店で味わっているかのような・・・
おかわりが止まらない
カニ釜飯です。
材料（4人分）調理時間 50分
冷凍ボイルかに（2肩 450ｇ）または
かに缶（カニ身100～120ｇ）
米（2合） 三つ葉（3～4本） いくら（適量）
【だしつゆ】
昆布（5ｇ） 水（400ｍｌ）
酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
淡口醤油（大さじ1）
寒暖差が激しく、疲れやすい時には
たまねぎ、ニンニク、らっきょうなど
ネギ属の野菜。
独特の香りをもつ成分、
硫化アリルが豚肉に豊富に含まれる
ビタミンＢ1の吸収率を高め
糖質の代謝を促進するため
疲労回復や精神を安定させる働きが
期待できます。
こちらの豚肉生姜焼きには
ハチミツとレモンを加え、
さっぱり 甘辛 酸っぱく
やみつきなる美味しさに仕上げています。
材料（2人分）調理時間 12分
豚肉薄切り（250ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（少量）
【調味たれ】
酒（大さじ1と1/2) ハチミツ（大さじ2）
醤油（大さじ1と1/2)
土生姜（12g） ニンニク（5ｇ）
レモン果汁（小さじ2）
今年のおせちは 和風三段。
安政三年（1856年）創業の
京都・下鴨神社のお膝元との
由緒正しき老舗料亭 下鴨茶寮。
縁起物づくしのおもてなし料理。
京都ならではの上品な味わいを
じっくり楽しみました。
香ばしい胡麻の風味に、
菜の花の旨みが合わさって 絶妙！！
ごはんによく合う 春のサラダです。
材料（3人分）調理時間 15分
＊下ごしらえも含む時間です
菜の花（120ｇ） 卵（2個） 塩（小さじ1/2）
【胡麻マヨドレッシング】
炒り胡麻（金胡麻 大さじ3）
酢（大さじ1と1/2) オリーブオイル（大さじ1）
あらびき黒胡椒（少々）
マヨネーズ（大さじ3） きび糖（小さじ1/3)
甘みあって、ほっとする白味噌仕立てのお雑煮。
お餅は丸餅で焼かずに煮るというのも
関西のお雑煮の特徴です。
材料（3人分） 調理時間 10分
丸餅（6個） 里芋（6個）
金時にんじん（1/2本）雑煮大根（1/2本）
生椎茸（3枚） 三つ葉（3本）
水（600ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
白味噌（80ｇ） 塩（少々）
小麦粉（小さじ1/2) 柚子皮（少々）
糸まぐろまたは糸かつお（少々）
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
2月も引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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