こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は 食欲のない時でも 思わず食べたくなる
暑い夏ならではのカレー炒め。
ぷりぷりがたまらない、旨みたっぷりの海老を
ズッキーニとじゃがいもに染ませて 香ばしく、
カレーの風味に食欲そそられる炒めものです。
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夏は免疫が低下し、疲れやすいので
免疫高まるカレーの季節といわれています。
カレーライスではなく、時短簡単に調理した本日のレシピはカレー炒め。
高タンパクで低カロリー、しかも糖質がゼロの海老。
海老にはグリシンと言われるアミノ酸の旨み成分がとても豊富。
スパイシーなカレーに、海老の旨みをしっかり活かした炒めものです。
【材料（2人分）】 調理時間：8分
海老（10尾） ズッキーニ（1本） じゃがいも（2個） 玉ねぎ（1/2玉）
ニンニク（1かけ) 塩（小さじ1＋少々） 片栗粉（小さじ2）
胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量） 顆粒コンソメ（小さじ1） 白ワイン（小さじ2）
カレー粉（大さじ1） ガラムマサラ、クミン（各4～5ふり） オリーブオイル（大さじ1）
＊ガラムマサラ、クミンがない場合はカレー粉を大さじ1と1/3にしてください。
＊白ワインの代用に、みりんでもＯＫです。
【調理器具と道具】
電子レンジ、フライパン、まな板、包丁、ザル、ボウル、
バットまたはトレイ、木ベラ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①海老の下処理をします
海老は尻尾を残した状態にして殻をむき、背に包丁を入れます。
ワタを抜き取り、尻尾の先端を切り落として 尻尾の水気をしごき出します。
ポイント：ボウルに入れ、塩（小さじ1）をまぶして粘りが出るまで手揉みし、
さらに片栗粉（小さじ2）をまぶして、水を少し加えて手で揉んで
汚れを浮き出します。
②水を流しながらよく洗い、ザルにあげて水切りします。
キッチンペーパーを敷いたバットまたはトレイに水切りした海老をのせ、
さらに上からキッチンペーパーをのせ しっかり水気を拭き取ります。
③じゃがいもは皮をむき、縦半分の横3等分に切ります。
耐熱ボウルに入れ、塩（少々）をふりかけ ラップで覆います。
電子レンジ 500Ｗにて竹串がスーと通るかたさになるまで加熱させます。
＊約4～5分ぐらいで竹串が通ります。
ポイント：炒める前からやわらかくさせることにより、炒める時間が短縮できます。
また水で茹でると栄養素や旨みが流れるやすいので、電子レンジがおすすめです。
玉ねぎはくし形に切り、ズッキーニは8ｍｍ～1ｃｍ幅の小口切りにします。
④ニンニクは皮をむいてみじん切りにして、
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量） 顆粒コンソメ（小さじ1）
カレー粉（大さじ1） ガラムマサラ、クミン（各4～5ふり）を調味料を準備します。
⑤ここから調理となります
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とみじん切りのニンニクを馴染ませてから
弱火にかけます。香り立ったら 強めの弱火にして海老を並べ、
軽く塩と胡椒をふりかけ、色づいてきたら白ワイン（小さじ2）をふりかけ
煮詰め、海老に火が通ったらフライパンから取り出します。
ポイント：海老はかたくなるため、炒めすぎないように
ポイント：フライパンには海老の旨みオイルになっているので、
拭かずにそのままにします。
⑥フライパンに玉ねぎを入れ、中火にしてオイルが馴染む程度に軽く炒めたら、
じゃがいもとズッキーニを加え、顆粒コンソメ（小さじ1）をふりかけます。
ズッキーニにほんのり焼き色がつくまで2～3分 弱めの中火で炒めます。
そして海老をフライパンに戻し、食材と絡ます程度に炒めます。
⑦弱火にして、カレー粉（大さじ1）とガラムマサラ、クミン（各4～5ふり）を加え、
木ベラでよく馴染ませます。
⑧塩（少々）で味を調えて、火を止めます。
⑨お皿に盛り、あらびき黒胡椒（適量）をふって出来上がりです。
海老の旨みが染みたじゃがいもとズッキーニには カレーの辛味が合わさり
スパイシーで深みある味わいに、海老のぷりぷり感がたまりません！！
ごはんやお弁当のおかずに、おつまみにおすすめの免疫力高めるカレー炒め。
ぜひお試しくださいね！
本日も ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
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こちらのカレーライスの記事も ご参考くだされば 幸いです。
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