こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
梅雨の晴れ間で蒸し暑い1日でしたね・・・
本日2回目の投稿は 久々のどんぶりレシピ
たまに無性に食べたくなるのが、親子どんぶり。
だしをきかせたつゆだくのごはんに ふわとろ卵がたまらない！！
激うまの親子どんぶりです。
はじめましての方へ、
明日は父の日 おすすめのまとめ記事です。
【父の日レシピ16選】ガッツリ！お肉を使った ごちそうメニュー
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卵を使った記事はコチラです。
冷蔵庫の中に まるまる1パックある卵パック ふと賞味期限を見れば あと2日。
そういえば最近、卵を使った料理をあまり作っていなかったわけです・・・
そういこともあって、本日の晩ごはんは
思いっきり卵を使っての親子どんぶりに決まり！
あったかごはんには だしをきかせたつゆがたっぷり！
ふわとろ卵に黄身を崩して食べる親子どんぶり。
リゾットのような？ふつうの親子どん×たまごかけごはんのような？
くちあたりが抜群の絶妙な味わいの親子どんぶりです。
本日もコツなどポイントを交えての作り方を紹介しますね♪
【材料（2人分）】 調理時間：15分（下ごしらえは除く）
鶏もも肉（220ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） 奴ねぎ（4～5本） 塩（小さじ1/3)
卵（4個） 黄身（2個） 温かいごはん（適量×2）
鶏がらスープの素（2ふり） 七味唐辛子（少々）
◎合わせだし汁
だし昆布（5ｇ） だし鰹（5ｇ） 水（500ｍｌ）
◎割下
酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
醤油（大さじ2） 淡口醤油（大さじ1と1/2)
◎水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かす）
＊鶏がらスープがない場合は塩（少々）でＯＫです。
＊奴ねぎでなくても、もちろん三つ葉でＯＫです。
＊だし汁には顆粒和風だしを使ってお湯（400ｍｌ）で溶かしてＯＫです。
【調理器具や道具】
フライパン、小鍋、まな板、包丁、ボウル（中）、ボウル（小）または容器、
計量カップ、菜箸、キッチンペーパーなど
【作り方】
①あらかじめ だし昆布は500ｍｌの水が入った小鍋に
30分浸して、昆布水を作っておきます。
常温に戻した鶏もも肉に塩（小さじ1/2)をふりかけ3分おきます。
ポイント：肉から出てきた余分な水分をキッチンペーパーで
拭き取って臭みをやわらげます。
ポイント：鶏肉の脂身（皮）には旨みたっぷりなので、
肉からはみ出る程度に切り落とします。
肉は3ｃｍほどの大きさに切り、鶏がらスープの素を2ふりして
食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
②だし昆布を水に30分以上浸けた小鍋を中火にかけます。
沸騰する直前に鍋から昆布取り出し、だし鰹を入れて中火で3分煮ます。
火を止め すくい網でだし鰹は取り出し、作った合わせだし汁は計量カップに
400ｍｌ注いでおきます。
③卵をボウル（中）に割り、菜箸を底につけた状態で
泡立てずに、4～5回切るようにして溶き卵を作ります。
ポイント：卵は常温に戻しておけば、白身と黄身が混ざりやすくなります。
④玉ねぎは、6～8ｍｍ幅の縦切りに、奴ねぎは斜め3～4ｃｍに切ります。
⑤酒（大さじ2） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2）
醤油（大さじ2） 淡口醤油（大さじ1と1/2)をボウル（小）に入れて
よく混ぜ合わせて 割下を作ります。
⑥ここから調理の開始です。
フライパンに合わせだし汁（400ｍｌ）と割下を入れて、中火にかけます。
沸騰したら、強めの弱火にして玉ねぎと鶏肉を加えます。
ポイント：鶏肉に火が通るまで、強めの弱火で煮れば やわらかなお肉になります。
鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしてきたら 火を弱め、
すくい網でアクをすくい取ります。
⑦弱火のまま 水溶き片栗粉をまわしかけ、直ぐに菜箸で混ぜてとろみをつかせます。
ポイント：だし汁に少しとろみをつかせてから、溶き卵を流すと馴染やすくなります。
溶き卵2/3の量をまわしかけて30秒経過したら、ネギを散らし
溶き卵の残りをまわしかけ 菜箸でザクッと混ぜて火を止めます。
⑧フタをして1分～1分20秒余熱調理します。
＊お好みのかたさに調整して フタをはずします。
⑨ここからは1人分の親子どんぶりです。
温かいごはんを入れたどんぶり鉢に、食材を盛ります。
ポイント：つゆがたっぷりなので、具材をのせてから
お好みのつゆの量を加えます。
中央に窪みをつけ、黄身をのせて 七味唐辛子をふって出来上がりです。
つゆだくのごはんに、鶏肉とふわとろとろの卵が絡まって、
ひとくち食べれば、パクパクのあっと言う間になくなってしまうほど
くちあたりよく激うまの親子どんぶりです。
ぜひお試しくださいね！
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【さっぱりレシピ・人気10選 】梅雨におすすめ！お酢や梅を使った料理
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