彩り野菜に、ハンバーグステーキは
栄養価が豊富で、抗酸化作用と免疫力アップできる食材ばかり・・・
気分高まるアロマ効果あるタイムを使ってつくった
ハンバーグと彩り野菜のハーブグリルです。
【材料（3人分）】
■ハンバーグステーキ
牛豚合挽き肉（350ｇ） 卵（1個） たまねぎ（2/3玉） パン粉（大さじ4） 牛乳（大さじ2）
ハーブ塩（小さじ1程度） 黒胡椒（少々） ナツメグ（少々）
■ソース
トマトケチャップ（150ｍｌ） ウスターソース（100ｍｌ） 赤ワイン（50ｍｌ）
■グリル食材（野菜・キノコ）
ひとくちサイズのじゃがいも（8個） 芽キャベツ（8個） たまねぎ（1/2個） にんじん（1本）
南瓜（少量） アスパラガス（4本） カラーピーマン（レッド・オレンジ・イエロー各少量）
ミニトマト（15個程度） マッシュルーム（6個） ニンニク（2かけ） タイム（ハーブ/適量）
オリーブオイル（適量）
【下ごしらえ】
たまねぎは皮をむきくし形切りに、パプリカは縦3～4等分に切りにします。
芽キャベツは最初の1～2枚は捨て、縦半分に切り、ニンニクはスライスカットします。
エリンギとマッシュルームは石づきを切り落とし、水で湿らせたキッチンペーパーなどで
汚れを拭き取り、エリンギは縦4等分の横2～3等分に切り、マッシュルームは縦に
スライスカットします。アスパラガスは皮をむき、それぞれ半分または3等分に切ります。
にんじんは皮をむき乱切りに、じゃがいもは水で汚れをよく落とし 皮つきのまま
横半分に切りします。南瓜はイチョウ切りにします。
オーブンの加熱時間削減 またハンバーグの加熱時間に合わせるため
堅い食材 じゃがいも、にんじん、南瓜、アスパラガスは
電子レンジでにんじんが柔らかくなるまで加熱します。
【作り方】
①フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火にかけ
みじん切りにした たまねぎを加え、飴色になるまでじっくり炒めます。
炒めたら器に移して冷まします。
②①のフライパンに、トマトケチャップ（150ｍｌ） ウスターソース（100ｍｌ）を入れ
赤ワイン（50ｍｌ）を加え煮立ててソースをつくっておきます。
③ボウルに牛豚合挽き挽肉（350ｇ）を入れ、卵を割り
①の炒めた たまねぎと牛乳（大さじ2）で湿らせたパン粉を加え
ハーブ塩（小さじ1程度） 黒胡椒（少々） ナツメグ（少々）をふりかけます。
④よくかき混ぜ 粘り気が出るまで、手でしっかり捏ねて
⑤タネを3等分にし、手に取って
キャッチボールするように叩き、空気を抜き形成します。
⑤天板にクッキングシートを敷き、ハンバーグを並べ
ハンバーグの真ん中に窪みを入れます。
＊熱の通りが良くなり、真ん中の破裂を防ぎ 肉汁が逃がにくくするためです。
⑥ハンバーグにニンニクをのせ、まずたまねぎとキノコで囲み
⑦その他の野菜を彩りよく均等に置いていきます。
⑧ハンバーグを除き、オリーブオイル（適量）を刷毛でムラのないように伸ばし塗ります。
⑨ハンバーグを除いて、食材にハーブ塩（少々）と黒胡椒（少々）をふりかけ、
手で絡ませ馴染ませます。
⑩タイム（ハーブ）を全体に散らし、30分ほどそのまま置きます。
⑪予熱させたオーブン220℃ 10分加熱します。
出来上がりは、ハーブの香りに癒されるグリル焼きです。
お皿にたっぷり盛りつけて、美味しくいただきました
はちきれそうに、ふっくら焼き上がったハンバーグステーキ。
破裂しなくできたのも、表面の真ん中に窪みを入れて焼いたからでしょうね
タイム（ハーブ）のおかげで、肉の臭みはまったくなく
それより すがすがしい いい気分・・・
抗酸化作用と免疫力アップできる野菜に
ジューシーで深みある味わいは
ほんとに元気の出る ハンバーグステーキです
▶▶ジャーマンポテト風コロッケ
▶▶とろ～り卵のスコッチエッグ
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