東京【多摩エリア】
立川 アーユルヴェーダサロンカナディール
朝倉智美(あさくら さとみ)です。
【お知らせ】2020年4月10日より産休に入りました(現在妊娠10ヵ月） → 2021年春頃復帰予定 ：移転先 玉川上水駅より徒歩8分（立川市幸町）
母が毎年梅酒作りをしています。
青梅より、完熟の方が美味しく仕上がると
少し完熟が混じったものを選んで購入していました。
南高梅は、もう終わりかけなのか
店頭で売られていたのは、福井産の梅です。
梅しごと、第2弾。
前回、1キロ中の半分を、梅ジャムにしました。前回の記事はこちら 【梅ジャムづくり】
妹から好評で、毎日のように食べてくれています。
半分残った冷凍中の500ｇ。
ジャムも梅シロップも冷凍すると上手く行くようです。
残りの半分を梅シロップにして漬け込みました。
材料は、氷砂糖と完熟南高梅。
南高梅500gに対して、氷砂糖は350g。
（少し甘さを控えめにしましたー。）
新潟の暑くなってきたので
2日目から、念の為に野菜室へ保存。
2日目にして、発酵も進み
氷砂糖、溶けて来ました♡
1週間位で出来上がるそうで
梅は取り出して、梅ジャムが作れるようです。
蒸し暑くなって来ましたが、初夏って楽しいですね♡
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