【初夏の楽しみ】赤紫蘇ジュース作りました

東京【多摩エリア】

立川 アーユルヴェーダサロンカナディール
朝倉智美(あさくら さとみ)です。

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赤紫蘇が出回って来たので、赤紫蘇ジュースを作りました。

赤紫蘇は、和ハーブにあたりますね。

店頭に並ぶのは、6月中旬～7月中旬。

赤紫蘇には、アントシアニンというポリフェノールが含まれていて

LDL（悪玉コレステロール）を抑制

アレルギー症状の改善にも良いそうです。

鉄分や葉酸を補えるので、貧血の予防改善に

（妊婦にも嬉しい！）

カリウムが含まれているので、体内の余分塩分を排出し

血圧を安定させたり

活性酸素抑制の働きもあるので

がんや動脈硬化の予防にも繋がります。

赤紫蘇ジュースレシピ

・赤紫蘇 300ｇ

・水 1ℓ

・きび砂糖 200g

・レモン（できれば国内産や有機レモン）1個

赤紫蘇を綺麗に洗い、茎から葉を外します。

（葉っぱのみを使います。）

葉っぱを水に入れて15分ほど煮だします。

赤味が抜けて、青色になります。

段々、紫蘇の良い香りがします。

紫蘇を取り除いて、きび砂糖を入れて溶かします。

濾して、荒熱が取れたら

レモン1個を絞って（種を取り除いて）

赤紫蘇ドリンクに入れます。

消毒済みの瓶に入れて、冷蔵庫で1週間保存できます。

水や炭酸で割ったり、梅雨の少し冷える時期は、温かくして飲んでも良いかも。

ぜひ、お試しくださいね。

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