7月26日

ご飯：雑穀ご飯で和風炒飯

・牛筋と炊いたこんにゃく
・鰊と炊いた茄子
・ガパオ炒め風
・プチトマト
・ツナと漬けたピリカラ胡瓜


炒飯にしたので、動物性たんぱく質な牛筋と鰊はいれず、野菜のみで。
作るのが深夜だったので、晩酌後で割りとあっさりなおかずになってしまった
食べる頃と求める味覚と脳が違うので、ちょっと物足りなさを感じます

炒飯の具はひじき入り五目煮を刻んだものと卵と葱
ひじき入り五目煮はしょっちゅう作るので、アレンジが多いです
(夕飯だと、戻した切干大根と一緒にマヨネーズで和えたり)

7月25日

相変わらず色がいまいちだけど、ガパオ炒めご飯のつもり
ご飯は雑穀入り


オイスターソースがなかったので、自家製の海鮮醤で代用
味はおいしいけれど、思うようなガパオ炒めではない感じ
単品でつまらないので、卵は白トリフオイルを使ってみたけれど
「白トリフ・・・・？」な感じになってしまいました、残念

7月21日

ご飯：玄米100%

・ひじきの五目煮
・長芋のお好み焼き風
・身欠け鰊と茄子を炊いたもの
・塩もみして浅利と和えたキャベツ
・トマト入り卵蒸し
・プチトマト

お好み焼き風は、使い忘れていた長芋が発掘されたので。
具はキャベツ、乾燥桜海老、青葱、紅生姜、味付けは醤油少々です
卵を使ってしまった後でだったので、つなぎはなし。
多目の油で小さく焼くとよいみたい
(揚げようとしたら崩壊してまいました)

7月20日

ご飯：麦入り炊き込みご飯
　　　出汁は羅臼昆布と焼いた鱧の骨

・黄色のプチトマト入りスクランブルエッグ
・小鯵の南蛮漬け(一緒に浸けた野菜も)
・きのこマリネ
・カリフラワーのアンチョビマヨネーズ炒め


アンチョビはきびなごで作ったもので、魚風味が軽いです
炊き込みご飯は色はいまいちになりましたが、鱧の出汁はよく利いていて、香りがよいです

プチトマト入りスクランブルエッグは、
トマトを切って少しの塩をしてレンジで1分
ここに卵をいれてレンジにかけたわけですが、
出汁が入っているのか？と思うほど、トマトの旨みが出ていました

7月13日

ご飯：麦入りコーン炒飯

・ジャガイモのグラタン
・にんじん
・プチトマト
・五目ひじき
・鯖の竜田揚げ
・ピーマンお浸し


らでぃっしゅぼーやでとうもろこしが入ってたので、それを使ってコーン炒飯
生のままバターで炒めてご飯を投入するだけ
コーンの甘みが強くて美味(だと思う。私はコーンが苦手なのです)

7月12日

ご飯：麦＆玄米入り

・小海老のチリソース
・ひじきの煮物
・若布入り卵蒸し
・餃子
・プチトマト
・にんじん

ひじきはひじきと呼ぶには他が多すぎる煮物
干した牛蒡と干した蕪も入れて、食物繊維たっぷり

今日の野菜率、薬味も入れるとかなり
ねぎ、生姜、牛蒡、にんじん、菊菜、キャベツ、たまねぎ、たけのこ、椎茸、蕪
入れていいなら、こんにゃく、ひじき、若布！

7月11日

ご飯：麦入り炊き込みご飯(浅利、梅肉、オリーブオイル)

・焼き鯖
・五目炒め煮
・プチトマト
・ピーマンの塩こぶ和え
・トマトと卵の炒めもの
・たまねぎと豚肉のカレー炒め


今日はなんとか普通なお弁当になったかな？

7月8日

ご飯：麦ご飯、梅干、茶色のは玄米

・五目炒め煮
・浅利の佃煮
・鯵のオーブン焼きディアブル風
・えんどう豆の卵とじ

ダレてしまって、おかずは昨日と丸被り


鯵のパン粉を煎り付けなかったので白いけれど、中は焼けています
塩胡椒してマスタードを塗って、パセリ入りパン粉をつけてオーブンで焼いただけ

佃煮は、佃煮として食べてみたかったので。
これは水曜どうでしょうの新作スタート地点にあった佃煮屋で購入

7月7日

ご飯：玄米100%、梅干

・キャベツとサラミのカレー炒め
・五目炒め煮
・えんどう豆の卵蒸し
・豚肉生姜焼き
・無理矢理のにんじん


えんどう豆はルクエで。
出汁と一緒に豆を入れて5分ぐらい？卵を入れて1分を2回の後、放置でOKです
出汁が100ccくらいにSの卵が2個で、ちょうどよく固まりました
これは豆でも可能
出汁が多いので、糸寒天を敷いてます

生姜焼き、普段は肉だけで焼きますが、
とにかく玉ねぎを消費するため、玉ねぎも一緒に。これもアリですな


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玄米、ちょっと炊き方を変えました(というか、これが本当なのかな？)
ふっくらし、水の量は変わらずですが、かなり嵩が増えました
以前の炊き方で、びっくり水を入れる前の段階
かなりピシパチいうまで炊いて(少し香ばしいくらいに)から、びっくり水
その時点で嵩高くなったのがわかりました

食感の好みでいえば、今までの炊き方でも好きだったけれど
今日のは【ご飯】感が強くて香ばしいです

7月6日

ご飯：玄米100%、あみの佃煮、梅干

・小松菜の胡麻和え
・にんじん
・鯖の竜田揚げ(高野豆腐の粉で)
・キャベツとサラミのカレー炒め
・ちくわきゅうり
・五目炒め煮


やたらと茶色だったので、人参のせてみた
人参は炊いてるご飯を蒸らすときにほり込んでおきました

胡瓜入り竹輪って20年ぶりぐらいに食べるかも。
竹輪が余ったので、ちょっと食べたくなりました
昔は好きじゃなかったので自分で入れたことはなかったですが
白×緑で、色としてはポイントになっていいですね！