7月4日

ご飯
　麦ご飯、韓国製のふりかけ

・目玉蒸し(油なしでルクエで蒸してみた)
・えび団子
・小松菜の胡麻和え
・茄子のトマト煮込み
・五目炒め煮(牛蒡、こんにゃく、薄揚げ、人参、干し椎茸)


五目炒め煮の牛蒡は灰汁抜きして干しておいたものを、水洗いだけして投入
生を使ったのとは全然違う食感と、出汁と味がすごくしゅんで美味しい♪

今日は野菜率高し
小松菜、ナス、トマト、人参、たまねぎ、ニンニク、牛蒡、こんにゃく、椎茸

6月29日

更に手抜き！

・ペンネのトマトソース
・鶏肉のワイン蒸し
・おかひじきとトマトの和えもの


毎日遊び呆けて、(適当な)外食になりそうな週なので昼だけでも。
そして、またも野菜がきたので兎に角野菜を消費せねば！と無理矢理作った弁当

今日使えた野菜は
たまねぎ、茄子、トマト、人参、おかひじき


鶏肉はローズマリー入り塩をまぶし、白ワインを振りかけてルクエで6分半分→後5分そのまま
加熱は5分でもいいかも知れません

6月28日

ものすごい手抜きの作り置き弁当


ご飯
　麦ご飯、きくらげの佃煮

・高野豆腐
・ブロッコリーの豆腐乳炒め
・人参シリシリ
・プチトマト
・海老団子


ご飯をルクエで炊きましたが、思いっきり失敗でした
ルクエの付属レシピに載ってるピラフのレシピにしたのですが、白米＆麦だと水分が足りないよう
失敗レシピは
　水に浸けて30分
　500Wで6分30秒　→混ぜる
　500wで5分　→蒸らし5分

6分半のところで止めてもいいのかも？今度はそれでやってみます


遊びすぎて時間がなかったので、作り置きのおかずで埋めました
海老団子も軽く揚げて冷凍しておいたもの

佃煮が続くのは、佃煮を買ったからです
水曜どうでしょう新作のスタート地点に行きましたが、
そこに佃煮屋がありまして(映像には映ってない)･･････暫く佃煮が続きます♪

6月27日

ご飯
　麦と玄米入りアサリの炊き込みご飯

・高野豆腐
・プチトマト
・きくらげ入り人参シリシリ
・鮎の干物
・ブロッコリーの豆腐乳炒め


ご飯は、浅利の佃煮を入れただけ(味付けなし)の炊き込みご飯

豆腐乳は友達からの台湾土産
中の豆腐を崩して醤油と炒めました、美味しいです
冷やし中華のタレとか、夏的和え物とかのタレに使ってもよさそう

6月22日

ご飯
　玄米と白米のブレンド
　海の幸ふりかけ


・プチトマト
・小松菜胡麻和え
・豚バラと野菜のアジア風な炒め物
・ペッパーハム
・ハム入りコールスロー


炒め物は何がアジア風かというならば、
みじん切りにした生姜/にんにくと鷹の爪を漬けた甘酢を最後にかけたので。
生姜にんにく鷹の爪甘酢はかけるだけでタイっぽくなります
(酢には昆布も入れていて、これだけでソースに使える)


本当は塩もみして甘酢漬けにした大根ときゅうりを酢の物的にいれようとしたのだけど
コールスローや胡麻和えと被るのと、たんぱく質的おかずが少ないのでハムに変更
ハムが被ってしまった

6月21日

ご飯
　玄米100%、おにぎりまぶし用？の韓国海苔

・高野豆腐とトマトの卵蒸し
・鮭の粕漬け
・ハム入りコールスロー
・椎茸と小松菜の炒め物
・しし唐の焼き浸し


おにぎりまぶし用海苔は、パッケージの写真がそうだったから
薄いペラではなく厚みがあるので、湿気ると生海苔っぽくなります
普通の韓国海苔より甘めで塩気控えめ

炒め物は新大久保で買った韓おばさんの万能の素のみで味付け
化学調味料的な味は否めないけど、
ビーフエキスが入っているので、これ1つで純豆腐チゲとかちげ鍋とか、ごま油に入れて辣油とか、
なんだかんだと便利に使えるものみたい
純豆腐は確かにおいしかったし、ポテトにふりかけても美味しかった

6月20日

ご飯
　麦ご飯
　韓国の混ぜご飯ふりかけ
　
・プチトマト
・蒸しキャベツ
・えび団子の煮浸し
・しし唐の煮浸し
・高野豆腐
・チャーシュー


ふりかけ？は新大久保で買った、韓国のメーカーのもの
だったけど、韓国風味は全くせず

煮浸しはえび団子は揚げてから、しし唐は焼いてから。
えび団子は叩いて、外側を固めるためにさっと揚げて冷凍していたもの
繋ぎは魚のすり身です
これでエビチリとかもありかしらん？


出汁系多し
痛み易そうなので、痛まないようにするシートを入れてます

6月15日

焼き鮭と大根葉と胡麻のおにぎり
ご飯は麦ご飯



夫には他のおかずも入れたお弁当
私は今日はお弁当を広げる余裕がないかも、と思いおにぎりにしました

6月14日

・ご飯
　　玄米：麦ご飯＝5：5
　　茗荷、紫蘇、梅、胡麻の混ぜご飯

・目鯛のワイン蒸し
　　玉葱とプチトマトも一緒に。味付けはハーブソルト

・目玉焼き

・高野豆腐
　　下に汁気を吸わせるために糸寒天を入れてます

・キャベツとベーコンの炒め物



11日の『食彩の王国』(380回ベーコン篇を参照ください)で見たのが非常に美味しそうで
全然違うベーコンだけど、どうしても食べたくてベーコン＆キャベツ
ベーコンは普通のものだったので、アンチョビ入れてもよかったかな

6月10日

使いまわしの非常に手抜きなお弁当


チャプチェ
　　韓国春雨、ほうれん草、わかめ、人参、玉ねぎ、切り干し大根、干し椎茸、胡麻

ポテトサラダ
五目金平
菊菜とツナの味噌ポン酢和え
プチトマト



これで、貯まっていて困ってた野菜は消化できたかな
(らでぃっしゅぼーやを頼んでいるので、キャンセルしない限り毎週野菜が届く)

今日の【汁気を吸わせた食材】は自家製の切干大根
チャプチェは茹でる段階で味をつけてそのまま吸わせてしまう、という方法をよくやりますが
これだと、茹で汁が多いと汁気がなかなか飛ばないのです
(野菜は別に炒めて、最後に合わせます)
で、今回は切干大根を入れました
干すときに、薄く細く切って干しておけば、
具として入っても大根の味としての存在感に違和感がありません
さっと洗っただけで、投入
コリコリしているので、食感のアクセントにもなって美味しいです

今回は肉なしのチャプチェにしました
ごま油が入るので、野菜だけでも満足できる味になります