使いまわしの非常に手抜きなお弁当
チャプチェ
韓国春雨、ほうれん草、わかめ、人参、玉ねぎ、切り干し大根、干し椎茸、胡麻
ポテトサラダ
五目金平
菊菜とツナの味噌ポン酢和え
プチトマト
これで、貯まっていて困ってた野菜は消化できたかな
(らでぃっしゅぼーやを頼んでいるので、キャンセルしない限り毎週野菜が届く)
今日の【汁気を吸わせた食材】は自家製の切干大根
チャプチェは茹でる段階で味をつけてそのまま吸わせてしまう、という方法をよくやりますが
これだと、茹で汁が多いと汁気がなかなか飛ばないのです
(野菜は別に炒めて、最後に合わせます)
で、今回は切干大根を入れました
干すときに、薄く細く切って干しておけば、
具として入っても大根の味としての存在感に違和感がありません
さっと洗っただけで、投入
コリコリしているので、食感のアクセントにもなって美味しいです
今回は肉なしのチャプチェにしました
ごま油が入るので、野菜だけでも満足できる味になります