ロンドンVSパリ。2時間半の距離感でインドカレーのレベルがどうしてこうも違うのか？に答えます！

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このブログは菜食やヴィーガンライフを

美味しく充実させたい人に向けて、

私のロンドン＆パリ約１０年間の

ベジタリアン→ヴィーガンライフの経験をもとに

ヴィーガンライフの始め方、取り入れ方、続け方の

ヒントになるような情報を発信しています。

現在は福岡県朝倉市でヴィーガンライフを実践中！

ユーロスターマスターと呼んでください。

ユーロスターはヨーロッパの都市間を走る新幹線のようなもの。

例えばロンドンーパリ間を2時間半で走るんだけど、

ロンドンとパリで中距離？だった私とジャイアン（イギリス人夫）は

この2時間半を何往復したことか。

おかげでお得に予約する方法からチケットの転売（キャンセルしない前提で買うことが多いので）、

予約していない席で２席広々と使う方法など変なことまで熟知しています

そんなことはどうでもいいんです。

この距離感で、どちらの街にも大きなインド人コミュニティがあるにも関わらず、

ロンドンとパリのインドカレーのレベルは雲泥の差。

あ、ちなみに雲はロンドンの方。

パリに引っ越した後、美味しいインドカレー屋さんが全然見つけられなくて本当に困りました。

例えばパリの東京駅とも言える北駅（Gare du Nord）周辺は、

パリといったら詐欺なんじゃない？というくらい

インド人をはじめとした移民とスリのプロがわんさかいるエリア。

インド人ばっかりの地域で評価の高いインドカレー屋さんに行っても

本当にイマイチで、理由がわからずモヤモヤだけが募り続けます。

でもね、７年パリに住んでいてやっと悟ったの。

なんでパリのインドカレーがイマイチなのか。

それはズバリ、パリの顧客のほとんどが肉食だから。

ロンドンに比べるとパリのベジタリアン＆ヴィーガン人口は

まだまだまだ少ない。

「俺たちフランス人は動くものは大抵食べるから〜」

と冗談を言うくらい動物性の食べ物がないと

食事として成り立たないと思っている人も多い国です。

そういう場所のインドカレーのメニューがどうなるかというと

「肉肉肉肉魚、一応ベジもあるよ」という感じ。

インド人コミュニティのインド人達はパリで生まれた人も多いから、

インド人とは言えども肉率の高い食事をしている人も多いんじゃないかな。

だからね、インドカレーがイマイチなの。

なんでかって言うと肉のパンチ力で仕上げているカレーだから。

加えてベジを食べる人が圧倒的に少ないからベジのカレーに気合いが入っていない

もしくは回転が悪いから古い。

もう私は誰が何を言おうと確信している。

これだからパリのインドカレーはイマイチだと。

インドは宗教理由で35％が菜食、

残りの65％も肉を食べるのは週1程度と根っからのベジ大国。

ご存知の通りスパイスを魔法のように使うのが特徴的な食文化で、

野菜の食べ方のバリエーションがとっても豊富なんです。

ギー（バターから水分、タンパク質、不純物を取り除いたもの）、

パニール（カッテージチーズ）、カード（ヨーグルト）をよく料理に使う習慣があるので、

実はヴィーガンはそこそこ注意を払わなくてはいけないけれど、

それでもインド人の野菜を美味しく食べるテクニックは秀逸！

スパイスをうまく使って野菜を美味しく食べられたら、

菜食への印象は覆されること間違いなし。

なので菜食を取り入れていくなら

スパイス使いを覚えないなんて勿体ないのです！

スパイスの魔法は使えた方が人生楽しいよ！

食べて美味しいのはもちろんのこと、

作ってる最中のアロマも魅力のうち。

しかも食べて整えられるなんて最高か！

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ジャイアン（イギリス人夫）と一緒に仲良く！？店に立ってます。

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