お越しいただきありがとうございます
このブログは菜食やヴィーガンライフを
美味しく充実させたい人に向けて、
私のロンドン＆パリ約１０年間の
ベジタリアン→ヴィーガンライフの経験をもとに
ヴィーガンライフの始め方、取り入れ方、続け方の
ヒントになるような情報を発信しています。
現在は福岡県朝倉市でヴィーガンライフを実践中！
ヴィーガンなので植物性のものしか食べません。
だけど「あぁ今日野菜少ないなー」って思うことよくあります😆
野菜しか食べてないのに野菜不足を感じる不思議。
天ぷらしたら圧倒的に緑が足りない。
野菜しか食べてないのに？？と思われがちだけど、
案外色々食べてます。
野菜以外にも豆類、種、穀物、ナッツなど
ヴィーガンが食べるものは限られてるようで色々あるよ。
ヴィーガンライフは「エシカルな生き方」だから続けている。
と言うとヴィーガンはものすごく忍耐と根性の世界、
我慢して貢献している活動のように思われたりする。
いや、違うね。
私にはそんなに修行僧のようなことはできん。
植物性だけに素材を絞ってもせめられる方向は360度。
方向性を絞ってもらったはずなのに大海原に投げ出されたような気分なのは私だけでしょうか。
それくらい植物性だけでも
美味しさと楽しさを追求することはできる。
例えば精進料理みたいなのやマクロビ系でせめてもいいし、
和食は和食でも動物性食材を使った典型的な料理を
植物性でいかに近いものを作るかに特化してもいい。
イタリアン、フレンチ、中華、インドみたいに国でせめていってもいい。
元々ヴィーガンの料理を習得していくのか、
元々肉料理を代替肉なんかを使って再現していくのか。
パティスリーだって面白い。
卵をなしに何を使って寄せていくの？
乳製品のコッテリさ、チーズ、バターはなにでどう表現する？？
甘味はどうしよう？砂糖は使う？使わない？
せっかくだったら加熱しないローもかじりたいよね。
パンももっと極めたいんだよね。
パリで食べたヴィーガンのクロワッサンはかなりレベルが高かった。
あそこまでパイ生地が作れるような
ベーキング用のヴィーガンバターが欧州では割と簡単に手に入る。
けどないなら作るしかないな。
あ、そういえばヴィーガンのパネトーネ作りたいんだった。
でもね、グルテンフリーのパンやお菓子に興味がないわけでもない。
ヴィーガンのチーズもフランスで食べたチーズの味を覚えているうちに
もっと本格的にやっていきたいの。
それでも私が一番得意なのはインドカレー。
ヴィーガンのインドカレーだけでも一生楽しめちゃう。
あーインド行きたい♡
まぁザッとこんな感じである。
頭の中とっ散らかっちゃうくらい
一口で「ヴィーガン」と言っても色々できる。
始める前から入り口狭めちゃったら勿体無いですよー！
心も体も整えて人生をより楽しみたい人へ。
無理も犠牲もないヴィーガンシフトで、
あなたの新しいスタートを後押しします。
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