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このブログは菜食やヴィーガンライフを
美味しく充実させたい人に向けて、
私のロンドン＆パリ約１０年間の
ベジタリアン→ヴィーガンライフの経験をもとに
ヴィーガンライフの始め方、取り入れ方、続け方の
ヒントになるような情報を発信しています。
現在は福岡県朝倉市でヴィーガンライフを実践中！
我が家はパスタ率が高いんだけど、
日本で買えるパスタ（短いやつ）の種類と
全粒子パスタ／スパゲッティがあまり出回っていないのと、
グルテンフリーのパスタの種類が少ないのが寂しい。
サポートしている講座生さんも
グルテンフリーを心がけている方が多くて、
お手頃で美味しいグルテンフリーのパスタが多くないのが残念だったりする。
でも残念がる必要は全くない。
ここは米の国。リゾットにすればええ。
リゾット米は日本米よりも粘りが弱くてダレにくい。
でもそんなことは気にしなくてええ。
パエリアは粘りの強いふつうの日本米ではちょっとキツイけど、
リゾットまでなら全然行ける！
リゾットは基本の作り方さえ身につければ
米の国の人（我々のこと）にとってはお茶の子さいさい。
だけどデメリットが1つ。
40分くらいフライパンの前に張り付いてなきゃいけないのです。
作りとしてはシンプルなんだけどこの40分が惜しい人は結構多いと思う。
ということでおすすめしたいのが残りご飯で作るお手軽リゾット。
味付けはなんでもいいの。
チャーハンと雑炊の間の水分量でまとめたらリゾットと呼ぼうじゃないか！
この日は新鮮なナス、ピーマンが豊富にあったので
多めの油で割としっかり炒めてからニンニク投入して香りだし。
トマト缶で水分を調整して塩を入れて少し煮詰める。
味を整えてから豆乳シュレッドもいれちゃう。
豆乳シュレッドが溶けてきたところで残りご飯IN。
全体的に馴染ませたら出来上がりです。
周りの白いのはヴィーガンタルタルソースです。
冷蔵庫に残っていらっしゃったのでなんとなく。
豆乳シュレッドはお好みで。
同じ要領でベシャメルソースっぽいのにほうれん草をたっぷり入れたり、
プチトマトxしいたけx和風出汁のリゾット風も結構美味しいです！
冷蔵庫にあるもの次第でアレンジは無限大。
15分でチャーハン作る感覚でお手頃リゾット試してみてちょ。
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