冷凍たけのこで土佐煮☆ラジオ番組のご紹介

野菜ソムリエ料理教室エッセンス

きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です

今回はラジオ生放送にて

ご紹介している料理番組

『カラフルキッチン』

について書きました！

カラフルキッチンって？

毎週火曜日12時〜15時までの

FM甲府ラジオ

『ゲッ☆チュー』にて

14:30からのカラフルキッチンを

担当しています。

山梨県内の料理研究家の

お仲間と

こだわりレシピをご紹介しています。

先生仲間の7人で回しています。

それぞれの先生方の

スタイルが

子ども料理、フィンガーフード、

野菜料理、郷土食、米粉や発酵、

パン、フランス料理など

みんな違うから

その日ごとに面白いのが特徴です。

こちらは

番組打ち合わせが

対面でできなかったので

パーソナリティの

三浦よしみさん、たけいすぐると

zoomで顔合わせした

時の写真です。

また4月から引き続き

7人のメンバーで

再スタートしました。

皆さまよろしくお願いいたします。

生放送⭐︎筍冷凍方法と土佐煮

『カラフルキッチン』にて、

たけのこの上手な冷凍と

土佐煮をお伝えしてきました！

いつも告知を忘れて

事後報告ですみません〜

いつも明るいパーソナリティの

お二人と軽快なトーク、

つい楽しくてお喋りし過ぎ(笑)

お伝えしたのは

今が旬のたけのこ

一度に沢山採れて

早くアク抜きしないと

エグミが出ちゃうので

冷凍方法をお伝えしてきました！

えっ！たけのこって冷凍できるの？

はい！私も以前

茹でたたけのこを冷凍して

スカスカ、ボソボソに

しちゃったました！

でも上手に冷凍できれば

たけのこ料理の幅が

ぐんと広がります！

本編はこちら

たけのこアク抜き　保存方法　失敗しない冷凍保存のコツ

 

冷凍たけのこで土佐煮レシピ

 4月26日(火)『ゲッ☆チュー』

【カラフルキッチン】より

『Essence おてがるうちごはん』

大久保掬恵先生に

「冷凍たけのこ土佐煮」を

教えていただきました！

☆材料

冷凍たけのこ 400g

(カットたけのこ、出汁100ml)

だし汁 400ml

酒・みりん・醤油 各大さじ2 ずつ(30ml)

鰹節 2〜3パック(10〜15g)

☆作り方

①だし汁400ml を鍋に入れ、出汁ごと冷凍したたけのこを入れて煮る。

②沸騰したら調味料を加えて15分煮る。

③火を止め、煮汁の中で冷ます

④再度温め、水分が半分くらいになるまで煮詰める。

鰹節をまぶして出来上がり!

☆ポイント

・このレシピで作った土佐煮を、煮汁ごと冷凍保存することもできます。

・たけのこを冷凍保存する時のポイント

◉たけのこを煮物や炊き込みご飯に使う場合は、適度な大きさに切って、出汁に浸した状態でジップロックなどに入れて冷凍します。

◉たけのこを炒め物や揚げ物に使う場合は、適した大きさに切り、砂糖をまぶしてジップロックなどに入れ、空気をしっかり抜いて冷凍します。

◎空気に触れると酸化するので、しっかり空気を抜くのがポイントです。

◎冷凍すると1ヶ月くらいは食べられます。

薄めに切って上手に保存すると、半年くらい食べられます。

・たけのこは、たんぱく質やカリウム、不溶性食物繊維などが含まれています。

・冷凍保存したたけのこは、煮物以外にも、たけのこご飯、青椒肉絲、肉まんなどにも使えます。

・使う用途に合わせた大きさにあらかじめカットしておくと便利です。

#エフエム甲府

#FM甲府

#カラフルキッチン

#料理

#調理

#クッキング

#手作り

#レシピ

#essenceおてがるうちごはん

#野菜ソムリエ

#大久保掬恵 先生

#たけのこ

#筍

#冷凍たけのこ

#旬

#煮物

#土佐煮

#冷凍保存

 

動画にてお伝えしてます

時間ない方や

読むのが面倒な方には

YouTube動画配信しています

画像と説明でよりわかりやすく

お伝えしています！

たけのこ5品　冷凍活用

今日もありがとうございました。

毎日ご飯やお弁当に役立つ情報、

野菜のお得な活用法、

レッスンレポート

サポートやレシピ開発のお仕事

時々家族のことなど

発信しています。

よろしければ

登録していただけると

情報が届きます。

それではまた明日！

野菜の力！

すごいです！

丸ごとパワーをいただきます

👑ランクイン&人気記事

野菜ロスゼロ’０’衣無し○○で再現！サクサク野菜メンチ

意外と簡単！筍のアク抜きと意外な保存法☆冷凍

👑アメトピ『茹でる』より旨い！ブロッコリーの調理法

👑アメトピ調理と保存・切り方で苦味が少ないピーマン

冷めても柔らかハンバーグ『野菜』が肉をより美味しく！

家ですぐ作れる免疫力アップパパごはんグリルで15分チャレンジ

旬の野菜徹底活用・すぐに使える！冷凍の使い回し術が身につく！

剥がれないコツ！きのこの肉詰め蒸し弁当

じゃがいもチーズ芋餅　子どもと作れる簡単野菜のおやつ作り2分動画

 YouTube動画です

揚げないフライドポテト　子どもと作れる簡単野菜のおやつ作り2分動画

 再生回数多い動画はこちら

甲府鳥モツ煮　これならできるレバーの下処理　山梨の郷土料理

最強野菜クレソンのチョレギサラダ

大久保 掬恵(きくえ）プロフィールはこちら→☆

わ

★旬の野菜徹底活用術レッスン★

■旬の野菜徹底活用術！レパートリーの広げ方、

冷凍活用で使いまわし術が身につく！

旬の野菜があれこれ七変化！

野菜を無駄なく徹底活用

あなたの家庭の

野菜のレパートリーがぐんと広がる

野菜ソムリエが教える料理教室

我が家の旬菜クッキング1dayレッスン

詳細はこちらです

ただ今こちらのレッスンは

募集見合わせています。

エッセンス料理室

基礎6回コース

★今さら聞けない料理の基礎6回コース★

◇山梨・甲府エッセンス◇

エッセンス飾り巻きずし教室 

エッセンスはこんな教室です！】→☆

飾り巻き寿司親しむ会【花と古典柄を巻く】→☆

★山梨　甲府市　野菜ソムリエ料理教室エッセス★

◇初めましての方へ→★
◇エッセンスの教室の流れは→☆☆

◇エッセンスホームページ→☆☆
◇レッスン予定＆予約→☆☆
◇よくある質問→☆☆
◇毎月お知らせが届くメールマガジン登録→☆☆

野菜ソムリエ料理