野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回はメニュー開発指導のお仕事
について書きました！
昨日の
メニュー開発指導のお仕事では、
体の芯から温まる
免疫力アップメニュー4品、
職人さんたちと作りました！
今回は体の芯まで温まる
免疫力アップ
あったかメニュー！
ブログに来てくださった方だけに
こっそりお伝えします。
素材と大きさに
こだわったポトフ
コトコト煮込んで
野菜の甘さと旨さが際立ちます！
根菜の旨味を引き出し
塩だけで旨くなるコツを伝授！
根菜の美味しさが沁みる
根菜ポトフ
おでん
醤油が強調しなくて
秘伝の隠し味！
素材の色を生かした
コク旨おでん
アルデンテに茹でたほうとうが
トッポギ代わりの
ほうとうdeチーズタッカルビ
できました！
（※ここから改良して
名前も変わります）
どれも自信作✨✨
来月の新メニュー
プロにお写真も
撮って頂きました！
容器や盛り付けなど工夫して
即、商品化されます！
毎回思うのが
社長さんから
新卒の調理師さんまで交えた
試食会議、
みんなで意見を出し合える環境が
あるからこそ、
良いものは生まれるんだなぁ〜
あ
昨晩は終わってから
寒すぎて、
風に飛ばされそうでした〜
無事終わって良かったです。 
今日もありがとうございました。
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