人生のごちそう

人生のごちそう

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

前ページ
次ページ

06Dec
- 碧南「一灯」でランチ、のち高浜「けやきの杜」でお茶。
  2022年12月6日（火）先月、大人の遠足「発酵ツアー」で碧南に行ったとき教えてもらった和食屋さん「一灯」さんへ。前菜。刺身。焼き物。酢の物。煮物。お食事。デザート。小伴天はなれ一灯（愛知県碧南市） – 南三河の食材に精通した日本料理店kobanten.jp最初から最後まで、手のかかった愛情の込もったお料理でした。見た目に美しく、優しく上品な味わい、五感が喜ぶお食事です。大満足でございました。ごちそうさま💓..........食事のあとは、九重味醂さんの「K庵」に行きたかったのだけど、残念ながら定休日。K庵 | 九重味淋株式会社九重味淋（愛知県碧南市）の敷地内にあるレストラン＆カフェ。味淋の可能性を限りなく表現する料理をコンセプトに、本みりんと碧南をはじめとした愛知県産の農産物を積極的に使った、和食・イタリアン・スイーツをご提供しております。kokonoe.co.jp急遽、Google先生に聞いて、帰り道にある高浜「けやきの杜」へ。とっても素敵な森でした😍今度は母を連れてきたいな〜。と思いました。cafeけやきの杜 | 愛知県高浜市のカフェ”cafeけやきの杜”愛知県高浜市のカフェcafeけやきの杜こだわりの珈琲とガーデンでくつろぎのひとときをお過ごしくださいwww.keyakino-mori.com年末に向けて、やたらお出かけの多い日々です。このまま、フットワーク軽く、楽しみながら、年を越したいと思います！皆様も、忙しくも充実した師走をお楽しみください。
- 日曜日のごちそう。久しぶりのホームパーティ。
  2022年12月4日（日）久しぶりに、ホームパーティしました〜！今回は、きのこをフィーチャーした秋メニューにしましたよ。前日からシュークルートを煮込み、デザートのチョコブラウニーも焼いておきました。あとは、当日ぼちぼちと。久しぶりのパーティだったけど、手際よくできたような気がします。本日の食卓。下ごしらえ中のキッチン。食材を並べるだけで、自然の彩に感動します。奥右は、オーブンに入れる前のマッシュルーム、手前右は紫キャベツとりんごのスライス（野菜ブイヨンで煮たレンズ豆とサラダにしました）、茹でたブロッコリーはエビとソテーに。奥左はきのこパスタのラグー（マッシュルーム、まいたけ、乾燥ポルチーニ、ブラックオリーブ、アンチョビ、ニンニクをフードプロセッサーでカットしたもの）。シュークルート、煮込み中。いつもながら、美味しい、楽しい時間でした💖。集まってくれた皆様、ありがとうございました〜〜〜！！！..........＜メニュー備忘録＞グリーンサラダ（レタス、アボカド）：写真なし。レンズ豆のサラダ（りんご、紫キャベツ）エビとブロッコリーのガーリックソテーオイルサーディンのオーブン焼き（ニンニク、トマト、自家製クルトン）馬肉のカルパッチョマッシュルームのフィリング（生ハム、チーズ、ニンニク）オーブン焼き　オムレツ、きのこのクリームソースきのこのパスタ（ニンニク、アンチョビ、ブラックオリーブ、マッシュルーム、まいたけ、乾燥ポルチーニ）豚ヒレ肉のステーキ（低温調理）、ポテトとグリーピースの付け合せ（バジルソースと余ってたマスカルポーネチーズを少し絡ませました）。シュークルート　デザート（ラム酒漬けチョコブラウニー、アイスクリーム、チーズクリーム、イチゴとラズベリー）..........皆様も、楽しい美味しい時間をお楽しみくださいませ
30Nov
- 秋の名残、多治見へ日帰り旅。
  2022年11月30日（水）母と紅葉狩りに行こうと思いつつ、11月最終日になってしまいました。前日の雨と風で、ほとんど色づいた葉も落ちてしまったなか、秋の名残を探して、多治見まで出かけました。もう紅葉の見頃はとうに過ぎているけれど、母は、中央道から見えるかすかな紅葉にも、SAの樹々にも、インターを降りて走る山道の樹々にも、喜んでくれて、感動してくれて、私もとても嬉しくなりました。まずは、ランチ。前から行きたい！と思っていた hoshizumi さん。少し前に、もしかしてと電話したら、二人なら予約可能ってことで、行ってきました。hoshizumihoshizumi.com料理の写真はNGなので、ありません。小さな赤い扉を開けて入っていきます。手入れされたシンプルな店内。料理も、シンプル。土地の食材を使い、よけいなものは一切使わず、素材の味を引き出す上質な自然食です。時代のニーズにぴったりなんでしょうね。小さな店内はすぐに満席になりました。最近、こういう食事をする機会が多くなり、私の料理も変わっていく予感がします。.....お腹いっぱいになったので、アルティストビラージュを散歩。ここは、二度目です。アルティストビラージュARTISTE VILLAGE - アルティストビラージュ - 岐阜県多治見市にある「レストラン」「カフェ」「ギャラリエ」「アトリエ」からなるアーティスティックな複合施設www.artiste-village.com冬がくる手前、落ち葉の景色もいいですね。母が喜んでくれたのが何よりです。このあと、ジャズシンガーの平野久美ちゃんのカフェ「ガーシュイン」でお茶して。懐かしい顔を見て嬉しい！、久美ちゃんも私もお互い元気！、いろんなこと話して楽しい再会となりました。そして帰宅。地元の映画館で「すずめの戸締り」を二人で見て、この日の旅はお開きとなりました。とさ。楽しい一日でした。近いのに、なかなか実家に行けない私は、こうやって一緒に外出するのが楽しみです。何より、母が喜び上手なので、私も親孝行した気持ちにさせてもらえて、しあわせなことです。皆様も、大事な人と大事な時間をお過ごしくださいませ💖。
19Nov
- 発酵ツアーからの、おうちごはん。和食編。
  2022年11月18日（金）碧南発酵ツアーから戻ってさっそく、宮古島の食材を使い、しろたまりと純米本みりん愛櫻も使って料理してみました。碧南ブランドにんじん碧南美人の炒めもの。出始めだからか甘みが今一つ、淡白な味だったので、杉浦味醂さんの愛櫻で優しい甘みをつけたらばっちり宮古島のおかのりを使ったサラダ。貝割れとレタスと一緒に、義理母の庭の柚子を使ったポン酢であえました。妹の畑で採れたての大根をもらったので、葉は油揚げと炒めて、塩、出汁、愛櫻みりん、日東醸造の白たまりで味つけました。BOSSが美味しい！美味しい！と言って、ほとんど全部食べてくれましたー大根は出汁で炊いて、鶏そぼろあんで。実家で食べた冬瓜料理を、妹の大根で再現してみました。ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎのみじん切りを入れて、あんにしました。味付けは、塩、酢、白たまり、薄口醤油、みりん。上品な一皿になりました真ん中にあるのは、大根おろし。カネ光水産の天日干しジャコをのせました。どれも美味しくできました白たまりと愛櫻みりん、最高ですあとは、質の良い塩、酢、醤油があれば完璧。↑宮古島の塩と碧南の白たまりでつくった卵焼き。宮古島のおかのり、碧南の春菊のお浸し。宮古島のジーマミー豆腐。ごはんの上におかのり、新鮮なあみ海老、黄卵に、醤油をかけて。あとは、豆と大葉のサラダ、写真はないけど、味噌汁、里芋きぬかつぎ、などなど。和食は専門じゃないからフォトジェニックでなくて、すいません。何もかも新鮮なので、とーっても美味しくいただきました！ありがとうございます、ごちそうさまでした本物の調味料のチカラはスゴイですね。私は料理に砂糖は使わないのですが、こんな質の良い本物の味醂に出会えたことで、我が家の和食に深みが出るような気がします。なんでもご縁ですねー。食欲の秋、皆様も、美味しい、楽しい、身体に良いお料理を楽しんでくださいまし..........＜おまけ＞↓碧南ツアーでいただいた「葉菜の舎」さんのランチ。地のものを使って地味たっぷりの美味しいごちそうでした。農家れすとらん　葉菜の舎 (碧南/野菜料理)★★★☆☆3.41 ■予算(昼):￥1,000～￥1,999tabelog.com
18Nov
- 宮古島のみき（神酒）づくり、から碧南ツアー。
  2022年11月16日（水）17日（木）「発酵」をテーマにした２日間。初日は、「植物と人　棘」で開催されたワークショップに参加し、宮古島のみきづくりを教えてもらいました。みきづくりで一番大事なのは笑顔。ってことで、島唄を聞きながら、皆で踊りながら、ひたすら混ぜて混ぜて〜。混ぜてるうちに、お餅みたいな固形になるんです。それを瓶に詰めて持って帰りました。３日くらい置いておくと。↑こんな優しい色の発酵飲料になります。毎日、大事に美味しくいただきました〜。すぐなくなっちゃったけどね😅。ワークショップの後は、「棘」さんのランチボックス。宮古島の野菜を使った彩も美しいエナジー食。美味しくいただきました。宮古島の野菜・食材いろいろ売っていたので、たくさん買ってきてしまいました。.........翌日は、碧南ツアー。「発酵」をテーマに、「日東醸造」、ランチをはさんで「杉浦味醂」、最後に「カネ光水産」工場見学。大人の遠足、楽しい勉強会でした。「日東醸造」のしろたまり。今、我が家で大活躍してます。↑日東醸造工場前で。醸造博士と記念撮影。道路沿いからはわからにのですが、奥には、こんな古い建物が。。。↓醤油や味噌の工場って、わたし的には田舎のおばあちゃんの家の匂いがする〜。日東醸造株式会社 | 琥珀色の白醤油「しろたまり」などの製造販売愛知県碧南市で琥珀色の醤油「しろたまり」をはじめ各種たれやつゆ等の調味料を製造販売しています。その他、飲食店・食品加工メーカー用味覚開発、製造やPB・OEM商品の製造もご相談ください。自然素材にこだわった本物で手作りの味をお試しください。nitto-j.com..........次は、杉浦味醂さんへ。小さな蔵でほぼ家族経営？で愛情を込めてつくってらっしゃる純米本みりん「愛櫻」。１年熟成、３年熟成、飲み比べをさせていただきました。私は一年熟成を購入。これまた我が家で大活躍してます。みりりんこと、杉浦社長と記念撮影。愛櫻 | みりん屋 | 杉浦味淋株式会社古式三河仕込み純米本みりんの「愛櫻」。一年熟成や三年熟成といった昔ながらの製法で造りあげた、長期熟成天然醸造の手造りの逸品を紹介します。www.mirinya.com..........最後にお邪魔した「かね光水産」。この日は大漁で大忙しでした。天日干し↑にこだわるしらす干し↓。これと一緒に、生のアミエビをいただきました。なかなか手に入るものではありません。これが、さすがに最高でございました。..........見学してお話を聞いて、どこも作り手として皆さんの情熱を感じました。楽しくて勉強になりました！みなさん、地元を愛してらっしゃるのが伝わってきて、知多っこの私としては、三河っこに負けていられないな〜と思いました😅。ご一緒してくださった皆様、貴重な時間を割いて案内してくださったメーカーの皆様、本当にありがとうございました.....言霊は同音同義ですから、発酵＝発光。菌の力は、生命力そのものだなーと思いました。発酵（醸造）と蒸留。水と菌が生命を生んで育んでいく、それは地球の営みそのものなんですね。酒造りが神事であるってこと、なんで神社と御神酒が切っても切れないのか、深く納得しましたそして同時に、無菌状態の暮らしは、地球の自然な営みに逆行してる、ってことがよくわかりましたよ。受け継がれてきた発酵食品、調味料をもっと見直そう！て思いましたー。その気持ちを込めて、家で料理しましたよ。我が家の和食もちょっとグレードアップしたかなぁ。＜つづきます、料理写真は別記事で。＞
13Nov
- 日曜日のごちそう。明太子のパスタと豚肉ステーキ。
  2022年11月13日（日）↑右側、今回は明太子ソースに残っていた豆を入れました。我が家の明太子パスタのソースは、通常は白ワイン、ケッパー、明太子、だけです。今回は、マーマレードと白ワインのソースで。この日も美味しくいただきました。感謝💖。
11Nov
- 薬膳カフェでランチ。
  2022年11月11日（金）義理母の用事を済ませてから、久しぶりのお友達と薬膳カフェ「杏月」でランチ。体が喜ぶ、美味しいお料理でした。私の料理も変わっていきそうな予感です。そこで「大和当帰」を使った生姜ドリンクが美味しかったので買ってみました。ちになるシロップ＜大和当帰×生姜＞150mlPOWER OF FOODオリジナルブランド「熏習生活（くんじゅう生活）」より。新商品の発売です。和漢食材を代表する「生姜」と、奈良県産「大和当帰葉」を使ったシロップができあがりました。たっぷりの生姜と大和当帰をうまくまとめているのが爽やかに香る国産レモンの果汁です。甘味にはビート（甜菜）グラニュー糖と蜂蜜を使用。 ALL国産食材にこだわり、添加物…poweroffood.shop大和当帰、知らなかったけど、奈良県伝統の生薬だそうです。伝承の生薬大和当帰｜大和当帰｜根は薬・葉は食す漢方のメッカ奈良の生薬大和当帰の総合情報サイトwww3.pref.nara.jp体がぽかぽかします。これからの季節にはいいですね。
01Nov
- ファミリーキャンプに行ってきた！
  2022年10月30日（日）31日（月）女子キャンプがあまりに楽しかったので、親方にせがんで、家族キャンプに行ってきました〜！（もう１ヶ月以上経ってしまいましたが、備忘録として残しておきます。）キャンプに行くぞ！と決めたものの、急に寒くなって、弓の又キャンプ場の天気予報は最低気温２度とか。寒いのが嫌いな親方がいやがるので、キャンプ好きの友達にいろいろ近場の寒くなさそうなキャンプ場を教えてもらったのですが、やっぱり、弓の又キャンプ場より良さげなところがなくて。。。私にとって、本当にツボな場所だったんですよね〜。家から遠くなくて、でもすごく山の中で、川もあって、施設もきれいで、しかし新し過ぎず、規模も大き過ぎずちょうどよく、星空が見えるなんて。なかなか、ないんです。結局、完全防寒対策して、弓の又キャンプ場に再チャレンジ！グランピングやBBQはしたことあるけど、本気でテントを張るキャンプは家族で初体験です。＜備忘録＞前日の土曜日、キャバレロがヒマだったから私は早退。しかしそれから俄然忙しくなって親方は帰宅３時過ぎ。当日、９時出発の予定が10時過ぎ。12時頃、蕎麦屋さん「掘割」到着。のち、阿智のA-COOPで買物。（もう一軒のスーパーにも行きたかった。A-coopは割高な感じ。）14時頃、キャンプ場到着。翌日は、まっすぐ帰宅。（次回は昼神温泉、星空食堂に行きたい。日本酒「喜久水」と「千代幻豚」肉を買いたい。）まずは、テント設営。・今回、炊事棟の下２つめの川側サイト（No.12）。親方は静かな山側でもいいみたい。WIFIが問題なければ、やはり炊事棟の上、少し離れているほうがいい。照明の明るさが気になる。・下に敷くマット３枚。テントの上にかけるマット１枚。・風の向きで、火の場所を決める。・テントの結露対策が必要。・寝袋は大きいの一つ。十分暖かかった。ボッチャンのベッドは夜は要らないかも。　翌朝も、火を焚いて、チキンを食べました〜！＜番外編＞A-coopで買った馬肉。キャンプ場で食べる隙がなかったので、帰宅してからカルパッチョにしました。これが、絶品。最高の赤身でした。今回のはウルグアイ産。kこの馬肉を買うためだけにもう一度行きたい、取り寄せたいくらいです。＜メモ＞大成さくら工房　https://www.sakura-kobo.co.jp/
25Oct
- 女子キャンプ本番。むっちゃ楽しかった！の巻き。
  2022年10月16日（日）〜17（月）これまた、今更ですが、旅の記録。我が家のベランダで練習した女子キャンプの本番、行ってきました！名古屋からは我々２名、横浜から３名。現地集合、現地解散、潔いキャンプです。今回泊まったのは、長野県の弓の又キャンプ場。弓の又キャンプ場 | YUMINOMATA CAMPING SITE – 大自然と遊ぼう。大自然と遊ぼう。yuminomata.com長野といっても南端なので、名古屋からはとても近く感じました。朝９時に出て、中央道が工事をしていてちょっと渋滞していても、１時間半で最寄りの園原インターに到着。まずは、友人に教えてもらったジビエと十割蕎麦の店「掘割」へ。オシャレ系かと思いきや、渋い系でした。11時オープン前だったけど、入れてくれました。私は、鹿肉入り蕎麦、友達はきのこ蕎麦。どちらも美味しかったです〜。ただちょっと麺が茹で過ぎ？柔らかかったかな。十割蕎麦の店に行ったら、ざるで食べるべきですよね。失礼いたしました。奥のテーブルは、予約の団体の鍋が用意されていました。ジビエも本格派っぽい感じでした。きのこのてんぷら。ありゃ、左端の松茸が写ってないじゃん。松茸、しめじ、こうたけ、３種類の天婦羅。秋の山の幸、美味しくいただきました。この蕎麦屋さんからまたしばらく山道を上がると、かわいいパン屋さんがありました。「アントン」ってお店。美味しいパンでした。私たちが行ったのはまだ午前中だったけど、既に売り切れちゃうんじゃない？！っていうくらい、たくさんの人が来てました。野菜の直売場とかないかな〜と探したけど、近くになかったので、とにかくキャンプ場へ行くことにしました。早く到着する名古屋組が明るいうちにテントを設営しなくてはなりません。山あいのキャンプ場だから、４時過ぎには暗くなるという情報だったのです。１時前に管理棟について、受付を済ませ、テントを借りました。我が家のテントはデイキャンプ用でだし、５人は泊まれないし、冬仕様ではないから、現地で６人用の大きなテントを予約してあったのです。テントを車に積んで、予約したサイトへ。車を乗り入れられるので、楽ちんです。しかし。テントを広げ、説明書を読むも、最初から途方にくれて。結局、ほとんど管理人さんに手伝ってもらいました。↑さも自分たちで設営したようにして、記念撮影。テントさえ張れば、後は飲むだけテーブルと椅子を出して、ワインを開けて、おつまみを並べて。。。。。こういうことなら任せてください。大得意ですから〜（笑）。川を目の前に、気持ちいい空気を吸いながら、楽しみました。途中、酔う前に川に入って遊ぼう！ってことになり、裸足になって水遊びしました。週間天気予報ではずっと雨だったけど、素晴らしく張れて、暖かい（暑いくらいの）気持ちいい日になってくれました。そうこうしているうちに、横浜組の到着。日が暮れる前に！ってことで、さっそく乾杯！そして、BBQ。酔って味がわからなくなっては意味がないってことで、最初に松茸を焼いて、一番美味しいお肉を焼いて。暗くなっても、皆で楽しみました〜。いやいや、キャンプで何がよかったかって、一番よかったのは、火！パチパチ燃える火を見てるだけで、夢中になっちゃう。見飽きない。とりこになりました。キャンプ場は、日が沈むと本当に真っ暗になるんです。それだけに、火やキャンドルの美しさを改めて感じました。そして、火を囲んでず〜っとお喋り。話は尽きず、本当に楽しかったです。夜空に星も出てくれました。満天の星とはいかなかったけれど、澄んだ空に、美しい星空は忘れられない思い出です。キャンプって、むっちゃ楽しい〜！と思いながら、テントで眠りにつきました。そして翌日。残念ながら雨模様。いったん青空が顔を出してくれた隙に、後片付けして。横浜組は、８時前には「じゃ、またね。」と出発していったのであります。残った私たちはギリギリまでテントでごろごろ。荷物を積んで、テントを片付けて管理棟に返して。さぁ、昼神温泉でお風呂に入って、美味しいランチを食べに行くぞ！と思ったら、車のエンジンがかからない。管理人さんご夫婦には、本当にお世話かけました。お二人とも、とっても親切で、ありがたかったです。エンジンはかかったものの、寄り道してまた動かなくなったら大変！ってことで、お風呂もランチも諦めて、一度もエンジンを止めずに、まっすぐ名古屋まで帰ったのでありました。とほほ。でも、これですっかりキャンプの楽しさに目覚めてしまいました。今度は親方とボッチャンと一緒にいくぞ〜！と張り切ってますが、寒くなる前に行けるのでしょうか。またご報告いたします。ではでは、皆様も、車のトラブルには気をつけて、旅をお楽しみくださいね〜！
- 岐阜の旅。阿弥陀ヶ滝で岩魚〜郡上でラーメンまでの巻き。
  2022年10月5日（水）本当に今更だけど、旅の記録。今月５日に友達と岐阜を旅してきました。目的は、阿弥陀ケ滝。SNSで見て、行きたい〜！と思っていたのでした。とってもいい所でした。生憎のお天気でしたが、それがまた冷んやり、濡れた緑がしっとりして、静かで清々しい空気を味わえました。駐車場から歩いていく小道もいい感じです。右に左に、両脇に小川が流れ、せせらぎの音がずっと聞こえてきます。そして、駐車場から川を渡ると。これまた、いい感じの食事処。流し素麺発祥の地らしいですが、寒いので、川のせせらぎを聞きながら、岩魚の骨酒と岩魚の塩焼き。私、ふぐのヒレ酒より岩魚の骨酒のほうが好きかも。贅沢を言えば、もっと熱燗のほうが好みです。そこから、石徹白の大杉へ。これもSNSで見た、樹齢1800年の巨木です。途中、引き寄せられるように、白山中居神社に寄り道。この神社、杉に囲まれた参道を歩き、川を渡ると、まるで古代の村に迷い込んだような気持ちになりました。ここでも苔むした緑と川の音がずっと耳に聞こえていました。とても神聖な空気でした。そこから、大杉へ。大杉さん、1800年生きて、ちょっとお疲れのように見えました。どれだけの時代を見てきたのでしょうね。この大杉への道は、すでに白山登山道なのでした。何も知らずに出かけたのですが、白山って北陸の山だとばかり思っていたから、岐阜側にも登山口があることに驚きました。立ち寄った神社辺りから山の麓の集落は、なんだか独特の雰囲気があって、知られざる歴史がいろいろあるんだろうなぁと思われます。お隣の県でも、まだまだ知らないところ、知らないことがたくさんあって、興味が尽きません。さて。自然を満喫した後は、ちょっと町歩き。のつもりで郡上八幡へ。この町は、水の都。やはりずっと水の音がしていたのでした。気になったお店に入って、まずは一服。川を眺めながら、美味しいコーヒーをいただきました。センスのある若い人たちが、いろんなお店を出して、活気がある町になっています。そして、最後に郡上ラーメンと、名物ケイちゃんをいただきました。美味しかった！！少し暗くなってきた町を、駐車場まで戻ろうとして橋を渡ると、空が色づいていました。夕焼けだ〜。と橋の反対側を振り向くと、なんとも言葉にできない、見たことのないような赤と黄金に輝く空。一日はっきりしない空模様でしたが、最後に、最高に美しい空に見送られて帰途につきました。小さな川のせせらぎ、滝の轟音、大きな川の音、町の水路の水の音。一日中、耳に水の音が聞こえていた旅でした。今回も素敵な旅でした。ありがとうございました〜💓皆様も、秋の旅、楽しんでくださいね〜。
20Oct
- 最近の空の写真。
  2022年10月11日の夕焼け10月12日の朝。翌朝は美しい青空。10月13日の夕焼け。二日続けて、燃えてました。10月14日の朝の空。雲が楽しそうに泳いでました。10月18日。夕方の散歩にて。↑影が長くなりました。ここのところずっと、空が賑やかでした。光もいっぱい。秋晴れ、清々しい空気、美しい色にワクワクしますね〜。皆様も、心踊る一日を💖
04Oct
- 女子キャンプ予行練習。
  2022年10月4日（火）もう10月ですね〜。あっという間に、2022年あと３ヶ月！！！今月の私のテーマは「自然にふれる」。滝巡り、キャンプ、旅行。予定いろいろ、楽しみです。ですが、本格的なキャンプなんて大人になってしたことがない。今回は親方なし、平均年齢高めの女子キャンプなので、いろいろ心配。で、ベランダで予行練習してみました。ボッチャン、最初は落ち着かなかったけど、しばらくしたらすっかり気に入ったようです。日曜日は、親方とボッチャンと私の３人で一緒にテントに泊まりました^^/。そうそう、東の空に花火が上がって、きれいだったな〜！楽しかったな〜。本当に旅してる気分になりました。..........月曜日は、久留米からカバちゃんが遊びに来てくれたので、一緒にベランダごはんして、カバちゃんがテントに泊まりました。ボッチャンはずっとテントの中でカバちゃんから離れませんでした。カバちゃんは、13年前ボッチャンが我が家に来た日、一緒にいた仲なので、積もる話があったでしょう。そして、一夜明け。カバちゃんの朝ごはんをつくりました。炊き込みごはん、お味噌汁（大根、油揚げ、豆腐、わかめ、ベランダのナス）、出汁巻きたまご、納豆、お漬物、梅干し。冷蔵庫にあるもので、シンプルにして王道の朝ごはん。憧れの朝食写真！BOSSは朝ごはんを食べないので、私はついヨーグルトとパンだけで済ませちゃうし。今まで朝食写真を撮るチャンスがなかったのです。カバちゃんも豪快に食べてくれました〜。ってことで。予行練習は順調でございました。皆様、今日も良い一日を💓
03Oct
- 空の写真、光の写真。
  2022年10月そして、毎日散歩してる公園にて。光がいっぱい。きれいだなぁ〜。って思って写真を撮ったら、ちゃんときれいな写真が撮れました。毎日の日常も、当たり前、いつも同じ、そう思わず、新鮮な気持ちで、感動を忘れずに過ごしたいものです。皆様も、キラキラな一日を💓
14Sep
- 思い立って、夕焼けを見にでかけました。
  2022年9月12日（月）夕方、思い立って海へ。元気なボッチャンを連れて、コストコ海岸まで。（我が家では「コストコ海岸」と読んでますが、正式には常滑「りんくうビーチ」と呼ぶようです。）海辺にはたくさんの人がいて、思い思いに夕焼けウォッチングをしてました。女の子どうしで踊ったり、家族でお弁当を食べていたり、マイクを持って路上ならぬ堤防ライブやってる人もいました。そりゃ、あそこで大声で歌ったら気持ちいいよね〜。チェア持参で階段の上に陣取ってる人もいて、親方はその椅子がすごく気になったみたいです。ビーチの南の方に、白いきれいな灯りが見えたので歩いていくと、「Link del Mar」っていうオシャレなBBQサイトでした。テントやドームもあるけど、宿泊はできないそうです。こういう所で皆でわいわいやるのも楽しそうだなぁ。と夢が膨らみました。（泊まれないってなると、誰が運転するか、それが問題だけど）公式サイトからお借りした写真３枚↓。いい感じですね。こういう場所、知多半島に増殖中です。もうちょっと涼しくなったら、利用したい！............この日はまだ蒸し暑くて、長居はできませんでした。でも、いい時間を過ごせました。夕方から出かけるのって珍しいから新鮮だったし。やっぱり海はいいですね〜。あのまま家でうだうだしても、海まで走っても、同じ時間が過ぎていくなら、たまには思い立って出かけてみるのもいいですね。皆様も、良い時間をお過ごしください。
- サーモンを低温調理してみました。
  2021年9月12日（月）休日のランチ。厚切りのサーモンを低温調理してみました！塩胡椒、タイム、オリーブオイルでマリネしたあと、40度で30分。そのまま食べるのはちょっと無理かな。温度を上げるべきか、時間をのばすべきか。どなたかご教示くださいませ。今回はフライパンで表面にカリッと焼き目をつけながら火を通しました。食べてみて、やっぱり普通に最初からフライパンで焼いたのとは全然違います。ムラなく均一に火が通り、柔らかくジューシーです。時間や気持ちに余裕があれば、低温調理もいいですね。↑ベランダのフェンネルの花とニラの花を飾りました。フェンネルの花は食べたけど、ニラの花は食べませんでした。匂いもないし可愛いから飾ったけど、食べれるのかな。それにしても、ネギもニラもチャイブもアリウムも、ネギ科の花ってみんなかわいい！サラダは、ズッキーニをピーラーで薄くリボン状にスライスしたのとサラダほうれん草を、塩胡椒レモンオリーブオイルであえました。生ハムをのせて、チーズを削って。ってことで。休日のお昼はおうちビストロ。美味しく幸せな時間です。皆様も、しあわせな食卓を。
31Aug
- オリーブの実がなった〜！
  2022年8月27日（土）朝、親方が「あー、オリーブの実がなってる〜！」と叫びました。急いで見にいくと、本当になってました。一つだけ。びっくりしました。だって、オリーブの木、放置してましたから。ベランダの隅に置いて、本当に放ったらかしにしてたんです。２つの鉢があります。左が実家からもらった木、右側がコストコで買った木。実がついたのは右側です。オリーブは雌雄２本？ないと実がならないと聞いていたので、一応２本置いてあったのですが。期待もしていなかったから、植え替えもせず、増し土もせず、本当に放置プレイ。ごめんなさい。それなのに、知らない間に実ができてました。実がなったということは花も咲いていただろうに。気づかなくて、ごめんね〜。それなのに、ちゃんと実をつけてくれて、ありがとう〜。なんだか、嬉しい朝でした。＜追記＞数日経ってから見たら、あと２つ実がついていました。どうしようかなぁ？塩漬けにするほどの量ではないし。と思っていたら、お友達が「マティーニにしたら？」と。親方のマティーニに決定！です。
30Aug
- ハンバーグでもなくて、ミートボールでもなくて。
  2022年8月27日（土）土曜日のランチ。冷蔵庫に作り置きしてあるトマトソース、いいかげん使わないといけないってんで、トマト三昧のメニューでした。↑パスタはプッタネスカ。「娼婦風」ってやつです。　手前にあるのは、ハンバーグでもないんです。丸くないからミートボールでもないし。何て呼べばいいんだろう？冷蔵庫に牛豚の合挽肉があったので。塩胡椒、みじん切りにしたニンニク、刻んだベランダのタイムとローズマリー、そして潰した（またまたパーティの残り物）フェタチーズ。これを混ぜて焼いただけです。（フェタチーズじゃなくても、リコッタでもパルメザンでも、好きならカマンベールでもブルー系でもいいと思います。）以前は、条件反射的に「挽肉＝ハンバーグ」って刷り込みが強かったけど。海外の料理番組を見てると、玉ねぎや卵やパン粉を入れて、よく練って、、、みたいなハンバーグってあんまり作らないんですよね。塩胡椒して、好きなハーブを入れて焼くだけ。ってのが多い。すごくシンプルに、肉を食べる！ってイメージ。たまに、いろんなチーズを入れたり、オリーブやケッパーを入れたり、ベーコン(!)を入れたり。要するに、ハンバーグじゃなくて「パティ」ってやつですね。牛肉100％なら「挽肉のステーキ」とも呼べるようなもの。ジェイミー先生やナイジェルが作るのを見て、「なんだ、それでいいんだ！」と思って以来、私はこのスタイルが多くなりました。だって、簡単でしょ。時間もかからないし。日本人はハンバーグにこだわる人が妙に多い気がして、ハードル高いもんね。玉ねぎを炒める炒めない、塩加減が命とか、練り時間がどれだけ、肉汁がどう、フライパンで焼くかオーブンに入れるか、とかなんとか、いろいろうるさいよね〜。ってことで。今回も簡単につくったパテのトマトソース煮込みは、親方に高評価をいただきました。皆様も、お試しあれ。
- 休日のごちそう。ズッキーニのリボンサラダ。
  2022年8月29日（月）怒涛の週末を終え、お休みの月曜日。買物する時間も元気もなかったので、冷蔵庫にある物で野菜祭りになりました。↑ズッキーニのリボンサラダ。先週のパーティで使えなかったズッキーニ。黄色と緑、それぞれ半分をピーラーで薄く削ってリボン状に。カットしたプチトマトとミントと一緒に、塩胡椒、ビネガー、オリーブオイルであえます。お皿にゆったり盛り付けて、上からフェタチーズを粗く潰しながらかけました。夏のサラダですね〜。↑残り半分は縦にカットして、ナスと一緒にガーリックソテーにしました。ソテーというより、たっぷりの油で揚げたに近いかも。シンプルで美味しかった。母が畑をやっていた頃は、ズッキーニが採れ始めると短期集中でたくさんもらえたので、いろいろ使えたなぁ。買うとなると、今年はけっこうお値段が高くて、気軽には食べれないのが残念。↑またまた、しぶとく生ハムといちじくのサラダ。　イチジクは熟し過ぎないうちに食べてしまいたいからね〜。サラダにするには硬いくらいがちょうどいいと思います。これでようやくイチジク終了！　野菜だらけのサラダランチとあいなりました。夏の彩り、あと少し楽しみたいものです。月曜日は急に涼しくなって、秋が近いと嬉しい反面、夏の終わりってちょっと寂しいです。季節を人生に例えれば、若さが終わるとき。みたいな。でもまぁ、私の人生は秋真っ盛り。これはこれで良いものです。いつの季節も美しい。どんな季節も楽しみたいですね。皆様も、夏の名残を楽しんでお過ごしください。
23Aug
- パーティの残り物でランチ。
  2022年8月22日（月）パーティで使いきれなかった食材で、ふたりランチ。使いきれなかったのは、豚ヒレ肉とサーモン。豚ヒレ肉、４本のうちの１本を使いました。↑低温調理しておいた豚ヒレ肉。　前日からお肉の掃除して、にんにくとローズマリーでマリネして、当日低温調理して、４本用意してたのに、パーティで出番がなかったのです。塩加減も抜群、美味しくいただきました。１本なんて、ぺろりといけます。そして、サーモン↓。余っていた帆立と一緒にタイムとケイパーを使ってソテーにし、同じくパーティで使いきれなかったサワークリームを添えて。イチジクと生ハムもまだあるので、サラダつくりました。前日のパーティではゆで卵はのせず、チーズドレッシングをかけました。奥にちょっと見えるのが、残り物のバジルソースのパスタ。イチジクと生ハムのサラダ、カプレーゼ、バーニャカウダソース（ラップしてあるやつ）も、残り物の食材で。美味しくいただきました。残り物には福がある。っていいますからね。皆様も、福いっぱいの一日を。
- 日曜日のごちそう：久しぶりのホームパーティ！
  2022年8月21日（日）サマーパーティ終わって、親方のプレゼント企画協賛者の皆様を招いて我が家でパーティ。っていうのが通例だったけど、コロナ禍の２年は中断していたから、３年ぶり？！のホームパーティでした。ずいぶん前から、録画していたジェイミー先生やナイジェル＆ナイジェラの料理番組を見直し、気になるレシピをメモし、当日のメニューを書き出し、何度も書き直し。買物リストをつくり、仕込みリストを書き出し。当日は眠れなくて。。。。遠足前の子どもかっ？！と一人ツッコミしながら早起きしました。で、エプロンして、リストを冷蔵庫に張り出し、朝からずっとキッチンに立ちました。↓デミーズキッチン。野菜の仕込み。大量のニンニク潰したり、みじん切りにしたり、人参すりおろしたり、玉ねぎカットしたりみじん切りにしたり。↑バジルソース。ベランダのバジル、虫との戦いで思いのほか準備に時間がかかりました。松の実を切らしていたので、いろんなナッツを。↑じゃがいもとキャベツを蒸して、ゆで卵つくって、冷凍していた自家製ガーリックパセリバターを解凍中。↑冷蔵庫に張り出したリスト。左がメニュー、右が当日仕込みのメモ。結局、作りきれなかったのは、ズッキーニのサラダ、サーモンのハーブソテー、豚ヒレ肉のステーキだけで、他は無事に作り通しました。途中からは、みんな食べるのに夢中で、パスタとか、カチャトーラとか、写真がありません。↑おつまみ中心、前半戦の食卓。　いったん私もテーブルに座って一緒に食べて、後半戦へ。しかし後半戦のパスタやメインの写真はありません。↑ししとうのガーリックソテー↑ベーコン＆ポテト。サワークリームを添えて。↑にんじんソテー。夏の人参は甘みがないので、塩だけでは物足りず、ワインビネガーとマスタードでアクセントを。↑エビとアボガドとゆで卵のサラダ。↑ガーリックトースト。自家製ガーリックバターを塗って、カマンベールチーズをのせてオーブンへ。イチジクをのせて食べたら、最高でした。いちじくと生ハムのサラダ写真もありませんね〜。（味付けしたミックスグリーンリーフの上にイチジクと生ハムをのせて、チーズドレッシングをかけました。）あ、帆立のカルパッチョの写真もない！これは我が家の定番なので、昔の写真↓をのせときます。今回の撮影班は、よほど食べるのに夢中だったようです。↑キャベツ、ブロッコリー、グリーンアスパラ。蒸したあと、焼きました。　自家製バーニャカウダソースを添えて。↑オイルサーディン、プチトマト、クルトンに味付けして、モッツァレラチーズをのせてオーブンへ。↑チキンのパテ、きのこのクリームソース。　鶏ひき肉に、炒めた玉ねぎとベーコン、フェタチーズ、潰したケイパーの実、塩胡椒で味付けしてマフィン型に入れて、オーブンへ。ソースは、しめじとまいたけをほぐしてにんにくで炒め、マルサラ酒と生クリームを入れて。←マフィン型自家製バジルソースの枝豆ソテー入りパスタの写真はありません。下の写真↓は、ちょっと前につくったバジルソースのパスタ。ソースは同じだけど、今回はコンキリエを使いました。コンキリエはこういうやつね。カチャトーラの写真もありません。とほほ。料理はオリーブちゃんと二人で。ただいま、お手伝いの女子不足ですキッチンは暑かったな〜。↑遅れてきた二人の食卓。あんまり残ってなくて、ごめんね。最後、デザートはテーブルを移って、皆で盛り付けました↓。下から、アイスクリーム、自家製ラムコーヒーゼリー、自家製ココナッツプリン、自家製クリームチーズ、マスカルポーネチーズに付いてるエスプレッソソースをかけて、インスタントコーヒーの粉をかけて、ミントを飾りました。コーヒーゼリーは苦くてラムたっぷりだし、ココナッツプリンはカカオリキュールたっぷりだし、デザートといいつつ、固形カクテルのようなもの。エスプレッソソースは甘過ぎるってことで、かけない人とか、ラムをかける人とか。酔っ払いのデザート、大好評でございました。ってことで。飲んで、食べて、喋って、笑って。やっぱり、皆で集まって、皆の笑顔を見るのは最高ですね。皆様も、笑顔いっぱいの一日を。

前ページ
次ページ