食材にも《春》が♪

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スーパーで買い物をしていたら

《スナップエンドウ》を発見！




ちなみに、菜の花もありました＾＾



今日2/4は立春

暦の上では春



野菜売り場からも少しずつ春を感じます。


とはいえ、

この数日はかなり冷え込むようなので

寒さにはご用心




ちなみにスナップエンドウは

蒸籠で軽く蒸して、

シンプルに塩か豆乳マヨネーズで食べるのが好き。



皆さんはどんな食べ方が好きですか？




本日もお読み下さりありがとうございました^_^

 
  

 

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あなたの地域の節分の『豆』は何を使いますか？

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2月3日は節分

 

2月3日は節分ですね。

今年の吉方位は『南南東』とのことです。



我が家は今月のうちからお面とお豆は準備済。




とはいえ、硬い豆やナッツ類は

5歳以下の子どもには

食べさせないようにとあるので


※消費者庁HPより 



蒸籠で蒸し豆も作ろうかなと画策中。



ちなみに皆さんの地域では

豆まきの『豆』はどんな豆を使いますか？

.

 

 

 

地元福島県では、豆は《殻付き落花生》

 

●大きくて見つけやすい

●拾いやすい

●後片付けが楽

 

 

特に雪国だったので、

雪が溶けるまで豆が見つけられない理由から

そうなのだと聞いています。

 

 

皆さんのお住まいの地域はどうですか？

 


関東地域では《大豆》の方が多いみたいなので、

今年の豆も大豆にする予定。

 




皆さんのお住まいの地域はどうですか？

今日も良い1日を！！

 


本日もお読み下さりありがとうございました^_^

 

  

 

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【開催報告】親子で味噌仕込み・節分と蒸籠のある食卓に

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毎月開催の【手仕事の時間】

1月は《味噌仕込みと節分準備》

 




立春を迎える頃、
今年も味噌仕込みの会を開催しました。






寒の時期に仕込む味噌は、
ゆっくりと時間をかけて育ち、
これから一年の台所を支えてくれる大切な存在です。



今年もお子さんたちの声や動きに包まれながら、
和やかな雰囲気の中で進んでいきました。 


大豆をつぶし、麹と塩を混ぜる工程では、
お子さんたちも興味深そうに手を伸ばし、
味見をする様子も。





潰す前、混ぜた後、
味噌となって食べ頃になった豆の味


それぞれの段階の食材の様子も
しっかり見て頂けて、
お子さんたちも触ったり、口にしたり
興味津々の様子でした。





仕込みのあとは、
共同主催のはまだまさこさんからのリクエストで
節分にちなみ、蒸籠で作る
鬼まんじゅう




こちらは愛知県の郷土料理というのを
知っていますか？


蒸気をのぞき込みながら、

蒸したてを頬張る子どもたちの姿に、

台所のあたたかさを改めて感じました。




子供たちにも取り組んでもらいやすい工程で
最後まで仕上げることが出来たことも
楽しんで頂けたとのご感想も頂き楽しい時間でした。






そして、春野菜を取り入れたランチを囲み、
冬から春へと季節が移ろう節目を、
食卓からも感じる時間となりました。 


メニューは、
・節分いなり寿司
ピンクのお花は夏に仕上げた
梅干しから採れた梅酢に漬けた長芋

・ふろふき大根と塩茹で蒟蒻 

お味噌をいろんな形で味わっていただくために、

昨年仕込んだ味噌で作ったゆず味噌・梅味噌を添えて。

・菜の花のゆずポン酢和え
ゆずポン酢は12月に農家さんから
頂いた自然栽培のゆずをふんだんと。

・フワフワ鰯つみれ汁


随所に『手しごと』がちりばめられた
季節のランチとなりました。





味噌も行事も、
特別なことをするというより、
暮らしの中で無理なく続けていくこと、


この日の手の感触や匂い、
食卓の風景が、
それぞれの暮らしの中で
どこかに息づいていてくれたらと思います。



ご参加いただいた皆さん、

ありがとうございました。 





また仕上がりの時期を

味噌の変化とともに

季節を楽しむ時間をご一緒できたら嬉しいです。


 


さて、次回は少し早めの

ひな祭り準備の会




★詳細はこちら



小梅柄のデコ巻き寿司で春を先取り!

食べて・見て、季節を感じていきましょう。



本日もお読み下さりありがとうございました^_^
 
  

 

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想い出の味はありますか？

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私の大切な『祖母の味』

 

私が子どもの頃、

風邪を引いたときには祖母が作ってくれた

 

《かりんのはちみつ漬け》

 

を飲ませてくれていました。

 

 

かりんの実をはちみつに漬けたものを

お湯で溶いたものです。

 

 

熱が出たときやのどが痛いときに

飲ませてもらったのですが、

 

これは祖母が年末頃に漬けたものを

この時期になると頂いていたものです。

 

.

ずっと祖母が漬けてくれていたので

倒れてしまってからは飲むことが

出来なくなってしまったけど…

 

 

今でも体調が思わしくなかったり、

こどもの不調のときは作ってあげたくなります。

 

 

ずっとずっと伝え続けたい、想い出の味…

 

でもなかなか《かりん》

見当たらないのですよね‥‥。



※そんな時に

愛場ファーム 愛場ひとみさんから

お声がけを頂いて立派なかりんを漬けられています

本当にありがとうございます




 

想い出の味を、

必要なときに大切な人に届けたい。

 

 

そしてそれが子どもたちの

想い出の味にもなってくれたら嬉しいな。

 


私が《手しごと》を伝えていきたいのは

そんな想いもあるのです。

 

 

本日もお読み下さりありがとうございました^_^

 

 
  

 

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野菜からの旨みを活かす

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肌寒い1日だったとある日

 

豚汁を作りました。

 

 

味付けは小さい頃から味噌ベース。

 

 

ごま油でごぼうをしっかり炒めると

出汁が出るので

普段は味噌汁に使う《出汁》は使わない。

 

 

マクロビオティックの考え方では、

根菜は身体を温めるだけでなく、

心を強くしたり、

集中力を高めたり、

肺や大腸の不調を和らげる効果も

あるとされています。

 

具だくさんだとおかず代わりにもなるし

温まるしで一石二鳥。

 

 

季節の変わり目、

新シーズンが始まる前

ゆらぎが起きがちな時期に。

 

 

味噌汁でほっとひと息。

 

 

本日もお読み下さりありがとうございました^_^

 
 
  

 

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我が家の鏡開き…みなさんの地域はいつですか？＾＾

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娘『お餅いつたべるの〜？』

 

昨日まで我が家ではそんな叫びが聞こえていました。

 


何故なら昨日、

1月11日は『鏡開き』

 

 

 

我が家は毎年11日に開きますが、

地域によっては

鏡開きの日が異なるようですね。

 

皆さんの地域では

鏡開きはいつですか？

 

 

 

そして
今年最初の手仕事の時間は
1/24（土）の
寒仕込み味噌の会
 



 


詳細は

無印良品光が丘ゆりの木商店街店サイトを

検索頂くか

えがしらせいこ公式LINEまで

お問い合わせください。

 
今年も皆さんとご一緒出来ることを
楽しみにしています。
 
 

本日もお読み下さりありがとうございました^_^

 
 
  

 

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1月10日は「ほしいもの日」～季節の手しごとで常備できる保存食

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明日1月10日は「ほしいもの日」

 

 

これまで開催した

干しいもの作り方講座の受講生さんたちが

「干しいも作り始めました！」

 

との投稿を見て

気持ちホクホクしながら

私も今年の干しいも作りを始めています。

 

☆これまでの干しいも講座概要はこちら↓

 

 

 

 

 

 

今回はこれまであまり扱ってこなかった

品種で作ってみています。

 

ねっとり食感でよく知られる

安納芋に近いとのことで楽しみです。

 

昔ながらの手しごとの産物たちは

言わずもがな立派な保存食。

 

家の中のいろんなものを見直すのとあわせて

見直してみる機会もあるといいなと思います。

　

 

そうではあるけれど、

我が家の場合

仕上がる前に何枚残っているかなぁ(笑) 

 

 

 
 
 

☆これまでの干しいも講座概要はこちら↓

 

 

 

 

またその他個別でのお問い合わせも

受付していますので

お気軽にメッセージくださいね！

 

 
  

 

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1月7日は何の日？

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あっという間のお正月休み。

今日から仕事始めという方も

いらっしゃるかと思います。



皆さんの投稿などから、

地域やご家庭毎のおせち料理や

お雑煮などを拝見するのが1つの楽しみでもありました。




さて、

1月7日は何の日？


娘「…なんとかの《湯》の日？」


それは…

先月の冬至、柚子湯のことかな？

　


1月7日は七草の日。


娘「あ!七草が《ゆ》の日でしょ」

　


今年も忘れず準備予定。







そろそろスーパーでも

出回っているかと思うので

お忘れなく。



本日もお読み下さりありがとうございました^_^
 
  

 

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地元福島県で1月3日に食べるもの。

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2025年のお正月も三が日の最終日ですね。

 

 

そして3日の朝は毎年恒例

「三日とろろ」

 

 

これを食べないと始まらない!!

 

 

 

 
 

※三日とろろとは:

福島を含む東北地方で

お正月3日目の朝にとろろ

（すりおろした山芋に出汁や醤油をかけたもの）

を食べる風習です

 

 

年末年始の豪華な食事で

疲れた胃を休ませたり

今年一年風邪をひかなくなるといわれています

 

 

たいてい我が家では

ご飯（白米や麦飯）にかけて頂きます

 

 

 

 

 

九州出身の夫は

やはりあまりなじみのない習慣とのことですが

毎年付き合ってもらっています

 

 

 

日本にある行事食

地方によっても様々ではあるけれど

 

 

これまで親から子へ→子から孫へ

伝わって食べ親しんできた食事

 

 

それはどれも家族の幸せや健康を祈るなどといった

意味のあるもの

 

 

私もこれから娘に

大切に・丁寧に伝えられたらと思うものです。

 

 

 

本日もお読み下さりありがとうございました^_^

 
 
 

 

 

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新年のご挨拶と2026年の手しごとはじめ

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いよいよ2026年がスタート!

昨年中は大変お世話になりました。


★2025年の振り返りはこちら





2026年もどうぞよろしくお願いいたします。



 「蒸籠（せいろ）」で蒸す時間のように、 

ゆっくりでも確かに熱がまわる一年に。 






 「季節の手しごと実験室」
という名前のとおり、

 失敗も含めて、自分に合う正解を探す場所。 



 自分なりの“これでいい”を
見つける時間を

重ねていけますように。 



今年も、手を動かし、

季節と向き合う時間をご一緒できたら嬉しいです





さて、今年の《手しごと》はじめは
1/24（土）の
大寒味噌と節分準備の会




詳細は

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今年も皆さんとご一緒出来ることを
楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします!
 
  

 

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