【お知らせ♪】永沢幸子先生の”本当のアンチエイジング講座”にゲスト出演させていただきます！
少し気温も低くなって、風も気持ちよくなってきました。さてそんな9月はひとつ、素敵なお仕事をさせていただくんです。大好きな
先輩であり、尊敬するアンチエイジング師匠である永沢幸子先生の
”本物のアンチエイジング講座第三回”にゲストで登壇させていただくことに
なったんです。9月19日、12時からのランチ付きセミナーです♪
トークショーの後にお食事会があるのですが、今回はそのお食事を会場である
GARNIERのシェフと少しコラボさせていただいたので”秋を美しく過ごすための
美味しいランチ”もぜひお楽しみに～♪
当日は永沢先生以外に、この会を主催されている七美こず衣さんのお話も
聞けますよ～
今回のイベントは今発売中の「美ST」でも紹介されているので
既にご存知の方もたくさんいらっしゃると思いますが、まだ少しお席に余裕がある
みたいなのでぜひこの機会に永沢先生の魅力に触れてください！
永沢先生の凄いところは（一杯過ぎて全部書ききれないんだけど！）、いつも
まわりのすべてのことに本当に感謝されているところ。コンフィにも「飯野さん、
今回はありがとうね」って、声をかけて貰ったコンフィがお礼をいう立場なのに
何度も何度もいってくださったり、他の機会にお目にかかった際にもいつもご自分が
いろんな人に支えられて今、毎日幸せなのよっていうお話をされています。
キレイで優しくて、仕事が出来る上にチャーミングで本当に素敵な方なんです
因みに永沢先生のボスである森吉臣先生もか～な～り！魅力的で面白い方なので
アンチエイジング医療にご興味の方はぜひ赤坂アンチエイジングクリニック、
いってみてくださいね森先生はあの！さんまさんもズコーーーーっ
っていう
くらい面白さ爆裂です
こちらは先日、打ち合わせの際にパチリした写真
永沢先生、七美さんと共にご来場くださるみなさまとお会いするのを
楽しみにしております♪
詳細、お申し込みはこちらから
赤坂アンチエイジングクリニックについてはこちらから
主役はプリンスエドワード島から来たオマール海老♪＠Soup Stock Tokyo・100本のス
試食会に伺ってきました。
今回のお店の主役はプリンスエドワード島から輸入されているオマール海老！
プリンスエドワード島といえば女の子には「赤毛のアン」でなじみの深い島ですよね。
コンフィも小さいころ、ハウス子供劇場のアニメを見たことがきっかけで「赤毛の
アン」シリーズには夢中になった記憶があります。
さてそんなプリンスエドワード島、オマール漁でも有名な土地なのだそうです。
それも昔ながらの漁法で取っている猟師さんもたくさん残っているということ。
こんな籠をいっぱい海に沈めて漁をするんだって！
これを熱湯でさっとボイルして、瞬間冷凍して箱詰めします。今回、「100本の
スプーン」では中は半生、外は茹であがっているという製法で発送される商品を
選んで輸入しているのだそうです。よくある天ぷら屋さんの海老天が中は生、
まわりには火が通ってるみたいな状態の冷凍みたいな感じ。
Soup Stock Tokyoといえば言わずと知れたオマールスープが人気だけど、今までは
実は頭としっぽの部分しか使ってなかったんだって。
が!今回の「100本のスプーン」では身も爪も脚も全部まるまるオマールを使った
Soup Stock Tokyoのお料理をいろいろと楽しむことが出来ます♪
ということでこの日はオマールのお料理3品がオマールプレートになって登場！
手前が「オマール海老とホタテのソースライス」。Soup Stockのオマールビスクを
ご飯にかけていただきつつ、オマールの身も一緒に食べられるといった感じ。
やわらかい味付けで美味!実際のプレートではオマールが2尾ものってくるんですよ！
そしてお値段はファミレスプライス1980円
それからココットに入っているのはオマール海老のドリア。爪、腕、脚と4種類の
部位が入っていてそれぞれの食感の違いを楽しみつつ、いただけるドリアです。
支配人のおススメはコリコリとした腕だって。
そしてプリンスエドワード島ではのり弁か日の丸弁当くらい一般的なローカル
フードであるというロブスターロール！学校のお弁当などにこれが入ってると
「お母さん、ちょっと恥ずかしいんだけど・・・」
くらいな扱いというほどよく食べられるものなんだとか
オマールがそんなに
普通に一般の生活で食べられるなんてプリンスエドワード島、うらやましい！
でも安心してください。子供たちの「恥ずかしい」はあまりに当たり前すぎる
お料理だからというだけで、ものすごく美味しいです。特に生のディルとの
組み合わせはファミレスメニューを超えた味わいだと思うざます！スモーキーな
味わいの白ワインが欲しくなる感じです。
それからこの日は最初にグリーンサラダが出たんだけど、これがとっても個性的！
左上の葉っぱ、なんだか解りますか？なんとミント。それもスペアミント!!他に
バジルも混ざっているというハーブハーブしたサラダです。今回はオニオンの和風
ドレッシングでいただきましたが、お店ではハニーマスタード、オリーブレモン、
ガーリックマヨネーズのドレッシングが選べるそう！このミント、正直感想が分かれると
思うので普段、ミントがあまり得意でないという人は抜かしてもらった方がいいかも。
でもミント好きだったらかなり嬉しいサラダなのでぜひ試してみてください！
それからもファミレスといえばやっぱりこれでしょう！
ハンバーグ！試食会ではこちらではなくて、3つのソースが楽しめるようにということで
こんなかわいいプレートが用意されました♪
奥の赤いのが上のプレートにしかれているトマトソース。酸味がいい具合にポイントに
なっててコンはこれが一番好きなソースでした。ハンバーグがね、結構柔らかくて
ふわふわな食感なんです。なのでスキッとしたトマトソース、よかったな～♪
下の白いのはチーズのソース。そして味が混ざってしまうからということで他の器で
出されたこちらはきのこのソース♪
きのこソースはSoup Stockの東京ボルシチを彷彿とさせる味わいです。チーズはね
癖なくチーズ！っていう感じ。コンフィはこれにブルーチーズの風味が混ざってたら
トマトソースと並ぶくらい好きだなぁという感じ。
ただ・・・いづれにしてもファミレスでこのクラスのハンバーグが食べられるように
なっちゃうとハンバーグで頑張ってるお店が辛いかも？っていうくらいには美味しい上
での話なんだけどね。
そしてデザートですが・・・もうね！これだけを食べるためだけに「100本のスプーン」に
足を運んでも絶対に後悔しません!!!!!っていうくらいに美味しかったです。パルフェ！
これはキャラメル＆くるみのパルフェにフランボワーズソースのバージョンです。
こちらもファミレスでこれが出てしまうと…正直、パティシエさんを置いているお店、
辛いよね？というグレード。それでお値段が400円なんだよ。他にバジル＆くるみ、
しょうが＆マカデミアのパルフェがあります。
飲み物も面白くてこの日はパイナップルとローズマリーのハーブソーダが
供されました。
ローズマリーの風味、結構いいです！これは自分でもちょっと作ってみようかと
思う感じ。パインジュースを炭酸で割って、ローズマリーの葉っぱをちこっとって
いう感じかな？
お土産には店舗でも蓋つきの瓶入りで売られているプリンをいただきました。
プリン自体はなんていうか物凄く懐かしい感じのするシンプルなおかあさんのプリン
です。甘味も本当に淡くて、離乳食は無理かなぁ？でも幼児食だったらこのままで
いい感じ。そのくらい優しい味です。ソースは5種類の季節のソースというのが
用意されているそうで、今回はパルフェと同じフランボワーズのソースでした。
でねでね！実はコンフィ、フランボワーズ風味とかフランボワーズソースって
あんまり好きじゃないの。色がキレイなのは解るんだけど、レストランとかで
それが出てくると「またですか・・・」とまるでプリンスエドワード島の子供たちが
お弁当にオマールロールが入っていた時みたいな気分に＞＜
でも!!!!!!!!!!このソースは美味しかったです！本当に!!!!!これだけ買ってもいい
くらい。
何がそんなに違うのかなぁ？とにかくものすごく美味しくて、例えばリコッタとか
パンナコッタとかクレームダンジュとかにかけてみたいっていろいろと妄想、いえ、
想像が膨らんだくらい
よくところ変わればっていうけど、ソース変わればもあるものなんですね！
と、こんなおススメがいっぱいの「100本のスプーン」は10月3日にあざみ野
ガーデンズにオープンです。
今回はSoupStock初の建設から手掛けている店舗ということで現在建設中なので
お近くの方はぜひ見にいってみてくださいね♪
あ～早くオープンしないかな～。あと、またまたうちの近所でも出店を！と
わがままなことを思ったりしておりまする。
因みに関西地方の方は三田のアウトレットに「100本のスプーン」1号店が
ありますよ～
100本のスプーン
詳しくはこちら
女子会にも接待にもブライダルにもおススメのお店です♪＠外苑前・イルデジデリオ
西理恵ちゃんと一緒にイルデジデリオのローズルームで女子会ランチをしました♪
なんとこのローズルーム、ランチもディナーもチャージなしで使える個室で
なかなかゴージャスな気分になれる隠れ家個室なんです♪
かなり広いのでママ会にもおススメです。バギーをおいてもまだ余裕があります♪
あとね、洗面所もこちらから行けるようになっていて、入り口もレストランとは別なので
お忍び系もいけちゃいますよ
ということで食いしん坊で美しい女子友との会に乾杯！
まずはピュアホワイトの冷製スープ！スープの中には海水ウニが隠れています♪
最近、海水ウニを使うレストラン、増えていますね。やはりウニの甘さが違う
からでしょうか？トウモロコシの甘さとウニの甘さがとても柔らかい味に仕立て
上がっているスープでした
それから太刀魚のカルパッチョに北海道サクランボのサルサの一品です。
太刀魚のお刺身って美味しいですねー！身の切り方が結構しっかり太く切られて
いたのもあると思うんだけど弾力があって、品のいい白身でした。そこにサクランボの
甘さやあとね！いろいろと面白いお野菜が組み合わさっているの。これまた食べたいな～
例えばこれ、何か解りますか？
「ことね」といって赤ちゃんのきゅうりです。大きさはほんの爪の先ほど。でもね！
りっぱにきゅうりの味がするんです
そそ、ひとつ上の写真で「ことね」の隣にあるお花はおくらのお花です。ハイビスカスみたいな感じ♪
それからこれ！
この黄色いのはとうもろこしのスプラウト！こちらもほんのりとうもろこしの
味がします
なんだか野菜博士になったみたいな気分
因みにイルデジデリオのシェフはトスカーナで修業した方なんです！というので
毎日何種類もの手打ちパスタが用意されているんだよ♪ということでこの日は
パスタが2種類出てきました。
まずはパヴェッテという細めの平打ち麺。
三重県で取れるシビ鮪という鮪の赤ちゃんを使ったチェリートマトのソースと
一緒にいただきます。上にはチーズの代わりにパン粉をかけてありました。
これが思いのほか、美味♪
それから蝦夷じかのサルシッチャ♪
サルシッチャっていうのはイタリア語で「ソーセージ」っていう意味なんだって。
このお料理ではソーセージにした蝦夷じかを帽子のような形をしたパスタで包んで
ある感じ？それをポルチーニのソースでいただきました。ポルチーニが立派です!!
そしてメインは～
青森産の短角牛のサーロインのタリアータ。タリアータっていうのはお肉を薄切りに
したお料理全般に使われる言葉みたい。こちらもキレイにスライスされていて
下に黄ニンジンのソースが敷かれていて、上からりんごのバルサミコで作った
ソースがかかっていました。しっかりお肉の量はあるのですが全体的に軽くて
すいすい食べちゃった感じ
因みにイルデジデリオのこだわりの一つでもある野菜はここでも面白いアクセントに
なっていてね！これ、みなさん、食べたことありますか？
パパイヤかぼちゃっていうんだって！コンフィは今回初めていただきました。
でもマカロンさんの所では時々、使われているということ!!さすが！
ここに口直し的にプレドルチェのピーチジュレともスカートのグラニテと
今回、コンフィ、特別にお願いしちゃったの！シェフお手製のレモンチェロ!!
シェフが修行時代に現地の人たちが作るのを”背中で覚えて”、持って帰ってきた
味なんだって。ここのお店を紹介してくれた人が絶対に飲んだ方がいいよ!!!!!って
勧めてくれてて、ものすごく飲みたかったんです。もちろんめちゃくちゃ美味しい
これ、イルデジデリオにいったら絶対頼んでみてください！
そして一息ついた所で本格的なドルチェが登場♪まずは
マロンのティラミス♪ティラミスって「元気を出して！」っていう意味がある
デザートなんですよ
この日はみんなハッピーなメンバーだったから、これ以上元気にしてどうするの
みたいな（笑）赤ワインにもあうデザートでした。そしてトスカーナの伝統的なデザートであるカスタニャッチョとざくろの
ジェラート♪
ざくろの実はぜひ種ごと食べてくださいね！種の中に美白成分が含まれているんです。
これにかわいらしいプチフールが出て来てフィニッシュ！
とお昼から豪華なディナータイムでございました。
もちろんお酒もいろいろ、いただきましたよ～
主にトスカーナのワインですがソムリエさんがそれぞれのお料理にあったワインを
セレクトしてくれるのでいろいろと相談してみてください。トスカーナワインとお料理の
会なんかもアレンジOKだそうですよん♪コンフィ的には左から3本目の白ワイン、
トラッポリーネ （バディアコルティブォーノ）が好きでした♪
あとイルデジデリオのシールが貼られて輸入されてくるというこちらのスプマンテは
パッケージも豪華なので特別な日にはぜひボトルで♪
BRUTですが深みも割合あるので辛めの泡が苦手な方でも美味しくいただけると
思います。
デザートタイムにはシェフもご挨拶に来てくださいました♪
やっぱりお料理って人柄が出ますね！とても優しそうな方でした。
因みにこの日は特別！テーブルコーディネートでも使われているKate Roseが
下の階に入っているので、お花も一緒にお家に帰りました。
キレイでしょう♪
コンはいつもKITTEに入っているKate Roseを使ってて、青山店は初めてだったん
だけど、ものすごく素敵なの！お店を見せて貰ったのでそれはまた別記事でアップ
しますね。イルデジデリオではKate Roseのお花を使ってのレストランウェディングも
出来るからバラに包まれたウェディングパーティをしたい方にはとってもおススメです！
それにしても女友達との贅沢な時間は本当にいいですね♪
イルデジデリオ
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Kate Rose
詳しくはこちら
イル デジデリオ リストランテ （イタリアン / 外苑前駅、表参道駅、青山一丁目駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.2