スペインでテイスティング講座を受けてきた！
¡Buenas tardes!インスタでずっと猫見てます、Canaeです(飼いたいよ〜)先日ウベダという街でオリーブオイルテイスティング講座のアドバンスコースを受けてきましたハエン県がオーガナイズしているOlivar y Aceite という団体が運営している施設にて２日間（合計１２時間）。去年からずっと受けたかった講座だったんだけどコロナで開催されてなくて今回やっと日本でオリーブオイルソムリエ®︎の資格を取っているけどテイスティングスキルは鍛え続けないとすぐに衰えるし、内容は同じでもスペイン語でも勉強しておかないとスペイン人と働く時に困るので絶対に受けたかった。講座担当の人にソムリエの資格持ってるって言ったら君に初心者コースは簡単すぎるよ、て言われてアドバンスコースから受けたけど…さすがにネイティブに混ざって専門の講義は辛かった生徒は私を含めて１３人。しかもみなさんオリーブオイル関係者（生産者や搾油のプロなど）だったりあとはシェフ。知っている内容でもスペイン語で説明されるとこんなにテンパるものか…いや、知ってる内容だからこそ日本語とリンクさせるのに混乱したのか…テイスティングシートの記入の仕方も少し違ったりして慣れるまで戸惑ってしまったあとで見直したらなんでこんなことにテンパってたんだろう？て思ったけど８時間も集中し続けるのって大変専門的なスペイン語を聞き取ることと集中力のいるテイスティングの連続で体力が持たなかった～ババアだね〜テイスティングは合計25種。そして嗅覚テストのためにさらに６種。（これは飲んではない。）そして最後にマリアージュも上からサルモレホ(アンダルシアの郷土料理でトマト、パン、オリーブオイルの冷製スープ)熟成チーズカボチャのクリームヨーグルトそれぞれに、テイスティングしたオイルの中から２種ずつ合わせたものが用意されていてどちらがより調和しているかをみんなでディスカッション。オリーブオイルは調味料なので主人公となってはいけません。素材と調和して、旨味をアップさせるのが上手な使い方。お気に入りのオリーブオイルだからといってオリーブオイルの味しかしないような使い方はちょっともったいないのですテイスティングした時にそんなに好きじゃないな、て思ったオイルも食材と合わせると驚くような変身を遂げたりしてこれだからオリーブオイルの世界は興味が尽きない大変だったけど、それを差し引いても色んな種類のオイルをテイスティング出来て本当に楽しかったそれと共に自分の未熟さも痛感まだまだ修行が足りないわぁひー↑受講後のテラスご飯は最高でした！たった２日間の講座でしたが自分のこれからの課題がよく見えたので本当に行って良かったですテイスティングに関しては今回みたいな単発の講座に参加して鍛えていくとして、そろそろ栽培の方を本格的に勉強したくなってきてます。あと栄養学も↑結実が始まってますよ〜みんなにオリーブオイルの良さをもっと伝えたいとかもあるんだけど結局は自分が楽しくて、知りたくて、やってるんだと最近気づいたやりたいことがあるって幸せなこと私死ぬまで何かに没頭してるんだろうな焦らず、着実にこなしていこうHasta luegoCanae
