増え続ける魚業態と外食の低価格競争
いや、しかし、増え続けるな～。魚業態。（笑）
もう、どんだけ増えるねんって感じ。今まで、普通に居酒屋やっていたような店も
すぐ、魚業態やもんな。
このごろ、産地直送ということで、お魚をおろしてほしいという依頼も増えたな～。
ほんでもって、低価格競争も激化！
みんな、２５０円だの２９０円だの、こぞって安い戦略へうってでるし、
この価格帯は、不景気前からやっていた会社しか成功せいへんと思うな。人件費・材料費けずらんと、
利益減るわけだし、張りぼての戦略なんてどこか歪くるのが物事の流れ・・・。
でも価格下げるしか戦略がないんだろうな。
確かにお客様にとってはうれしい限りやけど、生産者にとっては、最悪な時代だな。
だって、赤坂でも、３８０円弁当とか売ってるし、この国は、本当に貧乏になったな～。
でも、日本の魚文化は、世界最高や。獲れた時から流通させるまでもすべてにおいて。
だから、世界にこの魚文化を発信すれば、生産者にも利益が落とせるはずだ。
安さだけで、動かなくても、マーケットは世界にある。
漁港の方々、漁師の方々、一緒にお願いします！
６月には、１０トン冷凍コンテナにのって、日本の誇る、お魚ちゃんたちが、羽ばたくぞ～。
しかし、英語で、魚のこと説明するのは本当に大変だ。（笑）
清水サバ うま～い
今日は、幹部と事務所近くにある
あぶらぼうず白金高輪店へ
そう、どうしても、あの独特のうまみと食感の清水サバを食べに。
うまい。
醤油も高知県で使用されている、ちょっと甘めのどろっとした醤油だ。
地のものは、地のもので～。
幹部で、そんな美味なサバを食らいながら、
今後グループが抱える、いろんなプロジェクトの方向性を決定する。
通常の会社であれば、何時間もかける会議だろうが、
そんな時間がもったいない。
だいたい、会議が多い会社は、要領がわるい気がする。
わが社では、会議は、1時間以上はしない。無駄だ。
数も極限まで減らす。
まあ社長である私が大嫌いというのが本当の理由ではあるが。（笑）
店舗設計 ネットデザイン等々のクリエイティブ会議は別だが。
とまあ、ほぼ、シンガポール進出の方向性、魚卸営業関係、魚ネット販売関係など、
方向性が決まった。
もうすぐ、今年も後半戦。トラ年の私が暴れられる月数も後半分、
さあ攻めまくるぞ～。
銀座 ステーキ割烹 ほそわり
今日は、親友というか先輩というか、まあとにかく、独立後かなり深い仲である、キョウラク（パチンコメーカー）の大西さんとプライベート会議を兼ねて、お食事。
場所は、銀座。
地下に、おりると、まあ、そらめちゃめちゃ高級な内装の鉄板ステーキ割烹。
この店は、もともと祇園にあったのだが、キョウラクのえらいさん（大西さんも相当えらいのだが笑）が、
気に入って、銀座に開店させた経緯がある。
私は、仕事柄、魚を食べることが多いのだが、もちろん、美味しいお肉だって大好きだ。
食ブログではないので、メニューの説明はしないが、肉の質は相当のもの。
満腹満腹。
食べながら最近の私の状況など話す。
2次会へクラブに移動
大西さんは、もともと 渡辺プロダクションに俳優として所属していたので、背も高く、顔もかなりかっこいい。
移動中も結構な女性陣が 振り向いていた。
おいおい、俺の立場が～ って、かっこいいもんはしょうがないな～
その後、3次会は、
一人でも行く、Ｄハートマンへ。
今日も4時まで飲んでしまった。
今週は、シンガポール出店・魚輸出に向けて、夜は何にもいれていない。
肝臓もしっかり休めないと。
家に帰り、バタンで就寝。
星野リゾート いづみ荘
今日は、静岡県 伊豆半島 伊東にある、星野リゾートが運営する いづみ荘さんへ。
内容は、現在、お魚を弊社から卸させていただいているのだが、
伊豆半島で水揚げされている、旬の魚介類の提案。
魚はめまぐるしく漁獲される種類が変わるから。やはりお伺いして、お客様の反応等々お聞きせねばです。
いつも来ても思うのだが、素敵な落ち着いた旅館だ。支配人さんも含めて、従業員皆さまとても、とても上品。
絶対とまりたくなる、旅館です。
こんな素敵なところで、弊社の伊豆半島で獲れた新鮮なお魚達を、お客様にお出してもらって、光栄です。
しかし、今日は天気もよく、海沿い最高！
が、社員と男同士のドライブというのが・・・。
熱海から伊東へ海岸通りを走る。
海がきれい
暇だったので、面白い気合いの入った顔して
とお願いしたら、してくれた役員 岡崎
ロビーからは日本庭園が一望
庭から建物を見る
なんと温泉プール！
荘厳で気品のある玄関
女性のお肌がきれいになる温泉グッズが
部屋においてあった。ものすごく好評なん
だとか
ＶＩＰルームにある専用露天風呂
部屋
部屋の中には、なんと ひのき風呂まで
部屋についているプライベート庭園。
6月に体験宿泊せねば。
輸出用刺身用魚 開発
シンガポールから帰国して、すぐ、現地市場を加味したうえで、シンガポール和食市場で必要とされる刺身用
食材の開発をするため、漁港へ。
すぐさま、商品のｇ数、魚の選別をし、価格交渉に入る。
しかし、いい天気だな～。
みんな、海とか山とかにいくんだな～。と車の中で社員と話をする。
我々の仕事は、出張は、地方が多く、自然と戯れることができる。
そんなこんなで、朝11時に、東京を出発し、東京に戻ったのが、午後8時であった。
時間の流れは、早く、できる仕事の量も決まっている。今年、我々が抱えているプロジェクトの数は、多く
それもでかい。
社員一丸となって戦っていきたいもんだ。
5月末には、新商品が、日本を出発して、シンガポールに入るだろう。
新しい世界だ。
新天地 シンガポール 魚 ３日目
今日は、朝はゆっくりで、
ホテルで、岩下さんとヘンリーさんとランチ。その後
そう、昨日の時点で、私は、ヘンリー社長とパートナーになってもらいたかったので、お願いに、本社へいった。
もちろん、ヘンリー社長もＯＫ。
早速、ＳＱに輸出する魚介類の商談、約３時間で、最初の食材が決定。
その後、堅い握手をした、私。
これで、輸出が正式に決まった。
そして、すでに多くの日本食材、それも魚介類が入ってきているが、私の戦略も決まった。
もちろん、勝算もばっちりだぜ～。
ここでは、戦略になるので、書けないが、地元の方も、私の意見と戦略に、太鼓判を押してくれた。
いくぞ～。
ちなみに直営店舗は、当初、回転寿司をやる予定であったが、炉辺焼きに変更だ。
「漁師炉辺 銀座 黒尊庵」仮名 ここの店が、フラッグシップ店として、皆に喜んでもらい、
「あの店で使っている食材を仕入れたい」と既存和食料理店から、問い合わせがあれば、
まさに、商社と直営店でシナジー効果が生まれる。そう、日本と同じ戦略にできるわけだ。
しっかし、こうして、右も左もわからない私が、この短期間で、上記の契約と動きができたのは、
新天地にたくさんの信頼できるパートナーがいたからだ。
人との出逢い、そして、天からもらったチャンスに 感謝ぜずにはいられない。
商談後、日本食ばっかり食べていたので、ＳＱ中に点々とある、屋台へ。
うまい、アヒルのスープ、焼そばみたいなもの、等々。いや～、もっと食べたいよ。地元料理が。（笑）
こうして、海外進出への正式な一歩を踏み出すことができた。
新天地 シンガポール魚 ２日目 ＰＡＲＴ２
さあ、夕食は、
東京和食 ＳＵＮ ＷＩＴＨ ＭＯＯＮさんにて
そして、今日の、火付け役というか、「あっ 俺のＳＱタイプや」という
東洋國際貿易有限公司 ヘンリー社長と商談
大いに話は盛り上がる。
そして、その後、あるビルの上にある、
「ＫＵＲＩＹＡ ＰＥＮＴＨＯＵＳＥ」へ、ヘンリー社長に誘ってもらう。
しかし、昼間は、リッキー社長、そして、ヘンリー社長、ちょっと偶然にもほどがあるぞ～（笑）
夜景がとってもきれい。そして、ワインではなく、日本酒と焼酎で、わいわいと。
ワインセーラーには、数えきれないほどの日本酒が、陳列してあったな。
ここを運営する会社は、すでにＳＱで、３０店舗ほどしているとのこと。
そこで、責任者、肥塚さんと出会う。なんと、肥塚さんは、私と一緒の、宝塚出身だ。今年は引きが強い。
ヘンリー社長が、日本から仕入れた魚介類を、この会社が使ってくれている関係だ。
その後、
ヘンリー社長、トーマス社長、岩下さん、ウニヤ専務、私、肥塚さんと、女性がいるバーへ。
まあ、べろべろ～。もうテキーラの一気大会だ。ステージでは、女の子が、ジャニーズスタイルでうたったり
踊ったり。女の子はみんあ商売もうまく、次々、飲ませろサインをボディーラングエッジで送ってくる。
でも、地元のヘンリーさん、トーマスさんがいるから、ぼったくられたりの心配がないので、
安心。
次の日、聞くと、ヘンリーさん記憶がないとのこと。あっぱれ、あっぱれ。トーマス社長は、帰宅途中で寝てしまい
午前８時に、帰宅。奥さんにかなりおこられたみたい（笑）
２軒目 屋上テラス。超高級和食店さん。昔の日本だよ
左から トーマス社長 ヘンリー社長、岩下さん、ウニヤさん、私。チノパンちゃうますよ。ジーパンです。
社会人はじまって以来、初めての。すでに、私はいい気分です。
ホテル到着後、珍しく記憶がある私は、今度は、バルコニーに、パンツを干す。
新天地 シンガポール魚 ２日目 ＰＡＲＴ１
日本と同じように、二日酔いで、朝頭が痛い。が
朝食を食べないともったいないので、必死で起きて、食べにいく。
朝、また、ホテルまで トーマス社長が車で迎えに来てくれた。
今日は、特に現地の水産会社というか、商社との打合せ。
１件目
KIREI JAPANESE FOOD SUPPLY LTD リッキー社長～
しどろもどろ英語で、商談する私。言葉がスムーズに出ないって、ほんと大変だ～
しかし、私もあだ名がリッキー（力なので）、不思議な縁
その後、市場調査のため、日本食レストランへ。もうすでに、日本食が飽きている私。
もちろん仕事だから、食べまっせ～。
と、岩下さん紹介の日本食レストランへ。
しかし、屋台とか地元料理は、ランチで、５ドル～１０ドルぐらいなのに、日本食になると
２０ドルはすぐ越えてくるから、驚き～ （ちなみに、１シンガポールドル≒７０円で）
今の日本飲食市場やったら、無理やぞ～。まあ、なぜ高いかは、それ自体が、面白い事情なのだが。
岩下さん 海鮮丼
トーマス社長 サーモンイクラ丼
ウニヤ専務 ウナギ重
江嶋 ぶた生姜焼き
結局、丼もんは、なんかごはんが雑巾くさくて、食べれなかったので、岩下さん→焼肉定食、トーマスさん
→ぶた生姜焼き に変更。
が、こんな管理状態でも、お客さんは、日本食、特に魚介類を愛してくれている。ありがたいと同時に
魚大好き江嶋ちゃんは、頭の中で、いろんな数字が、ぴこぴこしている。
腹ごしらえ終わり、
夕方、会食を兼ねた夕食まで、いろんな和食屋、スーパーでの魚コーナー研究など、ここでは非常にシンプル
だが、次々と見て回る。
しかし、ほんと、どこのフードコートにも、寿司だの、海鮮丼だの、必ずといっていいほどあるある。
しかし、暑い～。
金融街すぐ横にある、アジのあるアジアン街
こちらも。
新天地 シンガポール 魚
今日は、朝１０時５５分の飛行機で、シンガポールへ。
何を間違えたか、成田についたのは、１０時２０分！
乗れないこともあると聞きながら、おもいきり頼み込み、無事搭乗することができた～。かなりあせったな～。（笑）
今日からシンガポールなのに、通常通り、高輪事務所出社したら、社員があせるだろう。
てな、ことで、シンガポール到着。
離陸してから、２時間後、かなりゆれる。
私は一番後ろの席だったのだが、ＣＡさんが、揺れ始めた時
「シートベルトサインなんででないの～」とＣＡ同士で話をしている。ただでさえ、飛行機が大の苦手な私は、
びびりまくり。手に汗がにじむ。
１時間後ようやくおさまり、ドリンクが配られる。っていうか、聞こえる声で、いわんとってくれやって感じや（笑）
シンガポール チャンギ空港に夕方６時に到着！６か月ぶりだ～。
昨年、太陽の会の研修で、最初にいったが、今回２回目で、すでに、大量の交渉案件があるのだ。
① 直営店舗開店準備
② 日本の地魚のＳＱ（シンガポール）への輸出に伴う、地元水産会社というか商社との提携
つくと、すぐ、携帯に、ＳＱの雄、岩下さんから電話が。
チェックイン 後、早速商談と視察を兼ねて、ホテルを後にする。
まず、最初にパートナーとして紹介された、ＳＱ人、トーマス社長、かなり親日で、結局、最終日まで
ずっと一緒にいてくれた。今後、内装関係・不動産関係でお世話になる。
１軒目
ＥＮＧＲＯＵＰのレインモンド社長の店 Ｅｎ japanese Dining BAR
にて、刺身等々食べながら、商談。レイモンド社長は、沖縄にいた経験があり、沖縄料理をベースとした
和食店を、ＳＱをはじめ、香港、上海、ジャカルタ、マカオ、沖縄に展開している。
「へい、ミスターレイモンド～、フェラーリ何台持ってるの～？」とシンプルにもうかってるかどうかを聞く
私。もちろん英語だが。一発目の印象は、やらしい日本人と思われたやろうな～（笑）
レイモンド社長に、ＳＱに江嶋屋の魚が輸出できるようになったら、買ってよといったら
逆に、ぜひぜひ、お願いしますってことになったぞ。いえーい、お客さんゲット！
レイモンド社長かっこいいし、現地法人できたら、飲み会に誘ったら、女性が喜ぶぞ。
もちろん、この話をすでに、了承済～
２軒目
日本の新潟で寿司屋を展開する、「富寿司」さんの開店したばっかりの、すし屋にＧＯ！
ここのリーシング（不動産あっせんとコンサルタント）は、岩下さん、内装は、トーマス社長。
いい店。
３軒目
名前忘れたけど、カラオケスナック～
岩下さんのお連れさんの会計士さんなど、いろんな方が来てくれた。
ＳＱなのに、みなさん、日本語の「与作」などをうたっている～。どんな器用やねん～。
４軒目
またまた名前忘れたけど、チキンライスで有名な店へ。はじめての、地元料理店だ。
私は、タイ料理系は非常に好きで、うまかったな～。チキンライスって、日本のオムライスみたいな
ケチャップ味では、なく、タイ米と蒸した柔らかい鳥肉に醤油ベースの特製ソースがかかったものと
食べる料理。
かんなりうまい。ＳＱでも知る人ぞ知る、この店の名物メニューとのこと。
まあ、さくっと、書いているが、この間、商談は組み込まれていく。
トーマス社長とは、現地法人、「ヘンリーブロス インターナショナル」での役員か、顧問について頂くことに。
ほんとに、ほんとにいい人。
岩下さんも役員か顧問に。
仕事ってのは、時間をかけるよりも、頭に浮かぶ組織・戦略をすぐに形にするほうが、意外とうまくいく。
この人信用できるかな～とか、大丈夫かな～って、頭で考える人は、海外では無理だろうなっと。
経験がないのにそう素直に感じたな～。まあ、私はもともと、感覚と雰囲気で人を見てきたから、
ちょうどよかった。言葉よりも、雰囲気で判断って感じ？
今回、関西からは、これもまた、一緒に動くことになる、トレーディングカンパニーの専務 ウニヤさんも
来てくれた。
漁港直送市場→ウニヤトレーディングカンパニー→ＳＱ現地法人 水産会社→各外食さんへ
左上にある、３本のビルがオープンしたばかりのカジノ
こっちは朝。靄がすごい～。
今回のホテルは、非常に高層だったので、景色は最高だったな～。
まあ、最終日は、靴下ほしてたけど（笑）
その辺のおんちな日本人より、演歌がうまい トーマス社長！
ショッピング
今日は、久々のゆっくりＯＦＦだ。
明日から、シンガポールということもあり、
服を、買いにいったぞ。
なんでブログやねん？
だって、社会人になって、スーツの青木と無印良品以外、服というものを買いに
いったことがない。（笑） 一度いくと、チノパン同じサイズを約8着ぐらいは
買いますからね～。
上記だって、それぞれ、3回ぐらい、約12年間の間で。
信じられない方もおられるでしょうが、私の周りは、すぐに、
うん。とうなづけるとかと。
と、天気もいいなか、アウトレットモールへ。
あかん、一度買い出すととまらん～。女性が、次々買う気持ちがわかるぞ～。
しかし、いろんな服があるもんやな～。メーカーは在庫管理が大変やろうな
と、ちょっとまた、いらん計算をしてみた。
どんな格好になるか、次回から、お会いする方々、楽しみにしていて下さい。
まあ、相変わらず、チノパンは、多いにヘビーローテンションになるやろうけど。
きっと、日本一、チノパンをはきつづけたと、思うな～。まあこれからも。
でもでも、ジーンズってもともと、作業着やってんから、チノパンだって、
いつかファッション性がでるかもやな。まあ、ジョーンウエーンぐらいがはかないと
あかんやろうけど。（古）