今夜のワイン、ハイアット・リージェンシー、コルカタ

コルカタに戻ってきた。

何時ものとおり、インド砂岩を基調とした、素敵なハイアット・リージェンシー・コルカタが迎えてくれる。

いや、何時もとはちょっと違う。

プールサイドは、今だけのお祭りのイルミネーション。

思わずうっとりとしてしまうプールサイド。

水面に映ったあずま屋が、幻想感を深める。

エントランスの床も、お祭り仕様。

花びらで模様を描き、ローソクを灯す。

空いたお腹を満たすため、メイン・レストランに直行する。

ここはブッフェ・スタイル。

サラダやフルーツも充実。

ここなら、生の野菜を食べても大丈夫。

スイーツ・コーナーには、どうしても目が行ってしまう。

食後に食べるぞ、と今は我慢する。

まずはキングフィッシャーで乾杯。

この切れの良いビールは、暑いコルカタには必需品。

ベジタリアン・メニューが多いが、ラムやチキンも充実。

マサラ味の料理もなかなか美味い。

焼きそばや炒飯もあり、しっかりお腹を満たすことができる。

ちょっと食べ過ぎ。

でも、スイーツは止められない。

ケーキブッフェじゃないけれど、5品もとってしまう。

カプチーノを飲んで今夜を締めくくる。

これでベッドにもぐりこめば良いのだが、やはり少し物足りない。

そこでバーに場所を移し、ワインを一本注文。

イタリア、シチリアのドンナフガータが造る、セダラ、2007年。

ぶどうはシチリアの地ぶどう、ネーロダーヴォラ。

色はとても濃く、ぶどうの特徴が良く出ている。

少し酸味が強く最初は驚いたが、飲んでいる内にまろやかになり、果実味が出てきた。

コルカタで飲む、ドンナフガータ。

素敵に夜は更けました。

ブバネーシュワル ２

ブバネーシュワルは、その歴史を紀元前三世紀まで遡る古都。

今も500以上の寺院が残り、宗教都市として知られる。

まずは、郊外をドライヴ。

街路樹は、マンゴーの樹。

こんな郊外でも渋滞が激しい。

なかなか車が前に進まない。

と思ったら、牛の大群。

神聖な牛が道路を塞いでいるのでは、車はどうすることもできない。

旧市内に戻ると、市内で一番高い塔を持つ、リンガラージ寺院を見学。

11世紀初頭に建てられた、オリッサ建築の代表作の一つである。

この門の先には、ヒンドゥー教徒以外は入ることができない。

ジュリア・ロバーツなら入れるんだ、などど思ってしまう。

そこで、異教徒が寺院を見ることができるように作られた展望台に向かう。

寺院の外の道は大変な混雑で、前になかなか進めない。

今日（11月5日）は、インド三大祭りのひとつ、富と幸運の女神、ラクシュミーの祭りなのだ。

この祭りの特徴は、爆竹と花火。

街中至る所に花火屋さんが店を出している。

今夜は、街はさながら市街戦のような爆発音で満たされることになる。

寺院の脇の樹も、神秘的。

この樹を過ぎて左に曲がると、展望台に行きつく。

この一番高い塔は、54mもある。

この寺院が祀っているのは、シヴァ神である。

寺院のイメージとは大きく異なる建物に圧倒される。

この寺院の中には、このような建物が108個もあるそうだ。

108という数字は、仏教とも相通じると思うと面白い。

今まで経験したことのない、ヒンドゥー文化に触れることができた一日でした。

今夜のワイン、トライデント・ホテル、ブバネーシュワル

コルカタからベンガル湾沿いに南西に下った古都、ブバネーシュワルに来た。

空港から今夜のホテル、『トライデント』に向かう。

『トライデント』は瀟洒な二階建のホテル。

外はリゾート・ホテル風の白亜の建物だが、内部はシック。

石造りの内部は静けさと涼しさが支配する別世界。

外の暑さと喧騒を忘れさせてくれる。

ロビーの水盤に浮かべられた花は、毎日丁寧に手入れされている。

中庭にはプールがある。

夜になると、こんな感じ。

至る所に像が置かれている。

昼は異国情緒で楽しいが、夜に見ると少し怖い。

インディアナ・ジョーンズの映画を思い出す。

早速バーで、乾いた喉を潤す。

大好きなビール、キングフィッシャー・プレミアム・ラガー。

キングフィッシャーとはカワセミのこと。

実は、インドで大人気のキングフィッシャーは、航空会社まで作ってしまった。

私もよく乗るが、飛行機を運航する会社の名前が、川にダイブして餌を捕るカワセミとは、何とも不思議な気分になる。

そして夜。

シャワーを浴びて旅の汚れを落とすと、スパークリングを飲みたくなる。

選んだワインは、もちろんスーラ、ブリュット。

シャンパーニュ製法で造られた、高品質のスパークリング。

切れの良い辛口で、ぶどうの熟成感も併せ持っている。

インドへの贔屓なしで、美味いワインである。

ラムのスパイシー・ペッパーと、スイートコーンのフライ。

おつまみを食べながら、美味いワインで話は盛り上がる。

となると、もう一本飲みたくなる。

スーラ、カベルネ・シラー、2008年。

ぶどうの凝縮感がギュッと詰まった、素晴らしいボディ。

インド・ワインは本当に質が高い。

ワインを楽しむ私たちを、この像が見守っている。

素敵な会話と共に、ブバネーシュワルの夜は更けました。

バンコクからコルカタ

ホテルの窓から見えるバンコクは、近代都市。

バンコクの朝に別れを告げ、コルカタへ。

空港では、大きな像が見送ってくれる。

空港内には至る所にカラフルな像があり、訪れる者を楽しませてくれる。

コルカタ空港に降り立つと、空気がバンコクとは異なり、暑く重い。

このタクシーも、ターバンを巻いたポーターも懐かしい。

久し振りのインドなのだ。

前回訪れてから、8か月が経っている。

市内に向かう道路は、以前に比べれば随分と綺麗になった。

市街地に近づくと、恒例の渋滞。

クラクションの合唱が耳を覆う。

友人宅に着くと、早速インド・ワインで乾杯。

ワインは、スーラ、シュナン・ブラン、2009年。

ムンバイの北東、ナシクで生産される、高品質のスーラ・ワイン。

欧米等、世界各国で高く評価されている。

良く冷やした辛口のシャナン・ブランが旨い。

出足好調の、インド旅行です。

バンコクの朝

ホテルの楽しみの一つは、朝ごはん。

グランド・ハイアット・エラワンの朝食レストランは、ロビー・フロアにある。

レストランの反対側はこんな感じ。

そしてレストラン側はこんな感じ。

さて、今朝は何を食べようかと、期待に胸が膨らむ。

レストラン側からロビーを見ると、朝まだ早いので人影はまばら。

日本と時差が二時間あるので、私達が朝起きたのが早過ぎたのだ。

ビュッフェ・スタイルのレストラン内も、豪華。

でも、今回は前夜に夜遅く食べ過ぎたので、残念ながら朝食は控え目に。

チーズオムレツを焼いてもらい、あとはサラダとコーヒー。

でも果物はしっかりと食べなければ元気が出ない。

南国のフルーツは美味い。

それでは、今日も一日頑張ろう！

今夜のワイン、バンコク

今夜はバンコクでの会食。

日本は随分と寒くなったが、ここは常夏の国。

『マンゴツリー』の入り口では民族音楽の演奏が客を迎えてくれる。

今夜は、こちらの友人達も交えての会食。

店は、エアコンの効いた建物内の席を用意してくれたが、それを断ってテラス席でお食事。

まずは、シンハ・ビールで乾いた喉を潤す。

パパイアのサラダ。

ピリ辛で美味い。

こちらはマンゴのサラダ。

どちらもここでは定番メニュー。

ここで、タイ産の白ワインに切り替え。

まずは、シャトー・ド・ルーイ、シュナン・ブラン、2007年。

タイには六つのワイナリーがあるが、その中でも有名なワインで、日本にも入っている。

鶏がトレードマークだが、これはワイナリーのオーナーが酉年生まれだからだそうだ。

ワインに敬意を表した訳ではないが、鶏の椰子の葉包み揚げ。

甘いたれが香ばしい鶏に良く合う。

魚の唐揚げ、スイートチリソソ－ス。

これも、この店で好きなメニュー。

ここで、タイ産の赤を抜栓する。

グランモンテ、アショーク・ヴァレー、プリマヴェーラ・シラー、2006年。

タンニンも程良く効いた、ミディアム・ボディ。

このワインは、多くの賞を受賞している。

ここで、マッドクラブのカレー炒め。

これが旨いのだ。

ご飯にかけて食べる。

クラブの殻が入っているので、要注意。

〆は、タイの米の麺。

魚のすり身団子と豚肉が入っている。

これで終わらないのが、最近の私たち。

最後にはやはり強い赤が飲みたいということになり、オーストラリア、ペンフォールドのクヌーガ・ヒル・シラーズ、2008年を開けてしまう。

食後のシラーズ、美味しかったです。

成田空港からバンコクへ

先週は羽田空港の新しい国際線ターミナルから飛び立ちましたが、昨日は成田空港の第一ターミナルから出発しました。

今は、寒い日本を離れ、暖かいバンコクに居ます。

羽田の国際線が開港したせいか、成田は人出が少ないように思います。

羽田からもバンコクに飛び立てますが、深夜に発って早朝に着くのはさすがにキツイです。

そこで、行きは成田の午前便で飛び、バンコクには夕方に着き、夜のバンコクを楽しむことにしました。

そして帰りは夜のバンコク発に乗り、早朝に羽田に着く便を選んでいます。

成田行きより一時間余り早くバンコクを出て、日本には同じく早く着きます。

この組み合わせ、なかなか良いでしょ！

成田のスイート・ラウンジの施設は、羽田に較べれば古さが目立ちますが、仕方がありませんね。

出発前のひと時は、こんな感じ。

飲み物は、ジンジャエールです。

機内では、先週末にお食事をご一緒した、シャルル・フィリポナ氏のシャンパーニュが今月から搭載されていて感激。

レゼルヴ・ミレジメ・ブリュット、2002年でした。

バンコク空港の入国審査は、相変わらず時間が掛かります。

そこで、ちゃっかりファスト・レーンを利用し、短時間で入国。

到着ロビーは、騒乱前に較べれば、人出が少ないような気がします。

ホテルは、何時ものグランド・ハイアット・エラワン。

エントランスの左右には、狛犬ならぬ象が来客を迎えてくれます。

このホテル、ギリシャの神殿のような造りでとても綺麗なのです。

部屋は居心地が良く、ゆっくり休むことができます。

さて、一息ついたら、街にタイ料理とタイ古式マッサージを楽しみに出掛けることにします。

今週は、バンコクやコルカタの記事も載せるように努力しますが、間に合わない日は、先週の記事をアップしますね。

今夜のワイン、ジ・オレゴン・バー＆グリル、汐留

今夜は久し振りに、汐留シティ・センターの42階、『ジ・オレゴン・バー＆グリル』で彼女と会食。

新橋駅のシオサイト改札口で待ち合わせると、一緒に店に向かう。

高速エレバーターが最上階に着くと、そこはもうオレゴンへのアプローチ。

店の入り口には、オレゴン州知事室を再現した部屋がある。

丸の内側も再開発が進み、高層ビルが夜空に美しく輝く。

東京タワー側では、六本木ヒルズも眺めることができる。

今夜も店の一番奥、私たちの指定席に案内される。

テーブルからは、目の前に光り輝く東京タワーが見える。

早速、白を抜栓する。

カリフォルニア、ナパ・ヴァレーの、ターンブル、ソーヴィニヨン・ブラン・オークヴィル・エステート・グロウン、2008年。

最高級産地、オークヴィルの自社畑ぶどうを使用（エステート・グロウン）した、マニア垂涎のワイン。

柑橘系のソーヴィニヨン・ブランの香りを持ち、質感のある果実味としっかりとした酸味を持つ、素晴らしい出来栄え。

ターンブルとは、振り返った牛のこと、言ってみれば”見返り牛”。

前菜は、二人の好物、マグロの中トロ炙り焼き、ホワイトアスパラガスとアボカド添えワサビソース。

サラダは、具だくさん”コブサラダ”OBGスタイル、サザンアイランズドレッシング。

取り分けてもらうと、こんな具合に。

ここで、赤ワインに切り替え。

今夜は、珍しいオレゴン州のシラーを試してみる。

シラーと言えば、フランスでも南部で生産される品種。

インドやタイでも生産される品種で、ルーツはイランの古都、シラーの地ぶどう。

それを北方の州、オレゴンで生産しているとは驚き。

そのワインは、フランシス・タナヒルのシラー・メイソン・ディクソン、2004年。

フランシス・タナヒルは、人気醸造家、サム・タナヒルとシェリル・フランシスがジョイントで始めた、スーパー・ブティック・ワイナリー。

フランシス・タナヒルのワインは、どれも生産量が少なく、入手困難な希少ワインなのだ。

オレゴンのシラーと聞いて、薄いボディを想像していた。

ところが、豊かなぶどうの凝縮感を持ち、複雑なニュアンスと厚い酸を持つ、素晴らしい仕上がり。

まだまだ熟成させて美味しくなる、ポテンシャルを持っている。

次の料理は、プリプリの海老とマッシュルームのブロシェット炭火焼、イタリア産オーガニック手摘みエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル＆レモン添え。

そしてメインは、彼女はビーフテンダーロインとフォアグラの炭火焼、グレイビーソース、秋のグレー・トリュフ添え。

そして私は、米国産アンガス・サーロインの炭火焼。

二人ともレアーで楽しむ。

食事を終わっても、今夜はまだ帰りたくない。

そこで、オレゴン州のスパークリング・ワインを注文する。

アーガイル、ウィラメット・ヴァレー、ブリュット、2005年。

シャンパーニュ方式で、しっかりと瓶内二次発酵させており、全てがヴィンテージ・ワイン。

ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%、アルコール度数は13.5%。

豊かな果実味を持つ、素晴らしいスパークリング。

グラスを傾けながら、話が弾む。

活き活きと話す、彼女の顔が輝いて見える。

でも、少し酔いが回っている。

彼女の話を聞く私も、だいぶ酔っている。

デザートは、栗のモンブランと栗のアイスクリーム。

秋の味覚。

今夜は飲み過ぎた。

ハーブティーを飲みながら、酔いを醒ます。

店を出ると、そのままエレベーター・ホールに向かわず、一階下、41階への階段を手を繋いで下りる。

この階段を、並んで下りるのが二人のお気に入り。

ちょっと飲み過ぎたけど、楽しく、嬉しい二人の夜でした。

今夜のお家ワイン、レバノン

今夜のお家ワインは、ちょっと珍しいレバノンのワイン。

レバノンは中東諸国では唯一砂漠が無く、海と山に囲まれた豊かな国土を持っている。

レバノンのワインの歴史は古く、紀元前8世紀には旧約聖書に記載されており、1850年にはフランスのぶどうの樹を植え、フランス方式のワイン造りが始まった。

(写真は、レバノンの首都、ベイルート）

その後イスラム教の普及によりワイン生産は激減するが、1990年の内戦終結により、再びワイン生産が盛んとなった。

生産地のベカー高原はワイン造りに理想的な条件を備えていると言われており、今では多くのフランス人醸造家がワイン造りを始めている。

シャトー・ケフラヤはレバノン最大のワイナリーで、内戦の際もワイン造りを続けたことで知られている。

またその品質は高く、世界のコンクールでも多くの賞を受賞している。

と、説明が長くなったが、シャトー・ケフラヤは好きなワインのひとつで、レストランで見つけると時々飲んでいる。

この2002年は、少し寝かせてから飲もうと思い、三年ほど前に購入しセラーに入れておいたもの。

レバノンのワインの特徴は、ぶどうも醸造法もフランスと同じということ。

シャト－・ケフラヤのぶどうは、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、ムールヴェードルを中心に、カリニャン、グルナッシュ等をブレンドしている。

エチケットの表記も、全てフランス語。

ここだけ見ると、フランス・ワインだと思ってしまう。

エチケットの左半分は、何故かこんなに可愛いデザイン。

アルコール度数は、14.25%？

アルコール度数は経年変化もあり、正確な度数を表記することは不可能。

そこで普通は、XX%以上という意味で表記されているが、このワインは、なんと下２桁まで記載されている。

でも、美味ければ良いのです。

豊かな熟成感を持つ、スパイシーで滑らかなフルボディ。

２００２年は丁度飲み頃で、楽しいワイン。

ちょっと珍しいレバノンのワイン、皆さんも是非試してみて下さいね。

カルビサル

記事の順序が逆になってしまったが、韓国に着いた日の食事。

やはり焼肉が食べたい。

そこで向かった店は、『ポトナムチブ（柳家）』。

ここのカルビサルは、とても美味いのだ。

焼肉にも専門店が色々あり、センカルビ、ヤンニョンカルビ、セントンシムや、少し変わったところでチャドルペギなど、名前を挙げればキリがない。

他にも、コプチャングイやサムギョップサル等も美味い。

でも、一番のお気に入りは、カルビサル。

席に着くと、すぐに前菜が並び、ビールと焼酎が出される。

そして、たっぷりの国産牛のカルビサルが机に届き、ニンニクと共にコンロに並べられる。

肉が焼けてきた。

まだ赤みが残るこの位の焼き加減で食べると、とろけるようで一番美味い。

刺しは入っていないのに、焼いても柔らかくて味わいがある。

たれに漬け、辛しねぎとニンニクと味噌を付け、青菜に巻いて食べる。

う～ん、美味。

仕上げは、テンジャンチゲとご飯。

夏だとネンミョン（冷麺）を頼むところだが、今の季節はもうテンジャンチゲ。

いりこで取った出汁を使うのが基本。

店によって、これにアサリやワタリガニを加えたり、カルビを入れたりする。

韓国の美味しい焼肉を満喫しました。