銀座散策、マロニエ・ゲートへ

今夜は彼女と銀座のレストランで待ち合わせ。

私に銀座での打ち合わせの予定があったので、彼女を誘ったのだ。

目的のお店は、マロニエ・ゲートの『シンガポール・シーフード・リパブリック』。

以前は、品川の『シンガポール・シーフード・リパブリック』に良く行っていたが、銀座店が出来てからは便利なのでこちらに来ることが多くなった。

打ち合わせが早く終わったので、夜の銀ブラを楽しむ。

四丁目の和光から、銀座通りを三丁目方面に歩く。

舗道の樹々にもイルミネーションが輝く。

この季節の銀座は美しい。

四丁目方向を振り返る。

イルミネーションは綺麗だが、寒さが厳しいので舗道を行き交う人は少なめ。

確かに寒いが、ちょっと寂しい気がする。

マロニエ・ゲートに行くには1ブロック行き過ぎだが、あまりに綺麗なのでブルガリのビルまで歩く。

中の展示物も素敵だが、夜に光り輝くビルも美しい。

寒さを忘れ、しばらく眺める。

踵を返し、銀座通りを有楽町方向に渡る。

向かいに見えるのは、・・・。

カルティエ。

この明るい通りを入り、一本左に戻ると、マロニエ・ゲートの裏に出る。

店に入ると、既に満席。

マネジャーの真木さんに、窓際の眺めの良い席に案内してもらう。

彼女が到着する前に、マッド・クラブとワインを選んでおこう。

続きは、また明日。

今夜のお家ワイン、エリティエール・パゴラ・リゼルヴ、コルビエール

以前友人が持ち込んでくれたロゼ・ワインがまだ残っていた。

そこで、アイス・バケットに入れて少し強めに冷やし、飲むことにした。

このボトルも今まで飲んだものと同じく、フランス、ラングドッグ地方のコルビエールのもの。

コルビエールと言えば、カリニャン、シラー、グルナッシュ等から造られる赤ワインをまず考えるが、こんな素敵なロゼも造られているのかと驚く。

今回も、グラスはクラシック・シャンパーニュを使った。

気軽なロゼは、大きなグラスで飲むより、ちょっと強めに冷やして丸みのあるシャンパーニュ・グラスで飲む方が好きだ。

今までロゼはシャンパーニュ以外ではほとんど飲むことが無かったが、家飲みにはなかなか良いものだ。

ロゼを持ち込んでくれた友人に感謝の、楽しい夜でした。

成田空港ANAスィート・ラウンジの朝

成田空港第一ターミナルの、ANAスィート・ラウンジで搭乗を待っています。

今朝も、搭乗前のダブル朝シャンを楽しみました。

まずは、ラウンジのシャワー・ルームでのんびり身体を温め、その後はもう一つの朝シャン。

搭乗すれば、機内のシャンパーニュが待っているのですが、朝一番のシャンパーニュは格別。

今朝も、フィリポナが造る、ドゥ・サン・マルソーを、フィリポナのクロ・デ・ゴワセのグラスで味わう。

シャンパーニュのお供で気に入っているのは、このドライ・フルーツ。

大好きな無花果もある。

サラダと、ローストビーフと、ドライ・フルーツで乾杯。

では、暖かい国に行ってきます。

今夜のワイン、シャトー・マルグリット、フロントン

今夜のお家ワインは、AOCフロントンのシャトー・マルグリット、2010年を抜栓した。

フロントンは、フランス南部、シュッド・ウエスト地域のAOC。

地ぶどうのネグレットを50～70%使用することが義務付けられている。

エチケットに貼られた金のシールを見ると、このワインは2011年のシュッド・ウエスト・ワイン・コンクールで金賞を受賞しているようだ。

グラスに注ぐと、非常に濃厚な赤。

アルコール度数は伝統的な12.5%と今では少し低めだが、ぶどうの果実味が強いので、充分に濃く感じる。

タンニンもしっかりと付いており、なかなか引き締まったボディをしている。

ぶどうは、ネグレットに、マルベック、シラーを使用。

家飲みに最適な、コスパ抜群の赤でした。

今夜のワイン、アンゴロ、広尾 ２

広尾のイタリアン、『アンゴロ』で友人達と過ごす楽しい夜の続き。

赤ワインは、ロンバルディア州のキアヴェンナスカを選んだ。

バルゲラが造る、ロッソ・ディ・ヴァルテッリーナ、1999年。

13年間、ワイナリーのセラーで眠っていたワインである。

キアヴェンナスカは、ピエモンテのネッビオーロと同一品種。

色合いは、若いキアヴェンナスカとは異なり、かなり薄く、ルビー色。

しかし、ピエモンテ州のネッビオーロと較べると、決して薄いとは感じない。

最初は硬さばかり目立ったが、時間と共に角が取れ、柔らかな酸とタンニンのバランスが良くなってきた。

13年の時を経て開いた、素晴らしい赤である。

セパージュは、キアヴェンナスカ（ネッビオーロ）80%、ピニョーラとロッソーラ・ヴァルテッリーネゼ20%。

私のパスタは、ペンネ・アラビアータ。

ペンネの茹で加減も、アラビアータの辛さも絶妙に美味い。

良いイベリコ豚が入荷したと言うので、ブロックで焼いてもらった。

ジューシーで本当に美味い。

味がしっかりしているので、ネッビオーロにも良く合う。

三本目のワインを頼もうと思っていたが、メインを食べてしまったので、ディジェスティフに切り替える。

グラッパは、樽を使ったものと、使っていないものの2種類を選び、較べて飲んでみることにした。

これは、樽熟成をしていないネッビオーロで造られたグラッパ。

甘い果実の香りを持つ、素晴らしいボディ。

食後にグラッパを飲むと、いっぱいになったお腹の消化が進むのだ。

一杯で止めておけば良かったのだが、このベルタもお気に入りのグラッパ。

ピエモンテ州に本拠地を構え、ピエモンテやトスカーナの有名な造り手のぶどうを原料にしている。

素晴らしい琥珀色。

ほのかな樽香を持ち、深い味わいの逸品である。

友人達と過ごす、広尾での楽しい夜でした。

今夜のワイン、アンゴロ、広尾

友人達と、広尾のイタリアン、『アンゴロ』に出掛けた。

アンゴロとは、”アンゴロイド”、つまりイタリアンと和の”交差”を示す名前なのだ。

早速、白ワインで乾杯。

今夜のワインは、イタリア、ピエモンテ州のマッテオ・コレッジアが造る、ランゲ・ビアンコ、2011年。

マッテオ・コレッジアは、ロエロでのアルネイスやネッビオーロの素晴らしい造り手。

マッテオのワインは数多く飲んでいる。

特にトップ・キュヴェのロッケ・ダンプセイは、最高のネッビオーロのひとつと言える、大好きなワインである。

このランゲ・ビアンコを飲むのは初めて。

マッテオはバリック（小樽）を使ったワイン造りで有名だが、このソーヴィニヨン・ブランはステンレス・タンクを用いて発酵させている。

シュール・リーで造られ、ノン・フィルター。

実はこのワイン、日本限定のリリースなのだ。

ほんの少し発泡性であり、活き活きとしたフレッシュ感あふれる素晴らしいワインである。

アミューズを食べながら、話しに花が咲く。

友人達はここに来るのは初めてだが、気に入ってくれたようだ。

このパンが美味い。

ワインに良く合う。

エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルに散らした、バルサミコが綺麗だ。

パンで掬って食べると美味しく、パンもワインもどんどん進んでしまう。

季節野菜のバーニャカウダ。

ここでは、皿に盛った野菜にソースが掛けられて供される。

サンダニエリ産プロシュート。

フリウリのサンダニエリ産の生ハムは、私のお気に入り。

きのこのソテー。

これもワインに良く合う。

さて、次に選んだ赤ワインのご紹介は、また明日。

新年のプレゼント、ブランキエ・エステート

海外の友人から国際小包が届いた。

とても重い。

何だろうと訝りながら箱を開けると、中身はワイン。

重いクラシック・ボトルに入った、見るからに上等そうな赤である。

そしてエチケットを見て驚いた。

ナパ・ヴァレーのカルト・ワイン、ブランキエ・エステートのカベルネ・ソーヴィニヨン、パラダイスヒルズ、2006年である。

ワイン・メーカーは、ヘレン・ターリー。

一切の妥協を許さないカリスマ醸造家であり、彼女を雇うには年間100万ドル掛かると言われている。

ファースト・ヴィンテージは1999年と新しく、生産量はわずか1,200本だった。

フレンチ・オークの新樽を100%用い、18～19ヶ月樽熟成されている。

以前見たことのある2003年のボトルには、表のエチケットにヴィンテージやワイン名が入っていたが、2006年は裏ラベルにしか書かれていない。

長期熟成に耐えるワインと聞いているので、もう少しセラーで寝かせておくことにしよう。

友人が送ってくれた、驚きのワインでした。

新年のシャンパーニュ、アンドレ・クルエ・ミレジメ

アメブロの皆様、新年明けましておめでとうございます。

今年は珍しく、日本で新年を迎えました。

2013年も、素敵なワインのお話を綴っていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

ということで、新年もシャンパーニュで乾杯。

選んだシャンパーニュは、大好きなアンドレ・クルエのトップ・キュヴェ、ミレジメ、2003年。

先祖がナポレオンに仕え、ナポレオンから与えられた領地でワイン造りを始めたことから、トップ・キュヴェのエチケットにナポレオン軍の軍服の色、ロイヤル・ブルーを採用している。

ピノ・ノワールを使ったシャンパーニュで有名な、ブージー村に本拠地を構え、畑は100%グラン・クリュ。

スウェーデン王室御用達でもあり、まさにロイヤルの名に相応しいシャンパーニュ。

それでは、今年も皆様にとって、良い年でありますように。

マンゴツリー東京、丸の内 ２

彼女と過ごす、丸の内の夜の続き。

赤ワインは、リストに載っていないものを出してもらった。

『マンゴツリー東京』の10周年記念で使用した、ペドロンチェッリ、ジンファンデル・マザー・クローン、ドライクリーク・ヴァレー、2002年。

ペドロンチェッリは、ソノマのジンファンデルの聖地、ドライクリーク・ヴァレーで、伝統的で洗練されたジンファンデル造りを行う優良生産者。

その2002年と言うことで期待が膨らむ。

テイスティングの時に、ちょっとコルクの香りが気になった。

10年も寝ていたのだから、息をさせればこの香は消えるのでは、とグラスに注いで様子を見る。

でも、やはり軽いブショネ。

支配人に告げ、残念ながらワインを換えてもらうことにした。

どうも私はブショネに敏感なようで、年に数本は取り変えてもらっている。

ある有名ホテルのソムリエに、他のお客様でしたらそのまま飲まれますが、と言われ、驚いたこともある。

オーストラリアの、ウルラが造る、マーガレット・リヴァー、シラーズ、2009年。

ウルラは、西オーストラリア州のプレミアム・ワインの産地、マーガレット・リヴァーで1998年に植樹を開始した若いワイナリー。

ウルラの名前は、アボリジニの言葉で、Wulu＝守る、Ra＝永遠、の二つを合わせた、永遠に守り続けるという意味。

これは美味しい。

オーストラリアのシラーズらしく、スパイシーでブラック・チェリーやビター・チョコレートを感じる。

洗練された素晴らしいシラーズである。

熟成は、フレンチオークで6ヶ月。

ガイ・パット・メットマムアン、地鶏とカシューナッツのオイスターソテー。

何時もは牛か豚を選ぶことが多いが、今夜は鶏にしてみた。

この料理も、私が二人に取り分ける。

野菜たっぷりなのが嬉しく、美味しい。

ゲーン・キャオ・ワーン、国産牛サーロインと茄子のココナッツ・グリーンカレー。

彼女のお気に入りなのだ。

グリーンカレーの辛さと、ココナッツの甘さが心地よい。

でも、辛さのためにご飯を食べ過ぎてしまうのが問題。

ディズニー・リゾートの花火が始まった。

左奥に青白く光っているのが花火。

実際にはとても綺麗に見えるが、写真ではハレーションを起こしてしまった。

彼女と新年の打ち合わせをしながら、コーヒーで今夜を締めくくる。

彼女と過ごす丸の内の夜は、素敵に更けていきました。

読者の皆様も、良い新年をお迎え下さい。

マンゴツリー東京、丸の内

今夜は彼女と、丸の内で待ち合わせ。

場所は、丸ビル35階にある『マンゴツリー東京』。

彼女は何時も、待ち合わせ時間に少し遅れて到着する。

私は彼女に少しでも早く会いたくて、何時も10分前には到着する。

今夜も少し早めに35階に到着した。

展望スペースには、素敵なクリスマスツリー。

思わず歩み寄り、写真をパチリ。


まだ時間前だから大丈夫だと、ゆっくり店に入る。

ところが、迎えてくれた大森支配人の言葉に驚いた。

「お連れ様は先に着かれ、ワインリストをご覧になっています」

これは大変。

急いで、店の一番奥の私達の何時ものテーブルに急ぐ。

ワインリストに見入っている彼女の横顔に、心ときめく。

席からは、右手にフォーシーズンズ・ホテル、左先には葛西臨海公園の大観覧車、そして左手前には改装を終えた東京駅丸の内駅舎が見える。

今夜は濃いシャルドネを飲みたいというので、カリフォルニアのシャルドネを選ぶ。

ベリンジャーズ・ファウンダーズ・エステート・シャルドネ、2010年。

ベリンジャーズは、1876年にナパで創業された、カリフォルニアを代表するプレミアム・ワインの生産者である。

このワインは、創業者に敬意を表して、ファウンダーズの名を冠して造られている。

カリフォルニアらしい、素晴らしい黄金色。

太陽と大地の恵みを凝縮させたような、強いボディ。

洋梨の香りを持ちながら、干した麦藁のような熟成感を併せ持つ、素晴らしいシャルドネ。

グラスの奥で脚を踏ん張っているのは、”リザーヴド”の表示を背負った、予約象。

この象の置物を見ると、ここがタイ料理の店であることを思い出す。

本店はバンコクにあり、私も今年だけで数回は本店で食事をしている。

ヤム・パック、大地の恵みのグリーン・サラダ、三種のソース添え。

彩りがとても美しい。

三種のソース。

マンゴーソースや、ニョクマムのソースを掛けると、タイの雰囲気が出る。

彼女と私の皿に取り分けるのは、私の仕事。

私がしたほうが、手早く綺麗に盛り付けることができるのだ。

彼女のお気に入り、海老の揚げ春巻き、スウィートチリとスウィートプラムの二種のソース。

でも彼女は、タイの醤油を付けて食べる方が好きなので、別に出してもらう。

そして、パクチー。

二人とも大好きなので、刻んだパクチーも出してもらう。

赤ワインのご紹介と、楽しい夜の続きはまた明日。